Ինչպես պատրաստել ձկների երկրորդ դասընթացը

«Ինչպես պատրաստել ձկների երկրորդ դասընթացները» հոդվածում մենք պատմելու ենք, թե որ կերակրատեսակները կարող են պատրաստվել ձուկից: Մանկուց մեր սեղանի վրա, հաճախակի հյուր էր կոդ, ապա ավելի հաճախ սողուն կամ հեգնանք, որը մենք չենք սիրում: Բայց մեր տատիկը գիտեր, թե ինչպես պետք է եփել նրանց, որպեսզի պարզապես անհնար էր դիմանալ նրանց, եւ նման անուշահոտ ձուկ հյութալի ու ախորժելի դարձավ: Իսկ գաղտնիքն այն էր, որ կաթնաշոռն ու խոտը, այս ձկները չոր են, եթե դուք պարզապես տաքացնեք նրանց: Լավագույնն այն է, որ նման ձուկը պատրաստում է մարինադում կամ շոգին:

Ձուկ լեհերենից

Ձկան նմուշներ նման pollock, կտրտած սոխ, թխում են համեմունք է բուսական յուղ, մի քիչ 1 կամ 2 րոպե տապակել. Եկեք ջուր լցնել, ձկները կեսը ծածկելու համար, մենք կերակրենք աղը: Ավելացրեք դափնու տերեւ, սեւ պղպեղի 2 կամ 3 ոլոռ եւ 5 րոպե դնում այն, ապա ավելացնել 1 ծեծած ձու, խառնել եւ եփել 2 րոպե: Կրակն անջատելուց հետո ավելացրեք սամիթի կանաչիները:

Պտղաբեր Pollock

Բաղադրությունը `1 կիլոգրամ սոխ, 4 խոշոր սոխ, կես լիտր թթվասեր, 4 կամ 5 խոշոր գազար, սեւ պղպեղ, աղ` ճաշակի:

Ձկները կտրեք կտորներով: Մենք մի քիչ բուսական յուղ լցնել խորոված տապի մեջ, դնել ձկները: Գազարները մաքուր են, լվանում եւ նատրմը, մի մեծ հատակի վրա, դնում են ձկների վրա: Մենք կտրել ենք սոխը օղակների մեջ եւ դրանք միասին տարածել գազարով:

Մենք կաղոթենք եւ պղպեղ ենք ձկներին, լրացնում ենք բոլոր թթվասերը եւ դրեք վառարանին: Շոգեխաշած մինչեւ միջին ջերմաստիճանում պատրաստված բանջարեղեն, 40 րոպե կամ 45 րոպե: Ձկը դառնում է հյութալի եւ համեղ: Բանջարեղենի քանակը կարող է ավելացվել ձեր սրտում: Մենք ծառայում ենք կարտոֆիլ, հնդկացորեն փխրուն շիլա, բրնձի համար զարդարի համար:

Ձուկը կաթում էր

Մենք այս կերակուրը պատրաստում ենք կավե զամբյուղի մեջ, եւ ընտրում ենք կամայական ձեւով ապրանքներ, հիասթափեցնողների թվին:

Ներկեք կավե զամբյուղի մեջ, թակած շերտ եւ կլրացրեք կարտոֆիլ, ավելացրեք ջուր եւ եփել մինչեւ կեսը եփած: Այնուհետեւ ջուրը կտրեք, թխել սոխը, պղպեղ զանգը, աղը: Մենք ավելացնում ենք հումքի ձկան (կարպ, եղան, կոդ, խեկ եւ այլն) կտորներ, լյարդի տերեւ, կաթում լցրեք եւ թույլ տհաճ աղցանով 20 կամ 25 րոպե:

Լցոնած շապիկ

Քաշը մոտավորապես 1 կիլոգրամ 200 գրամ է: Օգտագործելով սուր դանակ, մենք կվերցնենք պուլպը ետից, եկեք միս ցեմենտով սոխով, ձու ավելացնենք, կաթում, լցոնված կաթով: Եթե ​​ցանկանում եք ավելացնել համեմունքներ, այժմ վաճառեք պատրաստի համեմունքներ ձկան համար: Պղպեղ, մենք աղ ենք դիմանալու:

Պատրաստված լցոնմամբ լրացրեք ձկների մոտ դատարկ տեղերը: Դուռներն ու հաստ պատի սպասքի ներքեւի մասը կտեղադրվեն ճակնդեղի եւ գազար թիթեղներով: Եկեք թողնենք ձկան կտորները: Նրանց միջեւ մենք անում ենք ճակնդեղի եւ գազարի բաժանմունքներ: Պատրաստեք տաք ջուրը պատին, որպեսզի ջուրը ձուկ չմտնի: Մենք ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ, բեյ տերեւներ, պղպեղ, աղ եւ պղպեղ `ճաշակի: Եփել ցածր ջերմության վրա, երբեմն շրջադարձ կատարեք ձկների կտորները: Պատրաստի ձուկը դնում ենք ճաշատեսակով, իսկ սոուսում մենք կարտոֆիլ ենք եփում:

Սնկով ձուկ

Եկեք տապակել սոխի սոխը սնկով: Մաղադանոս կանաչի, մանրացված ընկույզ, պղպեղ, աղ:

Մենք մաքրելու ենք ձկները, լվանում ենք, շփում ենք պղպեղով եւ աղով, կպչում եւ կարում ենք: Ներդրեք մի թխում ուտեստ, քսել բուսական յուղով եւ զարդարել կիտրոնի եւ լոլիկի շրջանակներով: Ավելացնել ձկների արգանակ, թխել, մինչեւ չոր տաք ջեռոցում պատրաստել: Այնպես որ, ձկների մաշկը չի խաշում խմորի ժամանակ, մենք մի քանի կրճատում ենք: Կտրում ենք կիտրոնի մի կտոր: Իսկ ձկները մի շագանակագույն խառնուրդ ունեին, ճարպը, նախքան խմորի մայոնեզը կամ թթվասերը, շաղ տալ աղացած պանրով: Կարպը սառը կամ տաք է:

Կարպը փխրեց

Բաղադրությունը `100 գրամ սոխ, մեկ կես կիլոգրամ շագանակ, 150 մլ չոր սպիտակ գինի, 200 գրամ լոլիկ, 100 գրամ տոմատի հյութ:

Նախապատրաստում: Լոլիկն ու սոխը կտրում եւ անցնում են մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղ եւ տոմատի հյութ, ապա մենք կթուլացնենք եւ գինի ենք խմում: Ձկները կտրում են կտորներով, դրանք պահում են բանջարեղենով, շոգին 25 կամ 30 րոպե: Այնուհետեւ ձկները դնել մի կերակրատեսակին, բանջարեղենը կախված է մաղձից եւ լցնում ձկան նման զանգվածով:

Կարկանդակ, սնկով թխած

Բաղադրությունը `200 գրամ շամպինյոն, 1 կգ կծու, կես բաժակ ջուր, 2 սոխ, 2 ճաշի գդալ աղացած հաց, 100 գրամ քացախ պանիր, 1 ճաշի գդալ ալյուր, կես բաժակ թթվասեր, սեւ պղպեղ, աղ` ճաշակի:

Նախապատրաստում: Մենք բաժանում ենք ձկները, բաժանում ենք ոսկորներից եւ տապակում դրանք մինչեւ կեսը եփում: Շամպայնոնները կտրված են խոշոր շերտով, մենք ավելացնում ենք օղակների սոխ, ջուրը պետք է աղ, պղպեղ եւ շոգեխաշած մինչեւ պատրաստ:

Սնկով լցնում ենք ձուկը, կլցենք թթվասերով, խառնվում ալյուրով: Grated պանիր, որը խառնվում է հողերի հացերով եւ նման խառնուրդով լցնել ձկները: Քաղցր յուղ եւ թխել, մինչեւ մի գագաթը: Այսպիսով, դուք կարող եք թխել ցանկացած ձուկ, դա համեղ է, ինչպես ցուրտ եւ տաք, եւ պարզ է դառնում արագ եւ հեշտությամբ:

Խորոված ձուկ

Եթե ​​այս բաղադրատոմսով թխում եք որեւէ ձուկ, ապա այն կարծես իրական նրբություն է:

Բաղադրությունը `ձուկ, սխտոր, սեւ պղպեղ եւ աղ:

Նախապատրաստում: Մենք մաքրել ենք ձկները, լվանում ենք եւ կտրում ենք ամբողջ մարմնի վրա, նրանցից շատերն են, այնքան ավելի համեղ կլինի ձուկը: Խառնել սխտորը, սեւ պղպեղը եւ աղը: Այս խառնուրդով մենք կախում ենք ներսում ձկները, իսկ հետո կտրում ենք յուրաքանչյուր կտրվածք: Մենք դրեցինք սաղավարտի խաշած սկուտեղի վրա եւ ուղարկեցինք վառարան: Քանի որ հյութը արդյունահանվում է, մենք ձկները ջրում ենք հյութով: Թխել մինչեւ եփած:

Խորոված սաղմոն

Բաղադրությունը `1 ձուկ, 1 բուսական յուղ, 1 թեյի տերեւ, 2 կամ 3 սխտոր մեխակ, 2 կամ 3 լոլիկ, 1 սոխ, 1 կարմիր եւ 1 կանաչ պղպեղ, օրեգանո, սեւ պղպեղ եւ աղ` ճաշակի:

Նախապատրաստում: Pepper- ը մաքրվում է սերմերից եւ կտրում է բարակ շերտերով: Խառնել սոխը եւ պղպեղը բուլղարական պղպեղով մի փոքր բուսական յուղով: Մենք սաղմնացրինք մասերը: Դրեք այն յուղոտ, բուսական յուղի ձեւով: Գագաթին լոլիկի կտորներ եւ պատրաստված պղպեղ սոուս: Pepper, աղ, շաղ տալ սխտորով: Ներդրեք ծղոտե եւ բեյ տերեւներ: Մենք ձեւավորում ենք փայլաթիթեղով եւ թխում ջեռոցում 20 րոպե 180 կամ 200 աստիճան ջերմաստիճանում: Մենք սավանով ենք ջեռոցում, դնում այն ​​սպասքից, սփռոցով սամիթով: Ծառայել խաշած կարտոֆիլով, ռեհան տերեւներով եւ գազարով:

Սաղմոնի տանը

Հորդելու համար հարկավոր է `կես ապակուց կաթ, 2 ձու, մայոնեզի 3 կամ 4 ճաշի գդալ, 1 թեյի գդալ ձկան ձիթապտուղ:

Նախապատրաստում: Մենք կտրեցինք սաղմոնի ֆիլեը կտորներով, մենք չորացնում ենք պատրաստված ձկան համեմունքները եւ տապակել երկու կողմերին 4 րոպե: Ձուկը դրեք կոնտեյներով, լրացրեք այն պատրաստված խառնուրդով եւ եփեք ցածր ջերմությամբ: Պատրաստի կերակրատեսակով ավելացնել գազարները, խաշած մեծ խառնուրդով եւ տապակած բուսական յուղի մեջ, շաղ տալ սալորի թակած խոտաբույսերով եւ պատրաստել:

Ձկների բանջարեղեն

Այս համեղ ու շատ տոնական ճաշատեսակների համար սաղմոն, խորոված եւ հնձանի գիրք հարմար են:

Ձուկը փաթաթվեց, լվացվեց եւ աղացրեց աղով: Մենք ցողում ենք հացաթխում եւ տապակել բուսական յուղի մեջ, մինչեւ ոսկեգույն մակերեսը: Մենք տապակած ձկները դրեցինք կաթսայում եւ ծածկում բանջարեղենի շերտերը.

1 շերտ - սոխ, կտրեց կես օղակ:

2 շերտ `բուլղարական պղպեղ, կտրեց օղակները, այնքան ավելի շատ կլինի գույները, այնքան ավելի գեղեցիկ կլինի կերակուրը:

3 շերտ `լոլիկ` կտրված խիտ շրջանակներով: Եկեք ավելացնել այն, պղպեղ, մի քիչ գետնանուշ բուրմունք ավելացնել:

4 շերտ - թթվասեր:

Այնուհետեւ մենք լցնում ենք ջրում կամ կաթում, որպեսզի այն մի փոքրիկ լոլիկի շերտին հասնի: Շոգեք ցածր ջերմության վրա մինչեւ եփած: Ավարտված ուտեստը շաղված կանաչիներով տարածվեց: Զամբյուղը մատուցվում է մակարոնեղենի, կարտոֆիլի կամ բրնձի հետ:

Անտառի հետ ձկների քաղցրավենիք

Բաղադրությունը `400 գրամ ձկան ֆիլե, 200 գրամ կոշտ պանիր, 1 ձու, 1 ճաշի գդալ մանգո, ալյուր:

Նախապատրաստում: Ձուկը անցնում է մսի կեռասի միջոցով: Ձեռք բերված բորբոքում մենք կավելացնենք մանգա եւ ձու: Եկեք ավելացնել այն, պղպեղ, թողնել այն 10 րոպե: Երբ մանգա կաթում է, ավելացրեք ալյուրը: Պանիրը կտրեց փոքր բլոկների մեջ: Մենք կտորներ կկազմենք, իսկ կեսին `brusochki պանիր: Կտլետները տապակում են բուսական յուղով, մինչեւ պատրաստի:

Այժմ մենք գիտենք, թե ինչպես պետք է պատրաստել ձկան երկրորդ դասընթացը: Փորձեք այս պարզ ուտեստները պատրաստել ձկներից, եւ նրանք, անշուշտ, կդիմեն ձեզ: Bon appetit.