Ինչպես եք իմանում, թե որքան շաքար կա պտղի մեջ:

Կարծում եք, որ մրգերը եւ շաքարը անհամատեղելի են: Դա նման չէ: Դուք կարող եք զարմանալ, բայց չկան կալորիա պարունակող ապրանքներ: Մրգեր եւ բանջարեղեններ բացառություն չեն: Մրգերի մեջ հիմնականում ածխաջրերը գալիս են երկու աղբյուրից `գլյուկոզա եւ ֆրուկտոզա: Նրանց հարաբերակցությունը տարբերվում է, բայց, որպես կանոն, գերակշռում է ֆրուկտոզան: Ինչ է ավելի օգտակար, եւ ինչպես պարզել, թե որքան շաքար կա պտղի մեջ եւ խոսել այսօր:

Այնուամենայնիվ, մրգերի մարսողության համար մարմինը շատ ավելի շատ կալորիաներ է պետք, քան ինքն իրեն: Պատճառն այն է, որ այդ սննդամթերքից ստացվող կալորիաների արդյունահանման գործընթացը ավելի բարդ է, հետեւաբար, մարմինը ավելի շատ էներգիա է կորցնում, քան անհրաժեշտ է: Չպետք է, իհարկե, ուտեք միայն այս սննդամթերքները, քանի որ դա հանգեցնում է առողջության համար նպաստող կարեւոր սննդանյութերի պակասի:

Ցածր կալորիականությամբ պտուղները ներառում են խնձոր, ազնվամորի, կեռաս, խաղող, կիվի, դեղձ, ելակ, սեխ, ծիրան, մանդարինի, նարնջի, կիտրոնի, գրեյպֆրուտի: Կալորիական մրգեր `բանան, տանձ, արքայախնձոր, սեխ, սերկլ եւ այլն:

Որոշ պտուղներում կալորիաների պարունակությունը (100 գ հաշվարկման համար).

Լիմոն `19 կալ:

Orange - 37 կալորիա;

Չերի - 54 կալ.

Կանաչ խնձոր `41 կալորիա;

Խաղող - 60 կալ.

Mango - 57 կալ.

Դեղձը `45 կալ.

Մալինա - 37 կիլոմետր;

Bilberry - 57 կալ.

Ծիրան - 49 կալ:

Երբ մրգից ավելի լավ է ուտելուց առաջ կամ հետո:

Երբ դուք ուտում եք առավոտյան մրգերը օգտագործելիս, նրանք մարմնին են լցնում մեծ քանակությամբ արագ ածխաջրեր, վիտամիններ, հանքային նյութեր, օրգանական թթուներ եւ կարգավորում են pH- ի հավասարակշռությունը: Մենք տրամադրում ենք նրանց օգնությամբ ջրի եւ մանրաթելային մարմնի մեջ, ակտիվացնելով «ծույլ» աղիքներ, մաքրելու այն ցանկացած մնացորդներ եւ բեկորներ: Եթե ​​դուք ուտում եք մրգից ուտելուց հետո, ապա դրանց մեջ գլիկոիդի շաքարի պարունակությունը վերականգնում է մարմնի գլյուկոզի հավասարակշռությունը: Հեղուկը կօգնի նրանց վերականգնել էներգիայի ծախսերը: Կերակրման վտանգը նվազեցնելու համար առավոտյան, մինչեւ 12-ի կեսօրին, ավելի լավ է ուտել պտուղ:

Շատերը պտուղ են տալիս, քանի որ ֆրուկտոզայի պարունակությունը նրանց վախեցնում է ավելցուկային քաշի արագ հավաքածու: Իհարկե, շատ ֆրուկտոզան կարող է առաջացնել լյարդի ավելցուկային գլիկոգեն եւ լցնել ճարպ: Մյուս կողմից, մրգերով մանրաթել եւ այլ սնուցիչներ ավելի շատ օգուտներ են տալիս, քան ցանկացած սննդամթերքի: Իսկ օրգանիզմի գործունեության համար օգտակար նյութերի ձեռք բերելու նպատակն է սպառել ապրանքները: Ֆրուկտոզան ածխաջրերի հիմնական աղբյուրն է բանջարեղենի եւ մրգերի մեջ: Նրանց մեծ մասը պարունակում է նեկտար ծաղիկներ, բույսերի սերմեր եւ մեղր մեղր:

Ինչ է ֆրուկտոզան:

Ածխաջրերը կարելի է բաժանել երեք խմբի `մոնոսաքարիդներ, օլիգոսախարիդներ եւ պոլիսաքարիտներ: Բոլոր ածխաջրերը գտնվում են ամուր վիճակում եւ ունեն նույն հատկանիշները: Նրանց մոլեկուլները բաղկացած են երեք տարրերից `ածխածնի, ջրածնի եւ թթվածնի: Monosaccharides (գլյուկոզա եւ ֆրուկտոզա) անգույն բյուրեղային նյութեր են, հեշտությամբ լուծվող ջրում եւ ճաշակով քաղցր: Քաղցրությունը առաջանում է իրենց մոլեկուլներում մեծ քանակությամբ հիդրոխիլ խմբերի կուտակումից: Երբ ջեռուցվում են, դրանք հալեցնում, այրում են եւ, ի վերջո, դառնում են խմելու պատճառ `ջրի գոլորշիացման հետ:

Ֆ ֆլեքսոզան ֆիզիկական եղանակով բնութագրվում է որպես նյութ, որը ունի քաղցր համ եւ ողողում է ալկոհոլի մեջ: Ֆրուկտոզան ունի նույն որակական եւ քանակական կազմը եւ գլյուկոզայի մոլեկուլային քաշը: Ֆրուկտոզան եւ գլյուկոզան կարող են fermented տարբեր ֆերմենտներով: Կախված տեսակի խմորումից կարող են ավելի շատ կաթնաթթու, քացախաթթու, ալկոհոլ արտադրել: Ֆրուկտոզան կրկնակի քաղցր է, ինչպես գլյուկոզան: Նա ավելի լավ է կլանում, նույնիսկ շաքարախտով հիվանդ մարդկանց կողմից: Հետեւաբար, այն նախատեսված է նման հիվանդների համար:

Ինչպես է ֆրուկտոզան աշխատում մարմնում:

Ֆրուկտոզան ստեղծում է սովի սուր զգացողություն, ինչը հանգեցնում է սննդի եւ կշիռի ավելացման: Դրա քաղցրությունը շաքարից 1.4 անգամ ավելի բարձր է, սակայն այն ածխաջրածին բեռի համար հարմար չէ: Մարդու մարմնում ֆրուկտոզան ավելի հեշտ է մարսել, քան սպիտակ շաքարը, քանի որ այն պարզ քիմիական բաղադրություն է: Ֆրուկտոզան ավելի դանդաղ է կլանում, քան գլյուկոզի մարսողական համակարգի միջոցով: Դրանց մեծ մասը վերածվում է լյարդի մեջ գլիկոիդի: Ֆրուկտոզան ավելի արդյունավետ կերպով ներառում է վերափոխման գործընթացը եւ չի պահանջում ինսուլին բջջային խթանման համար: Այն դիետիկ արտադրանք է եւ կարեւոր է մարմնի համար, հիմնականում `քաղցրության պատճառով: Ֆրուկտոզայի փոքր քանակությամբ, դուք կարող եք քաղել սննդամթերք եւ խմիչքներ, նվազեցնելով ածխաջրերը: Ֆրուկտոզայի գլիկեմիկ ինդեքսը մոտ 30 է, եւ, հետեւաբար, հատկապես հարմար է շաքարախտով տառապող մարդկանց համար:

Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ ֆրուկտոզան նվազեցնում է ինսուլինի զգայունությունը մարմնի մեջ, ազդում է դրա ճարպերի նյութափոխանակության վրա: Այս փոփոխությունները մեծացնում են սրտանոթային հիվանդությունների վտանգը: Պարզվել է, որ ֆրուկտոզայի սպառումը նպաստում է ճարպի կուտակումին, հիմնականում ներքին օրգանների շուրջ, եւ ավելի փոքր չափով ազդում է ենթակետային շերտերի վրա: Բժիշկները ասում են, որ մեծ քանակությամբ ֆրուկտոզա, բարձր ճարպային բովանդակությամբ համադրությամբ, կարող է հանգեցնել լապտինի դիմադրությանը, ուստի դժվար կլինի պահպանել սննդի ընդունման եւ մարմնի էներգետիկ կարիքների միջեւ հավասարակշռությունը: Որոշ փորձագետների կարծիքով, մրգերի եւ բանջարեղենի սպառման ընթացքում ֆրուկտոզը կարող է հանգեցնել առողջ մարդկանց առողջության համար լեպտինային դիմադրությանը, անկախ նրանից, որ պտուղը կերել է:

Ֆրուկտոզան շաքարի բնական փոխարինիչ է: Ձգվում է մարմնի ամբողջությամբ եւ սովորական շաքարի նման, տալիս է էներգիա: Ընդհանրապես դա համարվում է անվտանգ, բայց, ցավոք, կալորիա:

Ֆրուկտոզայի առավելությունները

• 30% պակաս կալորիաներ, քան շաքար:
• Այն ունի պակաս ազդեցություն արյան շաքարի վրա, որը ընդունելի է շաքարախտով հիվանդ որոշ հիվանդների համար:
• Ֆրուկտոզան քաղցրահամ քաղցրացուցիչներից մեկն է, որոնք չեն պարունակում պահեստավորողներ եւ, հետեւաբար, օգտագործվում են դիաբետիկ ջեմեր եւ ջեմեր պատրաստելու համար: Եթե ​​սովորական շաքարը փոխարինվում է ֆրուկտոզայով, ապա խմորի երկարությունը տեւում է փափուկ եւ փափուկ:
• Արագացնում է ալկոհոլի արյունը արյան մեջ:

Ֆրուկտոզայի թերությունները

• Մեծ քանակությամբ կարող է մեծացնել սրտանոթային հիվանդությունների վտանգը (անվտանգ դոզան `օրական 30-40 գ-ից ոչ ավել);
• Ստեղծում է սովի սուտ զգացում, որը նպաստում է ավելցուկային քաշի առաջացմանը:
• Արագացնում է ծերացման գործընթացը `ըստ մաթեմատիկայի իսրայելցի գիտնականների ուսումնասիրության:
• Ֆրուկտոզայի բարձր ընդունումը կարող է հանգեցնել գոլորշիների հանդուրժողության եւ արժեզրկված ինսուլինի դիմադրողականության: Այս երկու մետաբոլիկ խանգարումները կապված են ինսուլինի կլանման հետ եւ կարող են ազդել հիվանդության զարգացման վրա:
• Ֆրուկտոզան կարող է առաջացնել ուժեղ ալերգիա `մրգային շաքարի անհանդուրժողականություն: Այս հիվանդության դեպքում անձը չի կարող միրգ եւ բանջարեղեն ուտել, ինչպես նաեւ խմել խմիչքների հիման վրա:

Իմացեք, թե որքան շաքար պարունակող պտուղներ կարող եք ստեղծել ձեր սեփական առողջ դիետան:

Որքան ֆրուկտոզա տարբեր մրգերում (միջին չափի պտուղների համար)

Տանձ - 11 գ;

Orange - 6 գ;

Բաղադրություն կեռասի մեջ `8 գ;

Apple- 7 գ;

Խաղողի մի խումբ (250 գ) - 7 գ;

Ձմերուկի կտոր - 12 գ;

Դեղձը `5 գ;

Մի բուռ ազնվամորի (250 գ) - 3 գ;

Մի բուռ հապալաս (250 գ) - 7 գ;

Մի բաժակ մանր թակած արքայախնձոր (250 գ) - 7 գ;

Նեկտարինը `5 գ;

Կիվի - 3 գ;

Մածուն (մոտ 1 կգ) - 22 գ;

Մի բուռ ելակ (250 գ) - 4 գ;

Բանան - 9 գր:

Ֆրուկտոզայի հիմնական մասը պատասխանատու է լյարդի նյութափոխանակության համար: Այնտեղ այն վերածվում է գլյուկոզի ածանցյալների եւ պահվում է գլիկոզի տեսքով: Ֆրուկտոզան փոխելու լյարդի ունակությունը խիստ սահմանափակ է, եւ դա լավ է, քանի որ այն սկսվում է բարձր դոզաներում, այն կարող է փոխակերպվել ճարպ: Սա բնորոշ է արյան մեջ բարձր մակարդակ ունեցող կամ ինսուլինային դիմադրության բարձր աստիճանի ունեցող մարդկանց համար:

Արյան մեջ ֆրուկտոզայի մակարդակը ուղղակիորեն կախված չէ հորմոնալ հավասարակշռությունից: Դրա բովանդակությունը չի առաջացնում արյան շաքարի մակարդակի արագ աճ: Եվ սա մեծ գումար է, հատկապես դիաբետիկների համար: Մյուս կողմից, մեծ քանակությամբ ֆրուկտոզան կարող է հանգեցնել ավելցուկային ճարպի կուտակմանը: Ֆրուկտոզայի բարձր ընդունման հետ կապված խնդիրներ կան: Նրանցից մեկն էլ հնարավոր է դադարեցնել իր անկումը: Այն դեռ կուտակում է աղիքներ, բայց այն չի մարսվում: Այսպիսով `փորոտիքի փորը, աղմուկը, ստամոքսի խանգարումը: Ակնկալվում է, որ մարդկանց 30-40 տոկոսը նման խնդիրներ ունի: Կան նաեւ ավելի զգայուն մարդիկ, որոնք ընդհանրապես չեն կարողանում պտուղի շաքարի (ֆրուկտոզան) ներծծում: Մրգերի գերբարձր սպառումը կարող է հանգեցնել որովայնի, ցավի եւ դիարխիային խթանումներին:

Ֆրուկտոզան չի առաջացնում ինսուլինի եւ լապտինի հորմոնների ազատումը, որոնք օգնում են ճարպակալել ախորժակը եւ չեն խանգարում հացահատիկների ձեւավորմանը, որոնք խթանում են հացը: Հետեւաբար, մենք ասում ենք, որ նրա անսպասելի սպառումը նպաստում է քաշի ավելացմանը:

Ճիշտ է մտածել, որ մենք պետք է դադարենք պտուղները եւ բանջարեղենը: Ամեն ինչ ասված է այստեղ ֆրուկտոզայի վնասների մասին իմաստ ունենալու դեպքում միայն մեծ քանակությամբ: Մրգերի օգտագործումը մեծ մասերում ամեն օր կարող է նույնիսկ էներգետիկ անհավասարակշռություն առաջացնել եւ կարող է առաջացնել այսպես կոչված «ֆրուկտոզային անհանդուրժողականություն»:

Մենք բոլորս գիտենք, թե ընդհանուր շաքարը վնասակար է առողջության համար, որը (առանց պատճառի) հաճախ անվանում է «սպիտակ մահ»: Սակայն գիտնականները զգուշացնում են, որ ֆրուկտոզան հաճախ ոչ միայն անվտանգ է, այլեւ կարող է ավելի շատ վնաս հասցնել մարմնին: Քանի որ գործնականում մեզանից շատերը կերակրում են միայն շաքարավազի փոխարինողներով, վերջերս նման «նորաձեւ»: Այսպիսով, արյան մեջ ֆրուկտոզայի մակարդակը դուրս է գալիս սանդղակից, լյարդը չի հաղթահարում ֆրուկտոզայի մշակումը, եւ մարմինը սկսում է հրաժարվել: Վերջին 30 տարիների ընթացքում արտադրողները աստիճանաբար փոխարինում են պայմանական շաքարի եւ շաքարի փոխարինիչներ `ֆրուկտոզա` ավելացնելով եգիպտացորենի օշարակի արտադրությունը, որը արտադրվում է հացահատիկից `բազմաթիվ արդյունաբերական պրոցեսների արդյունքում: Նրա ունակությունը բարձրացնելու արտադրանքի ուժն ու քաղցրությունը օգտագործվում են շատ խոշոր ընկերությունների արդյունաբերական արտադրության մեջ, որի արտադրանքը մեծ քանակությամբ ամբողջ աշխարհում սպառվում է: Բացի այդ, եգիպտացորենի օշարակը բարելավում է հացաբուլկեղենի որակի եւ բույրը եւ, հետեւաբար, օգտագործվում է տորթերի, հրուշակեղենի, թխվածքաբլիթների, նախաճաշի հացահատիկների պատրաստման ժամանակ: Բացի այդ, եգիպտացորենի օշարակն ավելի էժան է, քան այլ sweeteners արտադրությունը, եւ, հետեւաբար, նախընտրելի է: Մի խոսքով `ֆրուկտոզան, որը վաճառվում է խանութներում, այն հեռու է մրգերից ստացված շաքարից: Այն ձեռք է բերվել կարտոֆիլի կամ խառնաշփոթի համալիր տեխնոլոգիական մշակման եւ լրացուցիչ քիմիական բուժման միջոցով: Ի վերջո, պարզվում է նույն «պտուղը» շաքարը, որն օգտագործվում է շատ մթերքներում եւ խմիչքներում:

Հարցը հաճախ հարցնում է. «Եթե ես ուզում եմ նիհարել, պետք է հրաժարվել պտուղներից»: Nutritionists and fitness enthusiasts- ն ամուր դիրքորոշում ունեն մրգերի սպառումը պաշտպանելու համար `որպես զրոն յուղ պարունակող ապրանք: Մյուսները հազվադեպ են օգտագործում այս ապրանքները: Պտղի պարբերական սպառման համար ճշգրիտ բանաձեւ չկա: Եզրակացություն. Օգտակար է մրգերի եւ բանջարեղենի ուտելու համար, քանի որ դրանք պարունակում են հեշտությամբ մարսվող եւ արժեքավոր միրգ շաքար, բայց դրանք պետք է օգտագործվեն չափավոր, մինչդեռ համապատասխան դիետիկ եւ սպորտային ռեժիմը դիտարկվում է: