Ակնթարթային goulash
Մենք ստանում ենք 350 գրամ սառեցված տավարի միս, սառեցրած է միկրոալիքային վառարանում, իսկ հնդկացորենը լվանում է: Այս ընթացքում էլեկտրական թեյնիկը ժամանակ է եփում: Լրացրեք հնդկացորեն, 10 րոպե, միկրոալիքային վառարանով, լիարժեքորեն: Սոխը վերցնում ենք, մաքրում եւ սերմը կտրում ենք, իսկ տապակը տաքացվում է, եւ սոխը լցնում է տապակի մեջ: Սոխը տապակած տապի մեջ տապակված է, իսկ մեծ խաշածի վրա, որը մենք կծում ենք գազար, երբեմն կարող ենք դրան ավելացնել քաղցր պղպեղ: Գազարները թափվում են տապակած թավայի մեջ:
Մինչ բանջարեղենը մեծ հրդեհով տապակել են, դրանք մշտապես խառնվում են, կտրում են մանրաթելերի եւ շերտերի միսը: Մենք այն տարածեցինք բանջարեղեն, փոքր մասերում, որպեսզի միսը հյութ չընկնի եւ խառնվի ժամանակ, ապա փրփուր չի լինի: Ամեն ինչ անընդհատ խառնվում է: Մենք ավելացնում ենք թեյի գդալ տոմատի մածուկի, սամիթի սահիկով: Ավելացնել մաղադանոս, աղ եւ պղպեղ, խառնել եւ ավելացնել 1 ճաշի գդալ ալյուր, արագ տապակել, լցնել մի բաժակ սառը ջրով, խառնել կանխելու համար կափարիչը: Մի քանի րոպե հետո սոուսը եռացող է, մենք ափսեից վերացնում ենք տապակած տապակը, իսկ այդ ժամանակ հնդկաձավարը պատրաստվում էր միկրոալիքային վառարանում: Բոլոր goulash պատրաստ է: Միսը կտրուկ եւ փափուկ դարձավ, կարող եք օգտագործել տարբեր դեղաբույսեր:
Մարդը պետք է սնվի միսով, եւ տղամարդիկ մեծամասնության հետ համաձայն են, եթե նրանք բուսակերներ չեն: Դուք կարող եք շատ ճաշատեսակներ պատրաստել միեւնույն մսի կտորից: Ցավոք, աշխատելուց հետո տարբեր զվարճությունների համար ժամանակ չկա, ուստի հարկավոր է պարզապես ու արագ պատրաստել: Մենք առաջարկում ենք միսի պարզ ճաշատեսակներ, որոնք հատուկ հմտություններ եւ հմտություններ չեն պահանջում:
Մսի մեջ խմորիչ
Բաղադրությունը `300 գրամ խոզի միս, սխտոր, պղպեղ, աղ` ճաշակի, 3 ճաշի գդալ ալյուր:
Բաղադրություն խաշի համար. 1 կամ 2 ձու, 3 ճաշի գդալ ալյուր, 2 ճաշի թթվասեր, ½ բաժակ կաթ: Բոլորը լավ խառնվում են խմորին մի քիչ հեղուկ պատրաստելու համար, ինչպես, որքան պղպեղի հաստությամբ:
Նախապատրաստում: Մենք կտրեցինք միսը մանրաթելերի վրա, մենք ծեծում էինք, աղը, պղպեղը, գդալով սխտորը, վերածվում փոքր խողովակների: Խառնել եւ խառնել բուսական տաք յուղով:
Միս է գլխարկի տակ
Բաղադրությունը `3 ճաշի գդալ բուսական յուղ, 500 գրամ միս, միջին սոխ, 3 ճաշի գդալ մայոնեզ, ռեհան, պղպեղ, աղ` ճաշակի:
Նախապատրաստում: Ցածր ճարպը (խոզի, երիտասարդ տավարի կամ խոզի միս), մենք ցողում ենք ցուրտ ջրով, թույլ տվեք քաշել եւ հատել կտորները, ավելի լավ է կտրել մանրաթելերը: Որքան հնարավոր է բարակ, մենք կարող ենք շաղ տալ, ավելացնել համեմունքներ: Երկու կողմերում, մինչեւ տապակել մինչեւ գրեթե պատրաստ, որ մի փոքր խառնուրդ է ձեւավորվել, բայց միսը մի քիչ կոշտ էր, բայց ոչ ամբողջությամբ:
Տապակել խոշոր տապակած տուփով շարժական բռնակով կամ առանց բռնակի, սա է ապահովել, որ նախքան ճաշատեսակները ուղարկեք ջեռոցում, դուք ստիպված չեք լինում անցնել տանիքից մեկ այլ ուտեստ:
Հացահատիկի մի կողմում մենք ոսկե տոստ դրեցինք, կտրեցինք շերտերով կամ օղակներով, քսուք մայոնեզով եւ ցորենի պանրով շաղ տվեցիք: Ցանկության դեպքում պանիրի եւ սոխի մեջ ավելացնել լոլիկի մի փոքր շրջանակը, մի քանի թակած սունկ կամ համեղ մի բան, ամեն ինչ կախված է ձեր երեւակայությունից, եւ քանի որ կա սառնարանում:
Վերեւից պանիր, նման պանրի գլխարկը, այս կերպ «լցոնում», տեսանելի չեն եւ տան համար անակնկալ կլինեն: Դա կարելի է անել, եթե միսը չենք վերցնում համը, պարզապես անհրաժեշտ է նախապես պղպեղը քերել եւ լրացնել լցնելը: Բայց դուք չպետք է ուշացնեք կրծող կաթնաշոռի ողջ գործընթացը, կրակով վերցրած միսը չպետք է ժամանակ ունենա ամբողջ յուղը ներծծելու եւ ժամանակի սառեցնելու համար: Այնուհետեւ միսը վերադառնում է կրակին եւ բերվում է ջեռոցում մինչեւ եփում: Այն տեւում է 10 կամ 15 րոպե 100 կամ 150 աստիճան ջերմաստիճանի պայմաններում:
Կաթելներ թակած տավարի մսից
Բաղադրությունը `200 գրամ երիկամների յուղ, 800 գրամ տավարի մածուկ, 1/3 բաժակ կաթ, 3 հատ սպիտակ հաց, 2 ձու, 100 գրամ կարագ, մի բաժակ հացաթխում, պղպեղ, աղ` ճաշակի:
Նախապատրաստում: Պատրաստված տապակները եւ մսամթերքը թույլ են տալիս անցնել մսի սալյամի: Կարագում տապակել թակած սոխը, ավելացնել այն լցոնման, պղպեղի, աղի եւ թող անցնել կրկին մսով սրածայրի միջոցով: Մենք ավելացնում ենք հաց, կաթում նրբացած, կաթը լցնել եւ աղի միսը կերակրենք ցածր զանգվածով:
Տեղադրեք խմորեղենը կտրող խորհուրդը, ջրով խոնավեցրեք, բաժանեք փոքր կտորներով: Դանակով օգնությամբ մենք պատրաստում ենք հարթ տորթերի միջով փոքր անկյունները: Յուրաքանչյուր խոռոչում մենք դնում ենք հալված կարագը կամ արգանակի մի թեյի գդալով: Տորթերի ծայրերը փաթաթված են ծրարով եւ կտրում են կրծքավանդակի ձեւը:
Մենք կտրում ենք կիտլերները ձու եւ հացաթխում, ապա տապակեք կարագով տապակի մեջ: Առաջին տապակած փաթաթված կողմը ներքեւում: Մենք որոշելու ենք կաթսայի պատրաստակամությունը, եթե այն սեղմում ենք դանակով: Եթե հյութը թեթեւ է, ապա այն եփում է: Կտլետները սպասարկում են բանջարեղեն, կարտոֆիլ, տապակած կարտոֆիլ կամ կաթնաշոռ: Համեղ աղցանները ձեռք են բերվում, եթե հացի փոխարեն մենք ավելացնում ենք հումքի բանջարեղեն, օրինակ, սոխ, գազար:
Միս է խնձորի խյուսով
Բաղադրությունը `500 գրամ ցանկացած մսի (ավելի լավ է, քան երիտասարդ խոզի միսը), 1 կամ 2 թթու խնձոր, պղպեղ, շաքար, աղ` ճաշակի:
Բաղադրություն պյուրե կարտոֆիլի համար. Մի բաժակ լոռամիրգ, 2 խնձոր, շաքար:
Նախապատրաստում: Խոզի միացրեք առանց ոսկրերի կամ խոզի միսը, կտորներ կտրեք, 100-ից 150 գրամ, ուղղանկյուն ձեւ: Յուրաքանչյուր կտորի կեսին մենք կտրում ենք խորը կտրվածք, կտրում է միսը, ավելի քան 2/3 հատ խորության: Այնուհետեւ բացեք արդյունքի կեսը եւ այս կտրվածքով մենք դնում ենք նուրբ թակած խնձորներ, նախ խմորը խառնել շաքարով, ապա հոտը կիսել միասին: Այնպես որ, նրանք կարող են պահել, փորել իրենց skewers կամ կապել մի տող. Մի քիչ աղ, պղպեղ, համեմունքներ չեն օգտագործում, միեւնույն ժամանակ մի մոռացեք, որ միսի հիմնական համը չի կարող գալ համեմունքներից եւ պղպեղից, այլ խնձորից:
Մսից պատրաստված կտորներ, որոնք խնձորով լցված են, մենք դնում ենք խմորի սկուտեղ, որը նախապես յուղացված է եւ վառարանում թխած: Այն տեւում է մոտ 30-40 րոպե, ամեն ինչ կախված է մսի եւ նրա տարիքի որակից: Եթե միսը գերակշռում է, այն խնձորից հյութով լցնում է կամ խնձորից հյութում պարզապես մետաղյա կտոր է բաժանում:
Երբ միսը ծածկված է խառնուրդով, քաշեք շիվեր կամ թելեր, որոնք կապում են երկուսն էլ իր կիսաֆաբրիկաներին, կտրեց միսը շերտերով եւ լոռամրգի խնձորի խյուսով ուղղանկյուն կտորներով, իսկ հետո եւս 10 րոպե մենք այն կուղարկենք վառարանին:
Հաշվի առեք, որ միսը թխում է, համեղ հոտերը սկսում են շրջել տանը, ինչը կհանգեցնի ընտանիքի անդամների խոհանոցին, որը կսկսի հավաստիացնել ձեզ, որ միսը պատրաստ է: Բայց չենք լսում այս խոսքերը, որ տաքը հում չէ, եւ շարունակում է պահպանել պաշտպանությունը 10 րոպե: Լավագույն պաշտպանությունը հարձակման է, ուստի փորձեք շեղել դրանք մսի հոտից, խնդրեք ձեր ընտանիքին սեղանին ծածկելու կամ 10 րոպեի ընթացքում որոշակի աշխատանք տալու համար: խոհանոցը դուրս չի գալիս, հակառակ դեպքում ամեն ինչ կկենտրոնանա, նախքան նրանց ջեռոցներից դուրս բերելը:
Հիմա մենք գիտենք, թե ինչպես արագ պատրաստել միսը երկրորդ դասընթացը: Փորձեք օգտագործել այս պարզ բաղադրատոմսերը, հուսով ենք, որ դրանք ձեզ դուր են գալիս: Bon appetit!