Բուսականությունը, սննդարարների ճիշտ դիետան

Վեգետարիանական սնունդը կրկին ժողովրդականության գագաթնակետին է: Միեւնույն ժամանակ, սննդաբաններն ու բժիշկներն ավելի են հարցնում, թե արդյոք դա առողջության համար օգտակար է: Իրականում, մտահոգությունը պայմանավորված չէ սննդի տեսակներից, բայց մեր մոտեցումը հաճախ հիմնովին սխալ է: Ի վերջո, ամենակարեւորը, որի վրա հիմնված է բուսակերությունը, սննդարարների ճիշտ դիետան է: Մենք դա հասկանում ենք որպես մսի անթույլատրելի հրաժարում ...

Բուսակերները լիովին բացառում են իրենց դիետայից ոչ միայն միսը եւ ձուկը, այլեւ կենդանական ծագում ունեցող բոլոր ապրանքները, եւ սա պինդ պանիր, կաթնամթերք եւ կարագ: Ոմանք գնում են բուսակերների միայն այն պատճառով, որ դա նորաձեւ է: Մինչդեռ բժիշկները խեղաթյուրում էին այն առասպելը, որ սննդի այս տեսակն ամենից առողջն է: Իրականում, ապահովել, որ այդպիսի դիետան ամբողջությամբ լի է, դրա համար պետք է շատ ժամանակ, ջանք եւ ուշադրություն դարձնել: Եկեք սովորենք ամբողջ ճշմարտությունը եւ որոշ սխալ պատկերացումներ:

1. Դա առողջ սնունդ է:

Այո, դա ճիշտ է: Իրոք, այն հեշտությամբ օսմիլացված է եւ պակաս ճարպ: Բացի այդ, այն նվազագույն տոքսիններ է, մասնավորապես, հորմոնների եւ մանրածախ արտադրանքներում գերակշռող հակաբիոտիկները: Գաղտնիք չէ, որ անասուններն ու թռչնաբուծությունը աճում են կերային հորմոնալ եւ կենսաբազմազանությամբ: Բույսերի ռացիոնալ ռեսուրսում շատ վիտամիններ եւ սնուցիչներ կան, ուստի բուսակերները հիվանդության նկատմամբ ավելի մեծ դիմադրություն ունեն: Նրանց թվում են քաղցկեղի ռիսկը 40% -ից պակաս, կորոնարոպաթիա `մինչեւ 30%, վաղաժամ մահը` 20%: Միեւնույն ժամանակ, բուսակերները տառապում են անեմիայի ավելի քան մյուսներից, նրանք հաճախ ունեն որոշակի քանակությամբ մանրադիտակներ եւ հանքանյութեր:

2. Բոլոր մարդիկ պետք է միս ուտեն

Սա ճիշտ չէ: Չկա ապացույց, որ հաստատում է, որ մարդու մարմինը չի գործի առանց կենդանական սպիտակուցների ստանալու: Միեւնույն ժամանակ, կենդանական սպիտակուցները մեր մկանային համակարգի համար կատարյալ շինարարական նյութ են եւ ճիշտ դիետայի հիմքը ձեւավորելով, երկարատեւ հաստության զգացում են տալիս:

3. Ռուսները ճանաչում են մսի կերակուրները

Դա ճիշտ է: Ռուսաստանում, բուսակերների ավելի քան 1% -ը: Ամերիկայում դրանք մի փոքր ավելի են `2.5%: Կանադայում `4%:

4. Վեգետարիանական լինելը նշանակում է պարզապես դիետայից մսամթերք բացառել

Սա ճիշտ չէ: Նախեւառաջ, դա նշանակում է, որ կենդանական սպիտակուցը փոխարինել բուսականությամբ: Ոչ թե նրա բացառությունը, այլ փոխարինողը: Մսի փոխարեն, պետք է ամեն օր բուսական սպիտակուցներ պարունակող կերակուրներ լոբի, ոսպ, սոյա, լոբի: Նաեւ ձեր դիետայում միշտ պետք է լինի հացահատիկային, ընկույզ, սերմ: Նրանք ծառայում են որպես մանրէների եւ հանքանյութերի փոխարինող (հիմնականում մագնեզիում, ցինկ): Միայն սննդանյութերի այդպիսի ճիշտ դիետանով ձեր մարմնի օգուտները կբերենք, եւ ոչ թե սոված:

5. Դուք կարող եք բուսակերության գնալ միայն այն ժամանակ, երբ արդեն չափահաս եք

Այո, դա ճիշտ է: Հետեւաբար, կազմված դիետան տեսականորեն հարմար է ցանկացած տարիքի համար: Այնուամենայնիվ, մանկաբույժները զգուշանում են երեխաների բուսակերների դիետայից: Ավելի հաճախ նրանք առաջարկել են հղիության ժամանակ ապագա մայրերին `բուսակերներին ժամանակավոր վերադարձը միս կամ հիմնականում ձկնամթերք, այդ թվում հավի ձու: Երեխայի օրգանիզմը հուսահատորեն պահանջում է կենդանական ծագում ունեցող սպիտակուցներ:

6. Բուսականությունը օգնում է նիհարել

Դա ճիշտ չէ: Սա դիետա չէ, ով ցանկանում է կորցնել քաշը: Գուցե դուք կորցնում եք քաշը, եթե դուք դեռ սովոր եք ուտել միայն ճարպային ուտելիքներ եւ մեծ քանակությամբ: Այնուամենայնիվ, ավելի հաճախ երիտասարդները, ովքեր չեն ուտում, ավելի լավ են հասնում: Ինչու: Միեւնույն քանակությամբ էներգիա ստանալու համար, որպես միջին միս սթեյք կամ ձկան ֆիլե, տալիս է, օրինակ, լոբի կամ սոյայի մի ամբողջ ափսե (այնտեղ, որտեղ ավելցուկային կալորիա է գալիս): Հաճախ մարդիկ, ովքեր բուսակերների հետ ընկճված են, միայն երազում են սննդանյութերի ճիշտ դիետայի մասին: Նրանց մարմինը հավասարակշռված է: Նրանք հաճախ իսկապես ցանկանում են քաղցր ատամ: Օգտագործելով շատ ածխաջրեր (մակարոնեղեն, կանաչ բանջարեղեն, մրգեր), նրանք ավելի հավանական են, քան որեւէ մեկին, վտանգի ենթարկել արյան շաքարի մակարդակը: Մարմնի սպիտակուցի պարբերաբար ընդունումը նորմայում պահպանում է շաքարի մակարդակը:

7. Գնումներ կատարեք միայն առողջապահական սննդի խանութներում

Դա ճիշտ չէ: Բուսակերների համար արտադրանքները (օրինակ, սոյայի եւ դրա ածանցյալների, ոսպի, խնձորի եւ խնկայի ալյուրից պատրաստված մակարոնեղենը) կարելի է գնել ցանկացած սուպերմարկետում կամ մոտակա խանութում:

Բուսական ճաշատեսակների օրինակներ

Կանաչ ոլոռի խյուսի ապուր

• Կանաչ ոլոռի ֆունտ (կամ ծնեբեկ)

• Կանաչապատում եւ արմատները

• 1 լիտր ջուր

• 1 tbsp. լ. ձիթապտղի յուղ

• Ուրախ

Կանաչ ոլոռ կամ ծնեբեկ բուսական բուսական յուղում: Ավելացնել ձիթապտուղներ, մի քանի տեսակ դեղաբույսերի եւ արմատների, խառնել ամեն ինչ: Ծառայել սեւ հացերի խառնուրդներով եւ շաղ տալ քնջութի սերմերով:

Խտացրած ոսպից

• ոսպի ապակիներ

• Կաղամբի գլուխը կեսը

• Բազիլ

• Պապրիկա

• ալյուր

• Ծառ

• Կանաչ մաղադանոս, գին

Մարինե սփռված ջրի մեջ եւ եռացրած: Ծաղկակաղամբը եռացրեց աղած ջրի մեջ եւ եփել 5 րոպե: Միավորել ոսպերը եւ ծաղկակաղամբը, ավելացնել համեմունքները եւ կանաչիները, մի քիչ ալյուր եւ մանրացնել դրանք: Կարտետեր պատրաստել եւ տապակել մինչեւ ծնոտի մակերեսը: Նյութի մանր թակած պանրով շաղ տալ: Ավելացնել ընկույզ եւ լցնել մածուն:

Բուսական բանջարեղեն

• ցուկկինի

• Grated գազար

• Լոլիկ

• Սոխ

• Curry

• Սեւ պղպեղ

• Կումին

Խառնել բոլոր բանջարեղենը բուսական յուղի մեջ եւ ծառայել դարչնագույն բրնձով: