Beshbarmak կամ bishbarmak, կամ besbarmak Beshbarmak - կենտրոնական ասիական խոհանոցի ուտեստ: Ղրղզերեն լեզվով հնչում է բինգբարումը, բաշկիրերեն եւ թաթարերեն - բիսբարման լեզվով, Ղազախերեն - բուսաբարմ, թարգմանության մեջ նշանակում է «հինգ մատը», քանի որ նրանք ի սկզբանե կերան այն իրենց ձեռքերով: Եփած միսը մատուցվում է լապշա (կեսպե, բուռ) ափսեի վրա, սոխով եւ համեմունքներով սոուսով եւ առանձին `գունդի մեջ, առաջացնում է թակած դեղաբույսերով արգանակ: Այս սկզբունքի հիման վրա ընտրեք միս (խոզի միս, տավարի միս, գառ), համեմունքներ եւ ինչ-որ արիշտա `ձեր ցանկությամբ: Եվ համոզվեք, որ փորձեք այս շատ սննդարար եւ ներդաշնակ ուտեստը:
Բաղադրությունը `- Խոզի միս ոսկորով 1500 գ
- Սոխ 3 հատ:
- Թարմ սամիթ 1 փունջ
- Մաղադանոս թարմ 1 փունջ
- Սալոր արմատ 1 հատ:
- Վարդագույն պղպեղ 1 գ
- Սամիթը չորացրեց 1 թեյի գդալ:
- Արեւածաղկի նուրբ յուղ 1 tbsp. լ.
- Բեյ տերեւ 2 հատ:
- Աղ 1 տ.մ.
- Ցորենի արիշտա 500 գ
- Քայլ 1 Պատրաստել տարբեր բեստբարմա տարբերակը, դուք պետք է միսը ոսկորով, արիշտա (տան, հատուկ հյութեր կամ այլ), սոխ, համեմունքներ եւ թարմ խոտաբույսեր:
- Քայլ 2 Եթե միսը միսը մեծ է, կտրեք / կտոր կտոր կտոր չափի: Տեղադրել մսի եւ ոսկրերի կտորները մի կաթսա սառը ջրի մեջ, որպեսզի արգանակը ավելի հագեցած լինի, բերում է եռալ եւ հեռացնի աղբը:
- Քայլ 3 Այնուհետեւ ավելացրեք աղի, տերեւի տերեւի, չոր կամ թարմ կարտոֆիլի արմատը, վարդագույն պղպեղը, սամիթը (կամ համեմունքների համը ձեր սրտում) եւ եփեք միսը մինչեւ եփեք միջին ջերմության մեջ:
- Քայլ 4 Պատրաստված միսը արգանակից հեռացրեք եւ արգանակի լարվածությունը հանելու համար համեմունքները (պղպեղի տերեւ, պղպեղ ոլոռ եւ այլն):
- Քայլ 5 Մսի կտրեք կտորներով:
- Քայլ 6 Խոհարարի արգանակները (արգանակ) խոզի միսից եփում են:
- Քայլ 7 Պատրաստել սոուսը, բարակ սոխը, տապակել բուսական յուղով, աղով, լցնել արգանակի (մոտ 1 խոհարար), ապա 10 րոպե դուրս հանել: Ավելացնել հիմք allspice կամ այլ պղպեղ համտեսել.
- Քայլ 8 Նրբաբլիթների շերտը դրեց հարթ ընդհանուր ուտեստի կամ սպասարկման ափսեի վրա, դրա վրա կտոր միս եւ վերեւում սոխի սոուսով եւ թակած թարմ մաղադանոսով եւ սամիթով: Բեշբարամը պատրաստ է, ծառայել նրան միս սրբիչը ամանի մեջ: