Քաղցր պանիրը պատրաստում ենք բազմադարկային քլորի պանիրում, արտադրանքը շատ օգտակար է, հատկապես, եթե դուք տաքացնում եք այն տանը: Այնուհետեւ դուք գիտեք, թե ինչպես է այն պատրաստվել, ինչից, ինչպես է ապրանքը պահվում: Կաթնաշոռ տան մեջ տանելու շատ ձեւեր կան: Դուք կարող եք տաք կաթը հրդեհի կամ ջրի լոգանքով ջերմացնել մինչեւ սպիտակուցները կոագավորելու համար, կարող եք կաթնաշոռը պատրաստել միկրոալիքային վառարանով: Դուք կարող եք սառեցնել կեֆիրը, ապա սպասել մինչեւ այն ջերմացնող: Ես առաջարկում եմ կաթնաշոռ պատրաստել բազմատեսակ: Խոհարարական այս մեթոդով քաղցր պանիրը թողնում է ցորենի եւ շատ նման է նրանց, ովքեր սիրում են այս կաթնաշոռը: 1 լիտր կեֆիրից կամ թթվային կաթը գալիս է տնային կաթնաշոռի մոտ 250-270 գրամ:
Բաղադրությունը `- Կեֆիր 1000 մլ
- Քայլ 1 Պատրաստել կաթնաշոռը բազմատարածքում, մենք պետք է թթենային կաթ եւ մոլիվարագ (ես ունեմ Polaris multivark):
- Քայլ 2 Քաղցր կաթը լցնել բազմատարածքի գդալով:
- Քայլ 3 «Multiprofile» մեխանիզմի ռեժիմում ջերմաստիճանը սահմանել է 80 ° C- ում եւ 10 րոպե: Խոհարարության ավարտից հետո ձեւավորվում են կաթնաշոռ եւ շիճուկ: Դուք կարող եք պատրաստել կաթնաշոռը եւ «ջերմության» ռեժիմում `7-8 րոպե, բայց այնուհետեւ ծածկել բազմատարկղը պետք է պահվի խոհարարական բացում:
- Քայլ 4 Քաղցր պղպեղի միջոցով շաղախը լցրեք:
- Քայլ 5 Արդյունք է 250-270 գ կաթնաշոռ եւ շիճուկ, որը կարող է օգտագործվել հացի եւ հացաբուլկեղենի պատրաստման, բլիթների համար:
- Քայլ 6 Պատրաստ եղեք սառնարանում պահելու համար: