Մեքսիկական սոուս Pico de Guyau սոուսը, որը նաեւ հայտնի է որպես salsa fresca, շատ տարածված է Մեքսիկայում, որտեղ այն մատուցվում է ցորենի եւ եգիպտացորենի տորթերի տարբեր ճարպերներով: Ավանդաբար, սոուսը պատրաստվում է կալանտրոնի ավելացման հետ, բայց ես նախընտրում եմ մաղադանոսը: Հնարավոր է նաեւ ավելացնել վարունգ, բողկ, մանգո, թարմ կիլի պղպեղ, avocados եւ շատ ավելին: Մեքսիկայի յուրաքանչյուր մարզում կա Pico de gallo- ի տարբերակ, որն անսովոր լավ է միսով եւ կարտոֆիլով:
Բաղադրությունը `- Լոլիկ 2 հատ:
- Սոխի մանուշակագույն 1 հատ:
- Մաղադանոս թարմ 1 փունջ
- Սխտորից 5 դանակ
- Զիրա (Կումին) հող 3 տ.մ.
- Cayenne պղպեղ 5 հպում
- Աղ 3 տ.մ.
- Քայլ 1 Մեքսիկական Pico de gallo- ի համար անհրաժեշտ է `լոլիկ, սոխ, սխտոր, մաղադանոս եւ համեմունք:
- Քայլ 2 Կտրեց լոլիկը `փոքր խորանարդի մեջ:
- Քայլ 3 Նյութի մանրացրեք սոխը:
- Քայլ 4 Կտրեց մաղադանոսը:
- Քայլ 5 Խտացրեք սխտորը:
- Քայլ 6 Մենք միացնում ենք բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ, առատորեն համեմելով աղ, քիմա եւ տաք պղպեղ:
- Քայլ 7 Մենք խառնել salsa լավ. Bon appetit!