- Խմոր `ալյուր - 1 1/4 բաժակ
- աղ - 1/4 թեյի գդալ
- unsalted կարագ - 8 Արվեստ. գդալներ
- թթվասեր - 1/4 բաժակ
- կիտրոնի հյութ - 2 թեյի գդալ
- սառեցված ջուր - 1/4 ապակի
- Լրացնելով `կարագ - 2 հատ: գդալներ
- լամպ - 1 հատ
- Shiitake սունկ - 120 գրամ
- Թայմ - 1 թեյի գդալ
- թարխուն `1 թեյի գդալ
- սամիթ - 1 ք. մի գդալ
- կաղամբ - 6 բաժակ
- աղ եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղ - - Համտեսել
- մաղադանոս - 1/4 ապակի
- ձու - 1 հատ (կոշտ խաշած)
- թթվասեր կամ մածուն - 1/4 բաժակ
- քացախ - 1 թեյի գդալ
- հալված կարագ - 2 հատ: գդալներ
- Սոուս: ձիապան - 1/4 բաժակ
- կեֆիր կամ թթվասեր `1 բաժակ
1. Դարձնել խմորը: Մի ամանի մեջ խառնել ալյուրը եւ աղը: Կտրեց կարագը cubes եւ դրեց մեկ այլ ամանի մեջ: Տեղադրել երկու սափոր սառնարան, 1 ժամ: Հեռացրեք գդալները սառնարանից եւ ալյուրի կենտրոնում խառնել: Ավելացրեք կարագը եւ օգտագործեք խմոր մանգաղ, որպեսզի խառնեք փշրանքների հետեւողականությունը: Կենտրոնում մեկ այլ տեղադրեք: Մի փոքրիկ ամանի մեջ խմորեք թթվասերը, կիտրոնի հյութը եւ ջուրը եւ ավելացրեք այս խառնուրդի կեսը ալյուրի մեջ: Խառնել հուշումներով, հեռացնելով մեծ ծառերը: Կրկնել մնացած խառնուրդի հետ: Պլաստիկ փաթեթավորեք խմորն ու դրեց սառնարան 1 ժամ: Պատրաստել լցոնումը: Նյութի մանրացրեք սոխը: Կտրեք սունկը խորանարդի մեջ: Կտրտած կաղամբ: Կտրել խաշած ձու եւ կանաչի: Տաքացնել յուղը խոշոր տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Ավելացնել սոխ, սունկ, ուրց, թարխուն, սամիթ եւ տապակել մոտ 10 րոպե: 2. Ավելացնել կաղամբ, 1 թեյի գդալ աղ, 1/2 բաժակ ջուր: Ծածկեք եւ եփել մինչեւ կաղամբը փափուկ, 15-20 րոպե, երբեմն բորբոքվում: Ավելացրեք մի հեղուկ: Բարձրացրեք ջերմությունը եւ եփել մինչեւ ամբողջ խոնավությունը խտացրեց: Խառնուրդը պետք է չորանա: Ավելացնել մաղադանոս, ձու եւ թթվասեր, խառնել: Season հետ քացախ, աղ եւ պղպեղ: 3. Preheat վառարանը 200 աստիճանով: Խմորը խառնել լայն խիտ շրջանակով եւ դնել այն թխում թերթիկի վրա: Դրեք լցոնումը, ապա թխել պանրով ծայրերին, այնպես, որ խմոր կեսը փակվի լցնում: Հարթեցրեք եզրերը, հալված կարագով: Թխել մինչեւ շագանակագույն, մինչեւ 25 րոպե: Մի միջին գունդ, խառնել բաղադրիչները սոուսով: Պատրաստի թխվածքաբլիթներ ծովախեցգետնի սոուսով:
Ծառայություններ `8