Այս սոուսի իտալական անունից թարգմանված է հնչում `« ոտնահարել, փշրել, փչել »: Ինչու այս անունը, պարզ է դառնում, որ այն պատրաստված է:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- տերեւները ռեհանով - 1 tbsp.
- սխտոր - 2-3 մեխակ
- Cedar ընկույզ - 1/3 st.
- Parmesan պանիր (grated) - 1/3 tbsp.
- ձիթապտղի յուղ - 0.5 tbsp.
- աղ - համտեսել:
Պատրաստման մեթոդ.
- Մաքուր սխտոր, լվանալ եւ խառնել այն սխտորի մոխրագույնով:
- լվանալ, չորացնել, ապա խառնել ռեհանը, խառնել այն սխտորով եւ ռաստոլկիտով մի հավանգի մեջ (կարող է եւ բլենդերի մեջ) համասեռ զանգվածին:
- Parmesan պանիրը պետք է grated մի մեծ grater;
- Նյութի մանր կտրեք ընկույզը եւ պատրաստեք պատրաստված սոուսը:
Արդյունքում դուք կստանաք հաստ, փխրուն, պլաստիլին, զանգված: Այն ավելի շատ հեղուկ դարձնելու համար դուք պետք է լցնել ձիթապտղի յուղ այնտեղ, բարակ սալահատակի մեջ, անընդհատ խառնելով պեստոյի սոուսը: Նման խորտիկի կազմը կարող է տարբեր լինել: Այսպիսով, դուք կարող եք փոխել ռեհանը ռուկոլայի կամ թարխունի (tarhun) հետ, եւ մայրու ընկույզի փոխարեն ավելացնել նուշ կամ հունական:
Pesto սոուս, որի դասական բաղադրատոմսը ներառում է պարմեզան պանիր, սովորաբար չի պահանջում լրացուցիչ արեւածաղկի, քանի որ այս տեսակի պանիրը շատ աղի է: Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել ծանր պանրի այլ տեսակներ: Այս դեպքում, դուք պետք է ապավինեք ձեր ճաշակին, հավանաբար սոուսը պետք է աղցան լինի:
Պահպանման եղանակը
Պեստոյի սոուսը երկար ժամանակ պահպանելու համար այն rammed մեջ չոր մաքուր բանկա եւ տեղադրված է սառնարան: Բամբակի վերեւում խորհուրդ է տրվում լցնել ձիթապտղի յուղը, 0.5 սմ բարձրություն: Այսպիսի օղու բարձ սոուսի շնորհիվ չորանում չի լինի, եւ նրա հոտի ինտենսիվությունը կկրճատվի: Ի վերջո, պատրաստ եղեք այն փաստի համար, որ սոուսի կարողության շնորհիվ ձեր սառնարանը կգտնի իտալական ռեստորանի հոտը: Նախքան պատրաստվածքը օգտագործելը, նախ սառեցրեք ձիթապտղի յուղը, վերցրեք սոուսի ճիշտ քանակությունը եւ ապա լրացրեք յուղը: Պեստո սոուսը այս ձեւով պահեք երկու շաբաթվա ընթացքում: Դուք նաեւ կարող եք սառեցնել սոուսը հատուկ կոնտեյներով, այսինքն, այն պահվում է մի քանի ամիս:
Պեստո սոուս. Ինչ ուտել:
Բաղադրատունը նաեւ հարմար է մսի, ձկան եւ նույնիսկ որպես բուսական աղցանների հագնվելու: Բացի այդ, մենք առաջարկում ենք այն պտուղի սոուսով ուտել:
- Դուք կարող եք տարածել սոուսը տապակած պարկուճի կամ թարմ բլակի շերտերում:
- Խորոված կամ խորոված ձուկ, միս կամ բանջարեղեն, պեստոյի տակ.
- սոուսը կարելի է ավելացնել աղացած միսը եւ պատրաստել կաթնաշաքարներ, կարող եք օգտագործել այն Կաթնաշոռում:
- ինչպես նաեւ պատրաստել պյուրեով կարտոֆիլ պյուրեով:
