- Միս nutria - 3 kilogram
- Սոխ - 0.5 կիլոգրամ
- Կարմիր չոր գինի - 1 բաժակ
- Բուսական յուղ - 0.5 բաժակ
- Քաղցր պղպեղ `10 հատ
- Կարմիր պղպեղ - 1 թեյի գդալ
- Coriander - 1 թեյի գդալ
- Bay Leaf - 3 հատ
- Կարնացիա - 3 հատ
- Estragon - 1 թեյի գդալ
- Աղ - 2 կետ: գդալներ
Սննդարար նյութերի եւ կենսաբանական ակտիվ նյութերի, ինչպես նաեւ վիտամինների եւ հանքանյութերի բովանդակությունը, մսի սնձանմուշները, չպետք է զիջեն նման շաշլիկի «առաջնորդներին» որպես խոզի եւ գառ եւ պոլիաթթու գազավորված թթուներ: Nutria- ից կարելի է պատրաստել մի շարք ուտեստներ, սակայն այս կրծողից ստվերածված քյաբաբը պարզապես բացառիկ է, փորձել է այն, նա գիտի: Շնորհիվ մեծ քանակությամբ ճարպի, դա լավ է հարմար ածխի պատրաստման համար, բայց այն համարվում է դիետիկ: Ընդհակառակը, տարածված սխալ ընկալումը, nutria- ի նուրբ մանրաթելային եւ հյութալի միսը չունի յուրահատուկ համ եւ հոտ, իհարկե, եթե դա պատշաճ կերպով բաժանված է: Այսպիսով, ինչպես պատրաստել շիշ քյաբաբը nutria- ից: 1. Կերքը (որի քաշը միջինում 4-7 կգ է) պետք է մաքրվի տարանջատված ճարպից, հեռացնի բոլոր ներսերը, բացառությամբ սրտի, երիկամների եւ լյարդի եւ կտրեք դորալ խցերը, որոնք գտնվում են մաշկի տակ, 4-րդ արգանդի վզիկի եւ 6 thoracic vertebra - նրանք միս են nutria մի տտիպ մուսկի հոտը, որը, ի դեպ, շատ gourmets նույնիսկ գնահատում. 2. Հաջորդը, դուք պետք է կտրեք միսը, փոքրիկ nutria, ավելի մեծ կտորներ - եւ լվանալ վազքի ջրի տակ, ապա դրեց այն թավայի մեջ, հորդառատ մեծ թակած եւ մի փոքր «ցնցված» սոխ: Շիշ քյաբաբը, ընդհանուր առմամբ, սիրում է սոխ, իսկ ճարպաթթուներից շաքարավազը բացառություն չէ, այնքան ավելի շատ եք դնում, հյութը միսը կլինի: Այժմ դա մարինադ է: Առանձին կոնտեյներով չոր գինի խառնվում է բուսական յուղով եւ համեմունքներով, խառնվում է մսի վրա, ապա խառնուրդի բովանդակությունը խառնվում է, եւ այն մաքրվում է ցերեկով 3 ժամից կես օրվա ընթացքում: Աղի մարինադը անհրաժեշտ չէ `մսի կտրուկ կդառնա: Բայց վերեւից ճնշումը կարող է դրվել, թեեւ դա անհրաժեշտ չէ: 4. Պատրաստելուց առաջ միանգամից միսը պետք է խառնվի, եւ մարինադը քամված, ֆիլտրացված եւ ջերմացվում է մինչեւ 40-50 ° C ջերմաստիճան, ավելացնել աղը `եթե այդ հեղուկը, չնայած ոչ շատ մատչելի, ջուրը մսով կերակրելու ժամանակ, այն ծածկված կլինի բացարձակապես հիանալի փխրուն , բայց փափուկ խառնուրդով: 5. Միսը փաթաթված է շվեյցարի վրա, փոխարինող ճարպային կտորները ավելի նիհար կամ նրանց միջեւ, փոքր թարմ լոլիկ: Fry on փայտածուխ, պարբերաբար podkidyvaya նիհար խոնավ twigs եւ պտղատու ծառերի (սա կտա մի shish kebab նժույգ մի քիչ ապխտած համը) եւ հորդառատ աղի մարինադ. 6. Ծառայել, շաղ տալ մաղադանոսով շաղ տալ, եփած բրնձի, կարտոֆիլի կամ թխած բանջարեղենի բաղադրատոմսով (լոլիկ, որը միսով տապակված) եւ սիրելի «շաշլիկ» սոուսով: Բաղադրությունից պատրաստված շիշ քեբաբը պատրաստ է: Bon appetit! ;)
Ծառայություններ `8