Կադայի վրացական տորթերը քաղցր վրացական փոքր կարկանդակներ են `ալյուրի քաղցր կրեմով: Ինձ համար անսովոր էր խմոր դարձնել (երբ կարագը խառնվում է գրեթե պատրաստի խմորին խմբաքանակի վերջում) եւ լցնելով (տապակած ալյուր, շաքար եւ կարագ): Արդյունքում մենք ստացանք համեղ կարկանդակներ, որոնք իդեալականորեն ծառայում էին կաթով `դեսերտի համար:
Բաղադրությունը `- Ալյուր, ցորեն 750 գ
- Կարագ 250 գ
- Շաքար 150 գ
- Աղի 1 պտղունց
- Ձու հավի 1 հատ:
- Թթվասեր 1 tbsp. լ.
- Քնջութ Սպիտակ 15 գ
- Ջուրը եռացրեց 1 տ.ս.
- Քնջութ Սեւ 15 գ
- Քայլ 1 Կադետների պատրաստման համար անհրաժեշտ է ցորենի ալյուր, շաքար, կարագ, ձվի դեղնուց, թթվասեր, սեւ եւ սպիտակ քնջութ սերմեր, աղ, ջերմ եռացրած ջուր:
- Քայլ 2 խորը ամանի մեջ լցնել մի բաժակ խաշած ջուր ջուր, ալյուր ավելացնել:
- Քայլ 3 Խմորը հունցել:
- Քայլ 4 Կաթը ջրի լոգարանում հալեց:
- Քայլ 5 Քարու կեսը թափեք խմորին, ավելացնել շաքարի եւ աղի կեսը:
- Քայլ 6 Խառնել հարթ խմոր, անհրաժեշտության դեպքում, լցնել ցորենի մեջ: Ծածկեք ափսեը փորձարկման սրբիչով եւ թողնել այն մեկ ժամ մեկ ջերմ տեղում `լուծելու համար:
- Քայլ 7 Խմորի խառնուրդից հետո մոտավորապես մեկ բաժակ ալյուր կա, այն պետք է լցվի չոր տաք թավայի վրա: Մնացած հալված կարագը ավելացնել, հարվածը կտրեց միատեսակություն եւ մոտավորապես 10 րոպե հեռացեք կրակի վրա, այն ամենը, ինչ ակտիվացնում է խառնիչ ձեթը եւ ալյուրի փշրանքները:
- Քայլ 8 Ներկիր մնացած շաքարը: Խառնել եւ հեռացնել տապակած շոգից:
- Քայլ 9 Ստացեք սա cada- ի համար:
- Քայլ 10 Տեղադրեք լցոնումը մի գավաթ, թողնել այն սառը:
- Քայլ 11 Մի ժամ հետո խմորը բաժանվում է մասերի:
- Քայլ 12 Խմորի յուրաքանչյուր հատվածը մի փոքր հարթեցրեց, դնելով մի ճաշի գդալ, խմորի եզրերը բարձրացրեց եւ արցունքաբեր եղավ, արցունքի ծայրին եզրակացրեք:
- Քայլ 13 Ուրեմն բոլոր շերտերի հետ:
- Քայլ 14 Տեղադրեք տապակները մի թխում ուտեստով, թթվասերով կծու ձիթապտղի ձիթապտղի մի կտորով, շաղ տալ մի կուժով:
- Քայլ 15 Թխել 180 ° C մոտ 20-25 րոպե: Ծառայել կաթով: