Սեզոնային ամառային տանձը `երջանկության համար: Նրանք լավ են թափանցիկ ջեմում, հյութալի լցնելով կարկանդակ, մարմարե կամ մարմարե: Կամ `որպես հիմար աղանդերի հիմք: Ինչ վերաբերում է մեղր տանձին նուրբ նյու թեստի մեջ, կարամել-սերուցքի սոուսով: Այս նրբագեղությունը, ամենայն հավանականությամբ, կդառնա օգոստոսի մենյուի լավագույններից մեկը:
- Երեք քաղցր տանձ
- Ալյուր - 155 գ
- Կարագ - 60 գ
- Շաքարավազ - 300 գ + 2 տ.ս. լ.
- Ընկույզ - 100 գ
- Կրեմ ոչ պակաս, քան 20% `125 մլ
- Երկու ձու
- Կաթ - 250 գ
- Թխում փոշի - 2 թեյի գդալ:
- Դարչին `1 փայտ + 1 թեյի գդալ:
- Վանիլային քաղվածք - 1 տ.մ.
- Կաթսայի մեջ լցնել լիտր ջուր, դնել 2 տ.ս. լ. շաքար (կարելի է շագանակագույն) եւ դարչին փայտ: Դուք կարող եք ավելացնել համեմունքներ համտեսել `անիսոն, մշկընկույզ, վանիլ: Բաղադրություն բերեք ցածր ջերմության վրա: Երկրորդ կոնտեյներով միացրեք 200 գ շաքար, 60 մլ ջուր եւ լուծիր միջին ջերմության մեջ, առանց խառնուրդի
- Զովել կարագը եւ խառնել ընկույզները (տապակած եւ մանրացված), հացահատիկի դարչին, ալյուր եւ թխում փոշի
- Օղակում, որը դարձել է ոսկե սաթ, ավելացնում է նավթը եւ խառնուրդը մինչեւ համասեռ: Այնուհետեւ լցնել կրեմով, խառնել կրկին եւ հեռացնել ափսեի մեջ
- Շաքարավազի եւ դարչինով եռացող ջրի մեջ դնել կաթնաշոռային ամբողջ տանձը եւ եփել մոտ կես ժամ, մինչեւ պտուղը դառնա ավելի փափուկ եւ թափանցիկ
- Միավորել 100 գ շաքարավազ, կաթով, ձու եւ վանիլի քաղվածքով, խառնել խառնուրդին փափկացնելով: Մուտքագրեք ընկույզի ալյուրի խառնուրդները մասերում, խիտ խառնուրդը, խմորը պետք է միջին լինի փխրունության մեջ (հարմարեցրեք խտությունը կաթով կամ ալյուրով)
- Ծառայելուց առաջ խմորի երկու երրորդը լցնելով, տանձի կենտրոնում տեղադրեք: Թխել մոտավորապես կես ժամ ջեռոցում, ջեռուցվում է մինչեւ 180 աստիճան: Ստուգեք պատրաստակամությունը շիշ կամ կծիկի հետ
- Պատրաստի դեսերտը բավականին լցնել սոուս եւ ծառայել ջերմ