Ցավալի է, սրտանց ... Այս կաթնաշոռից ակնկալում ենք: Դա նման կլինի, տեսքով, համով ... Բայց գործնականում չամրացված խմիչքը բյուրենից նվեր չի լինի, բայց վերամշակման արդյունքը, ասենք `նուշ: «Ոչ կաթնային» կաթնային ըմպելիքները սոյայից, ընկույզից կամ բրնուց են զարգացած երկրներում: Նման արտադրատեսակների արագ աճող վաճառքները ենթադրում են, որ այդպիսին են սպառողների նախասիրությունները `առողջության երկրպագուները:
Բայց այդ կոկտեյլները որքանով են ավելի լավ, քան դասական կաթը: Կարող եմ պատրաստել նրանց համար: Եվ նրանք այնքան լավ են:
Ըստ սննդի, բուսական «կաթը» սովորականից զիջում է, բայց այն չի պարունակում վնասակար խոլեստերին, շատ ավելի օգտակար է միանգամյա եւ քիչ վնասակար հագեցած ճարպ:
Սոյմիլքը ամենատարածվածն է, բայց դա նաեւ կաթնամթերքի փոխարինողներից ամենաշատն է (նման է 2% կովի): Այն պատրաստված է նրբաթիթեղից, պյուրեից եւ եփած սոյայից, այնուհետեւ ավելցուկային հեղուկի հեռացումից: Խմիչքը սպիտակուցների հագեցած քաղվածք է: Սոյայի կաթը պարունակում է բանջարեղենային էստրոգեններ `isoflavones, որոնք նվազեցնում են արյան մեջ« վատ »խոլեստերինի բովանդակությունը եւ, հետեւաբար, սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը:
Սոյայի տարբեր տեսակներից ստացված սոյայի կաթի համը եւ հետեւողականությունը շատ տարբեր են: Երբեմն խմիչքը ձեռք է բերվում «ավազ», կիտրոնի կամ սիսեռի համով, իսկ երբեմն գրեթե աննկատելի է կրեմից: Ավելի լավ է, եթե սոյայի կաթը պատրաստված լինի օրգանական սոյայից, քանի որ սոյայի յուղերը լի են ստանդարտ արդյունաբերական տեխնոլոգիաներով աճեցված թունաքիմիկատներով:
Ընկույզի կաթ - պատրաստված տարբեր ընկույզներից: Հաճախ դա նուշ է (նուշ կաթը տարածված է Եվրոպայում միջնադարում, խստիվ տեղերում), վերամշակված եւ խառնված ջրով եւ փոքր քանակությամբ քաղցրացուցիչով: Այս կոկտեյլը պակաս ճարպային եւ կալորիական է, քան սոյայի կաթը, այն հաճախ հարստացնում է կալցիումով եւ վիտամիններով:
Հացահատիկի կաթ - դա հաճախ հարստացված կալցիում եւ վիտամիններ խմում: Կան երկու սորտեր `սովորական եւ ցածր ճարպ:
Վարսակի մածուկը պատրաստվում է ջրի խառնուրդից `տարբեր սերմերից եւ հացահատիկներից սոխի եւ փոշու հավելումներով: Պարունակում է շատ քիչ ճարպ, առավելագույնս տարբերվում է 2 գ մանրաթելի առկայությամբ 1 tbsp. - սա բույսի մանրաթելերի մեր մարմնի ամենօրյա պահանջների մոտ 10 տոկոսն է:
Ռայսը `մի փոքր քաղցր է, քան մնացածը, պատրաստվում է շագանակագույն բրնձից (չափազանց օգտակար), մաքուր ջրի եւ փոքր քանակությամբ բրնձի օշարակից: Բանջարեղենի կաթը պատրաստելու համար կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր:
Հացահատիկի կաթ - triticale (ցորենի եւ ցորենի հիբրիդ), amaranth (shiritsa), spelled (ցորենի ուղղագրությամբ), ցորեն, ցորեն եւ գարի: Ինչպես նաեւ բուսական կաթի այլ տեսակներ են արտադրվում 3 տեսակ `նորմալ, վանիլային եւ շոկոլադ:
Կա նաեւ «Սպրոմատ» `սոյայի կաթնամթերքի համար: Իտալացի գիտնականները պարզել են, որ օրական 40 գ սոյայի սպիտակուցը օրական 45% -ով ընդունվում է, տղամարդկանց շրջանում տաք շողշողությունների հաճախականությունը կրճատվում է, բայց միաժամանակ էնսֆլավոնների առկայությունը մեծացնում է կրծքի քաղցկեղի առաջացման վտանգը: Սակայն գիտնականները դեռ կարծում են, որ սոյայի կաթի օգուտները շատ ավելի մեծ են, քան հնարավոր բացասական երեւույթները:
Քանի որ բուսական կաթը ունի կովի կաթի կաթից բաղկացած սննդանյութերի տարբեր բաղադրիչ, միայն կովի կաթի մեջ հայտնաբերված նյութեր, որոնք բնականաբար հայտնաբերված են կալցիում, վիտամին D, riboflavin, վիտամին A եւ B12, անհրաժեշտ է ձեռք բերել (հատկապես ամբողջովին անցնել բուսական յուղի խմիչքներին):
Փորձեք չգնել կամ էլ դա անել հազվադեպ - կաթ եւ բուսական խմիչքներ, որոնք պարունակում են շաքարավազ:
Նորածինների կերակրման համար փոխարինեք բուսական կաթնամթերք: