- բուսական յուղ - 1 թեյի գդալ
- հավի դոշիկներ մաշկի եւ ոսկորների հետ `450 գրամ
- unsalted կարագ - 4 կետ. գդալներ
- սնկով - 240 գրամ
- մեծ կտորներ `2 հատ
- սխտոր - 4 ատամ
- ալյուր - 1/4 բաժակ
- կաթ - 3 1/2 բաժակ
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ - 1/4 թեյի գդալ
- թարմ խաշած մշկընկույզ - 1/4 թեյի գդալ
- սպանախ 120 գրամ
- Parmesan պանիր - 1 1/2 բաժակ
- lasagna սալիկներ - համտեսել
1. Նախնական ջեռոցում մինչեւ 230 աստիճան: Տաքացրեք փոքր տապակավը միջին բարձր ջերմության վրա: Ավելացնել բուսական յուղ եւ հավի կրծքավանդակի մաշկը: Եփել, առանց դառնալու, շագանակագույն, մոտ 5 րոպե: Անջատեք հավերը եւ տեղադրեք ջեռոցում: Թխել, մինչեւ մորթի ջերմաչափը տեղադրվի հավի խիտ մասը, չի արձանագրել ջերմաստիճանը 71 աստիճան: Հավը պատրաստ է, երբ մսից ազատված հյութերը մաքուր են: Վերցրեք ջեռոցից տապակած տապը եւ սառեցեք հավի: Երբ հավի սառչում է, ոսկրից մանրացրեք միսը եւ կտրեք այն: Կրճատել ջեռուցման ջերմաստիճանը մինչեւ 190 աստիճան: 2. Պատրաստել սոուսը: Խտացրեք կարագը մեծ կաթսայում, միջին ջերմության վրա: Ավելացնել նուրբ թակած սնկով եւ տապակել, հաճախակի խառնել, մինչեւ հեղուկը գոլորշիացնի եւ սունկը թեթեւակի խաշած, 5-ից 7 րոպե: Ավելացնել սոխ եւ տապակել մինչեւ փափուկ, 3-4 րոպե: Ավելացնել թարմ սխտոր եւ տապակել մոտ 30 վայրկյան, մինչեւ բուրմունք: Ավելացնել ալյուր եւ եփել, փայտե գդալով խառնել, մոտ 1 րոպե: 3. Աստիճանաբար ավելացրեք կաթը, թափահարեք եւ շարունակեք եփել, խառնել մինչեւ սոուսը հաստատվի, մոտ 5 րոպե: Ավելացնել մի թեյի գդալ աղ, սեւ պղպեղ, մշկընկույզ, սպանախ, կտրել մեջ 8 մմ հաստությամբ շերտերով եւ 1 բաժակ քերած Parmesan պանիր: Եփել, խառնել, մինչեւ սոուսը thickens, մոտ 2 րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել հավի միսը: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել սոուս ավելի աղ: Անջատեք ջերմությունը եւ կափարիչը ծածկեք պլաստիկ փաթեթավորմամբ, մինչեւ պատրաստ լինեք վերցնել լազանան: 4. Ապխտել խոհարարական սանրվածքով 22x32 սմ չափով թխում տուփի մեջ: Լցնել մի բաժակ սոուսի բլթոնի ներքեւում, փորձելով համոզել, որ սոուսը չի պարունակում հավի մի մեծ կտոր: Վերեւում, լազանայի թիթեղներով: Փոխարինեք սոուսի եւ թիթեղների շերտերը, որոնք կազմում են մոտ 4 շերտ: 5. Ներկառուցված սոուսի վերեւում լցնել լազանանը եւ մնալ մնացած Փարսեսան պանիրով: Ալյումինե փայլաթիթեղի ձեւը եւ 20 րոպե թխել: Հեռացնել փայլաթիթեղը եւ շարունակել թխել մոտ 20 րոպե, մինչեւ սոուսը սկսի եփել: 6. Նվաճեցեք մոտ 10 րոպե: Այնուհետեւ կտտացրեք լազանն ու կտեսնեք սեղանին:
Ծառայություններ `6-8