Խորտիկներ - խաբեություն Հավի ֆիլեից, աղացած մսի կտորները շատ հիշեցնում են խոզի կարբոնատի կառուցվածքը `ցորենի եւ ցածր ճարպ խոզապուխտը: Մսքի տապակման մեջ օսլայի օգտագործումը տարածված է չինական կերակուրի մեջ: Այս տեխնիկան թույլ է տալիս պահպանել մսի հյութեղությունը: Ծխելու համար ես ցորենի ալյուր եմ օգտագործել, բայց սովորական ցորենի ալյուրը նույնպես հարմար է: Օսլա եգիպտացորենը եփում է, դա «thinner» եւ ավելի նուրբ է, քան կարտոֆիլը:
Բաղադրությունը `- Հավի ֆիլե 350 գ
- Սոդա 0.25 թեյի գդալ:
- Եգիպտացորենի օսլա 4 գ
- Ալյուր, ցորեն, 30 գ
- Աղը 0.5 թեյի գդալ:
- Կիտրոնի հյութ 1 tbsp. լ.
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի յուղ 20 մլ
- Հավի համար համեմունք 1 գ
- Քայլ 1 Պատրաստել անհրաժեշտ ապրանքները `հավի ֆիլե, կիտրոն, սոդա եւ աղ:
- Քայլ 2 Լվանալ հավի ֆիլեը: Կտրել մեջ մեծ շերտ: Աղ եւ սոդա ավելացնել: Լցնել կիտրոնի հյութը: Սկսվում է բուռն արձագանք: Այնուհետեւ ավելացրեք օսլա, միացրեք միսը ձեր ձեռքերում եւ դրեք սառնարան 15 րոպե:
- Քայլ 3 Այնուհետեւ յուրաքանչյուր կտոր գլորում է ալյուրի մեջ եւ դրեց այն տաքացվող տապակի վրա, ավելացնելով բուսական յուղ:
- Քայլ 4 Թարմացրեք բարձր ջերմության վրա, երկու կողմերում, մինչեւ ծղոտը:
- Քայլ 5 Ծառայել տաք կամ ջերմ: