Խոզի միսը պատրաստելու մեխանիզմները Շատ երկրներում, ցանկացած տոնական սեղանի կենտրոնը ավանդաբար մսամթերքի, ձկների կամ թռչնի կերակուր է: Բայց կան նաեւ զգալի տարբերություններ այնպիսին, որ այս ուտեստները պատրաստված են եւ ծառայում: Օրինակ `ռուսական եւ այլ խոհանոցներում սովորաբար մեծ աղցան սեղանի կենտրոնում դնում է խոզուկով, սագով, հավով, մեծ լցոնված ձկան ամբողջ մարմնով տապակված: Այս բոլոր շքեղությունն անմիջապես ընկնում է հյուրերի առջեւ եւ սալերի վրա: Սակայն ժամանակակից տոնակատարությունները հաճախ կազմակերպվում են «խորտիկներ» սկզբունքի հիման վրա, երբ բոլորը կարող են ընտրել իրենց համար, թե ինչն է սիրում, առանց ընդհանուր ուտեստից դուր եկած հոտի կտրվածքի ոչ բարդ եւ ոչ էլ գեղագիտական գործընթացին դիմելու: Նման դեպքերում խոզապուխտով մեդալիոնները լինելու են հիանալի լուծում: Նրանք կարող են ծառայել ծառայողական ափսեի կամ մեծ պարկի վրա, որոնցից յուրաքանչյուրը կարող է վերցնել այնքան, որքան նա սիրում է: Խոզի միս մեդալիոնների համար, համեղ քաղցր կամ թթվասեր սոուս, քաղցր պղպեղի համով, կատարյալ է: Այն կթողնի մսի համը եւ կդառնա հիանալի ավելացում դրան եւ խառնուրդին, որտեղ կարելի է օգտագործել որակյալ բանջարեղեն, տապակած կամ խաշած կարտոֆիլ, սունկ:
Բաղադրությունը `- Խոզի մսով 500 գ
- Բեկոն 250 գ
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի ձեթ 2 տ.ս. լ.
- Pepper սեւ հող 4 կրպակ
- Աղի 2 պտղունց
- Քայլ 1 Պատրաստել մեդալիոններ, դուք պետք է խոզի մսով տավարի միս, ապխտած բեկոն, սեւ պղպեղ եւ աղ: Միսը հստակ ֆիլմի եւ ավելցուկային ճարպի, լավ է լվանալ եւ չորացնել:
- Քայլ 2 Խոզապուխտը կտրեց երկար, բարակ շերտ:
- Քայլ 3 Խոզի մսով խոզապուխտը խնամքով փաթաթված է բեկոնում, որպեսզի կտորները միմյանց միմյանց հետ համընկնեն:
- Քայլ 4 կտրեք մեդալիոնները 1-1,5 սմ հաստությամբ, սուր դանակով:
- Քայլ 5 Կանխելու 1-2 ճաշի գդալ տապակած տապի մեջ: բուսական յուղ եւ դրեց միս, շաղ տալ այն թարմ աղացած պղպեղով եւ աղով:
- Քայլ 6 Խառնել մեդալիոնները երկու կողմերից, դեպի ծիրանի գույն: Ծառայել տաք: