Շոկոլադե աղանդեր Հավատացվում է, որ lavacake- ը հորինել է 1987 թվականին Նյու Յորքում, երբ խոհարարը նախապես որոշել էր ջեռոցից շոկոլադե տապակած բանջարեղենը, սակայն ֆրանսիացիները մրցում են այս հարցում եւ հավատում են, որ Ֆրանսիայում հալված շոկոլադե աղանդերը շատ ավելի վաղ են պատրաստվել: Եղեք այնպես, ինչպես դա կարող է, ԱՄՆ-ում lavakeake- ը հատկապես հայտնի է, այն նույնիսկ համարվում է լավ ճաշը այս դեսերտով ավարտելու համար: Լվացքի պատրաստման մեջ կան որոշ հատկություններ, մասնավորապես, թխում պետք է ավարտվի այն ժամանակ, երբ թխվածքաբլիթի եզրերը արդեն թխված են, եւ կեսը միայն ծածկվում է ֆիլմով եւ դեռեւս հեղուկ: Այս դեպքում փխրեցման ժամանակահատվածը պետք է փորձաքննության ենթարկվի `կախված ջեռոցի հատկություններից եւ չափի չափից: Ձեւերը սովորաբար օգտագործվում են կերամիկական ջերմակայունություն սննդամթերքի համար, բայց ես հասցրեցի իմպրովիզացված միջոցներով, պողպատե կոկոսի շշերի եւ սիլիկոնե տորթերի կաղապարների վրա: Վերջինս ինձ չէր հետաքրքրում, բայց խոհարարները կարողացան հաղթահարել խնդիրը: Խմորից շոկոլադի համը բարձրացնելու համար դուք կարող եք ավելացնել սուրճի լիկյոր կամ վանիլի քաղվածք եւ ծառայել, կախված ցանկությունից, պաղպաղակով, հարած սերուցքով եւ ցանկացած հատապտուղներով:
Բաղադրությունը `- Շոկոլադե սեւ 120 գ
- Լուծվող սուրճ 2 թեյի գդալ:
- Ձու հավի 3 հատ:
- Ցորենի ալյուր 6 տ.տ. լ.
- Կարագ 60 գ
- Շաքարի փոշի 0.5 tbsp.
- Շաքարի փոշի 2 տ.տ. լ.
- Կարագ 50 գ
- Բանաններ 1 հատ.
- Ելակ 50 գ
- Քայլ 1 Պատրաստելու եղունգները, մենք ընդունում ենք հետեւյալ բաղադրիչները `մուգ շոկոլադ, փոշի շաքար, ալյուր, ձու, կարագ, լուծվող սուրճ:
- Քայլ 2 Մենք ձվեր, շաքարի փոշի եւ սուրճը փափուկ զանգվածով կվերցնենք, մինչեւ որ վերջինս լիովին լուծվի: Սուրճը այս բաղադրատոմսով ծառայում է որպես շոկոլադի համի ուժեղացուցիչ:
- Քայլ 3 Հալեցնում կարագը եւ շոկոլադը հալեցնում ջրի բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում, խառնել:
- Քայլ 4 Ավելացնել հալված շոկոլադը կարագով, ձվի շաքարի խառնուրդին, միասին քացախ:
- Քայլ 5 Մենք ցրում ենք ալյուրում, խմորը պետք է խիտ լիներ, բայց հոսում է գդալը:
- Քայլ 6 Պատրաստել բանանի կրեմը սառեցնելու համար: Մենք կտրեցինք կտրված բանանները կարագով, փափկեցինք սենյակային ջերմաստիճանում եւ փոշի շաքարավազ: Մենք դրեցինք սառնարան:
- Քայլ 7 հատվածի ձուլվածքները յուղով են յուղում: Խմորը 2/3 բաժակի մեջ լցնել եւ դրեց ջեռոցում, նախապես մինչեւ 200 ° C: Թխելու ժամանակը անհատական է `6-ից 11 րոպե, ես եփում եմ 8 րոպեի ընթացքում:
- Քայլ 8 Դանակով մենք վարում ենք կաղապարների եզրին, կպչուն թխվածքաբլիթները, վերարկուները վերցրեք բանանյան կրեմով եւ հատապտուղները (թարմ կամ նախապես հալածված), կտրեք թխվածքաբլիթները, թույլ տալով շոկոլադե լոբի լցնելը եւ անմիջապես ծառայել: