- Բուսական յուղ - 5 կետ: գդալներ
- Duck - 1 հատ
- Coriander - 1 թեյի գդալ
- Parmesan - 200 գրամ
- Մանանեխի դիջոն `50 գրամ
- Cayenne Pepper - 1 պտղունց
- Աղերներ - 1-ին փողոց մի գդալ
1. Լվանում ենք բադը, մենք այն չորացնում ենք: Մեղմորեն հեռացրեք մնացած փետուրները: Հեռացվում են նաեւ խոշոր եղջերավոր յուղեր: Ջուրը եռացրեք, բշտիկին կափարիչով դրեք (կարող է լվանալ) եւ դանդաղորեն լցնել եռացող ջուր, մոտ մեկ րոպե: Այնուհետեւ 30 րոպե թող չորանա: Այնուհետեւ կրկին բուժեք այն եռացող ջրով: Մենք շփում ենք աղով, թողնում ենք 30 րոպե: 2. Մի փոքր դանակով կամ ասեղի միջոցով բադի մաշկը փորել, փորձեք չվնասել միսը: Մենք մոտ 30-40 պտտվում ենք: 3. Ջերմացրեք բուսական յուղը մի փոքր կաթսայում, ավելացնել կայնեն պղպեղը, տաքացնել մոտ 20 վայրկյան: Հեռացրեք կրակից, լցնել մեկ այլ ուտեստ, թող սառը: Մշտապես ցողում ենք, բերում ենք մի փոքր մանանեխ: Ավելացնել գետնին կորիան: 4. Քաղցրացրեք ստացված մարինադը բադի ներսում եւ դրսում: 2 ժամվա ընթացքում մենք դրեցինք սառնարան: Մենք նախադրյալ ջեռոցում ենք, ջերմաստիճանը `130 աստիճան: Մենք բադը դնում էինք գագաթին, մենք տապանակը դրեցինք գագաթին: Թխել 1.5 ժամվա ընթացքում, բադից հետո մենք կվերցնենք եւ կվիրավորենք մեկ այլ 1.5 ժամվա ընթացքում: 5. Պղպեղը քաշեք, բշտիկից հանեք, պանրի շաղ տալ, իսկ 30 րոպե հետո այն ետ ուղարկեք ջեռոց: 6. Duck պատրաստ է, բամբակ ախորժակ:
Ծառայություններ `2