Տնական թխվածք «Թռչնի կաթ» Նուրբ թխվածք տապակով եւ թռչնի կաթի շերտով: «Թռչնի կաթը» այս բաղադրատոմսով պատրաստված է հարած սպիտակուցներով `ժելատինով: Կաթնամթերքի կաթը պատրաստելու համար կան այլ տարբերակներ: Օրինակ, դա երբեմն արվում է մանգայից: Տորթը պատրաստվում է շատ պարզ, բայց երկար ժամանակ: Թխվածքաբլիթը նախընտրելի է նախօրեին թխել, որպեսզի այն ծախսում է առնվազն 8 ժամ: Հակառակ դեպքում, երբ ներծծված է, այն մեղմելու է: Թռչնի կաթի խստացումը նույնպես տեւում է ժամանակ: Ցանկալի է, որ տորթը մնա սառնարանում առնվազն 2 ժամ: Դուք կարող եք զարդարել տորթ տարբեր ձեւերով: Այս բաղադրատոմսով ես առաջարկում եմ զարդարել այն շոկոլադե փայլով եւ սպիտակուցային կրեմով:
Բաղադրությունը `- Ցորենի ալյուր 1 tbsp.
- Շաքարավազ 1 tbsp.
- Հավ ձու 4 հատ:
- Շաքարավազ 3 tbsp. լ.
- Ջուր 200 մլ
- Կոնյակը 1 tbsp. լ.
- Շաքար 0.5 tbsp.
- Գելաթին 15 գ
- Ձու հավի 2 հատ:
- Կարագ 50 գ
- Շաքարավազ 1 tbsp.
- Կաթ 4 տ.տ. լ.
- Կակաոյի փոշի 2 tbsp. լ.
- Ձու հավի 2 հատ:
- Շաքարավազ 0.75 tbsp.
- Քայլ 1 Պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները: Ձեզ անհրաժեշտ է ալյուր, շաքար, ձու, ժելատին:
- Քայլ 2 Խառնել 4 ձու `մինչեւ խիտ: Մի կողմից, շարունակեք ծեծել ձվերը, իսկ երկրորդը, մի բաժակ շաքարավազի բարակ բծիկի մեջ շաղ տալ: Ձվի զանգվածը պետք է սպիտակեցնի եւ բավականաչափ խիտ լինի:
- Քայլ 3. Ավելացնել ալյուր փոքր մասերում եւ խմոր խառնել մի գդալ հետ ներքեւ-up շարժումների հետ:
- Քայլ 4 Խտացրեք թխում թերթիկը բուսական յուղով: Խմորը լցնել կաղամբի մեջ:
- Քայլ 5 Խորացրեք վառարանը մինչեւ 180 ° C: Թխել 30-35 րոպե: Երբ թխում են, միացրեք ջեռոցի դուռը: Պատրաստի տորթը հեռացվում է բորբոսից:
- Քայլ 6 Պատրաստեք «թռչնի կաթ»: Լուծվող ժելատին լուծվող տաք ջրի մեջ (մոտ 60 ° C):
- Քայլ 7 Փափկացնել ձվի սպիտակ գույնը: Բարակ բեկորով, առանց խափանումների, կպչում է 0.5 բաժակ շաքարավազ: Ծեծել մինչեւ հաստ, հաստ զանգվածային ձեւեր:
- Քայլ 8 Մինչեւ whipping, լցնել լուծվող ժելատին մեջ բարակ խրամատ. Սառնարանում «թռչնի կաթ» դրեց:
- Քայլ 9 Պատրաստեք նրբագեղությունը: Դա անել, լուծիր 2-3 ճաշի գդալ շաքարավազ տաք խմորով ջրի մեջ եւ ավելացնել կոնյակը:
- Քայլ 10 Կտրեց թխվածքաբլիթը կիսով չափ:
- Քայլ 11 Պատրաստել տորթի կաղապարը: Լրացրեք ձեւը փայլաթիթեղով: Ձուլվածքի ստորին մասում, առաջին տորթը դրեք եւ այն նրբաբլիթով:
- Քայլ 12 Տորթի վերեւում «թռչնի կաթ» է դնում:
- Քայլ 13 Թարմացրեք թխվածքաբլիթի մնացած կեսը եւ նոսրացրեք այն: Տորթը սառեցրեք սառնարանում առնվազն 2 ժամ սառեցնելու համար:
- Քայլ 14 Պատրաստեք սպիտակուցային կրեմ: Ձու ձու 2 ձուից ձվերը շաքարով (3/4 բաժակ) ծեծում են մինչեւ հաստ փրփուրը եւ կայուն գագաթները:
- Քայլ 15 Պատրաստեք սառույցը: Կաթսայի մեջ կաթը կաթսա 1 բաժակ շաքարավազով եւ 2 ճաշի գդալ կակաոյով: Խառնել անընդհատ, մինչեւ շաքարը լիովին լուծարվի: Թափանցիկ հրդեհը թողնել եւ թույլ տալ, որ խառնուրդը թուլանա: Ավելացնել կարագը: Խառնել լավ:
- Քայլ 16 Վերցրեք տորթը սառնարանից դուրս: Ձեւից տուփ փոխանցելը:
- Քայլ 17 Լցնել այն սառեցված սենյակի ջերմաստիճանի փայլի մեջ:
- Քայլ 18: Սպիտակուցային քսուքով զարդարում: