Ոտքով երկար քայլելով իտալական փողոցներով, դուք կարող եք ամենուր դիտել ձիթապտուղ եւ նուշ ծառեր: Օրինակ, գարնանային ժամանակահատվածում նուշները հաճելի են զբոսաշրջիկների աչքերին, ձյան սպիտակ գույնով: Երիտասարդ պտուղները այնքան գրավիչ են աչքի համար, որ ցանկություն կա պոկել ու համտեսել: Բայց մի շտապեք: Նուշը բնության դավաճանական պարգեւ է: Պետք է հիշել, որ իր պտուղները չեն կարող սպառվել առանց հատուկ բուժման, իսկ ոմանք լիովին թունավոր են: Փորձելով անվտանգ սորտերի հում նուշ, դուք նույնիսկ կարող եք հիասթափվել իր ճաշակի վրա: Ինչպես ասում են, ոչ թե ամեն ինչ ոսկի է, որ փայլում է: Հետեւաբար, զգացմունքների զգացողություն զգալու համար դուք պետք է սպասեք դրա մշակման համար: Ի վերջո, այս արտադրանքը օգտագործվում է իտալացիների կողմից իրենց ճաշատեսակների մեծ մասում: Օրինակ, դառը սորտերի նուշները հարմար են շոկոլադի եւ աշխարհահռչակ Amaretto լիկյորի դարձնելու համար: Շատ քաղցր նուշը պետք է օգտագործվի որպես համտեսված այս խոհանոցի տարբեր ուտեստների համար: Եվ դա միշտ աղանդեր չէ:
Իտալիայի մեղմ մթնոլորտը դարձնում է ձիթապտղի դրախտ, ձիթապտուղները հայտնի ապրանքներն են Իտալիայում եւ նրա սահմաններից դուրս: Աշխարհում ոչ մի տեղ չեք կարող համտեսել հայտնի սեւ ձիթապտուղները: Նրանք բնութագրվում են նուրբ եւ վառ ճաշակի միջոցով, որը հասնում է այդ բնական պայմաններում պտղի աստիճանական հասունացմանը: Ձիթապտուղները իտալական խոհանոցի մեծ ավանդական ճաշատեսակների մասն են կազմում: Բայց առավել հայտնի է, անկասկած, պիցցա եւ աղցան: Միեւնույն ժամանակ, մի մոռացեք, որ նման սննդամթերքի կարեւորությունը, որպես ձիթապտղի յուղ: Դա ոչ միայն աղցանների լավագույն հագուստն է, այլ նաեւ կոսմետոլոգիայի գերազանց միջոց: Ձիթապտղի յուղի վրա հիմնված կոսմետիկա կան բազմաթիվ կանանց համաշխարհային կոչում: Ձիթապտուղները օգտագործվում են իտալացիների կողմից եւ որպես խմիչք շատ հոգիների համար: Դրա համար օգտագործեք չամրացված պտուղները, որոնք ուշադիր մարին են: Հետեւաբար, ձիթապտուղները կարելի է անվանել մի տեսակ «թույլ աղած վարունգ», որը հայտնի է ռուսական խոհանոցում:
Եթե ողջ աշխարհի մկները գնացին պանրի հոտը, ապա բոլոր մկները ապրում են Իտալիայում: Քանի որ այս երկիրը, որը արտադրում է տարբեր երկրներում պանրի տարբեր տեսակներ, որոնք նման չեն սննդամթերքներ նման պանիրներ չեն թողնում որեւէ մեկին անտարբեր: Ամենահայտնիները Փարեսեսյան եւ Գորգոնզոլա են: Գորգոնզոլան պայմանավորված է Գորգոնզոլայի ծնունդը Միլանի ֆերմերներին, որոնք իրենց բացակայության պատճառով երեկվանից թարմ կաթ են թափում: Այս միջադեպի արդյունքում կիտը քաղված էր եւ ծածկված էր գորշ ձիթապտղով: Գորգոնզոլայի պանիրը, որը ստացել է ծիծաղելի հնարավորությունից, համարվում է աշխարհում ամենաթանկ պանրի մեջ: Կաղամբի ճաշակով այս բազմազանությունը արտադրվում է Լոմբարդի եւ Պիեմոնտ տարածաշրջանում: Այս պանիրը պատրաստվում է երկու ամսվա ընթացքում, օգտագործելով պանրի ամենաժամանակակից տեխնոլոգիաները: Գորգոնզոլան օգտագործվում է շատ ճաշատեսակների պատրաստման համար: Բայց հիմնականում որպես պոլենտայի հայտնի ռիսոտտին լրացնելը:
Իտալական պանրի թագավորը հնագույն ժամանակներից համարվում է մի պանիր, ինչպես Փարմենզան: Այս պինդ բազմազանությունը պետք է հարգվի միայն այն պատճառով, որ նրա հասունացման գործընթացը հասնում է 3-ից 4 տարի, ի տարբերություն գորգոնզոլայի: Չնայած այն հանգամանքին, որ դա պինդ կոշտ տեսակ է, այն նաեւ չաղ է (չոր նյութերում ընդամենը 32% յուղ պարունակություն): Parmesan- ը հայտնի է նաեւ իր երկարատեւ կյանքի համար: Այս պանիրը կարող է պահվել մինչեւ 10 տարի, եւ այն չի կորցնի իր բուրմունքը, թեեւ այն դժվար կլինի: Հետեւաբար, այս բազմազանության երկարատեւ պահպանման համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել այն խիտ ձեւով: Օրինակ, որպես մակարոնեղենի հագեցածություն: Այս պանիրն ունի հաճելի կղզի բուրմունք եւ աղի համ: Այս ամենը նրան առաջացնում է արտադրության առումով իտալական պանրով:
Իտալական խոհանոցը բնութագրվում է նաեւ բազմաթիվ ուտեստների մեջ օգտագործված բանջարեղենի եւ մրգերի մեծ քանակությամբ ներկայությամբ: Այդ իսկ պատճառով դիետոլոգները հաճախ օգտվում են այս խոհարարական ավանդույթներից: Օրինակ `առանց մակարոնեղենի Իտալիայի պատկերացումն անհնար է, եւ պաստառը հաճախ կապված է լոլիկի հետ: Նրանք Իտալիայում են մեծ քանակությամբ սորտերի: Բացի այդ, իտալական խոհանոցի հիմունքները ներառում են սննդամթերքի օգտագործումը `նարինջ եւ լիմոն, ռեհան, սխտոր եւ դեղձ:
Դժվար է պատկերացնել իտալական ռեստորաններից որեւէ մեկի ճաշի ավարտը, առանց մի բաժակ կարմիր գինի : Սա ավանդույթ է, որը յուրահատուկ է միայն Իտալիայում, որը դարձնում է ճաշի ավարտը առավել հմայիչ եւ գայթակղիչ: Հետեւաբար խորհուրդ ենք տալիս չխոսել իտալական խոհանոցի ավանդույթների մասին, բայց մնալ նրանց: Ի վերջո, իտալական ուտեստների հայտնի բաղադրիչներից համադրելի ծաղկեփունջը չի կարող որեւէ մեկին անտարբեր թողնել: Այստեղ նրանք են, Իտալիայի ավանդական սննդամթերքները, առանց որի ձեր տպավորությունը կլինի թերի: