- Գառան - 2 կիլոգրամ
- Աղ - 2 պտղունց
- Զիրա - համտեսել
- Պղպեղ կարմիր գետ - - Համտեսել
- Կարտոֆիլ - 2 հատ
- Սոխ - 2-3 հատ
- Կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ
- Կանաչապատ թակած - - Համտեսել
Ձու-քյաբաբի պատրաստման համար, ըստ էության, ցանկացած մսի համար պիտանի կլինի `գառան, խոզի միս, տավարի կամ հորթի միս, բայց ըստ իմ սուբյեկտիվ կարծիքի` գառան լավագույն պիտանի է: Մի կտոր միս պետք է լինի փոքր քանակությամբ յուղ, եթե ոսկորները նույնպես ոչինչ չեն: Մենք մեր միսը կտրեցինք շիշ քյաբաբի կտորների մեջ: Եթե կա ոսկորներ, անվախորեն, կտրեք նրանց հետ: Այժմ սեզոնային կերակուրը աղով, գետնով կարմիր պղպեղով եւ, անպայման, zira- առանց այս տապան-քյաբաբի, ոչ թե kazab-kebab. Խառնել, ծածկել կափարիչով եւ մեկ ժամ թողնել: Մենք վերցնում ենք խիճը, ներքեւում տեղադրվում են երկու կեղեւավորված հում կարտոֆիլ (դա արվում է այնպես, որ միսը չի լողանա իր ճարպը եւ չի մարում): Այնուհետեւ մենք մեր միսը դնում ենք վառարանի մեջ, յուղոտ, յուղով: Միացրեք մի կափարիչով եւ կրակով: Մսը պատրաստվում է մոտավորապես 40 րոպե: Կրակ, միեւնույն ժամանակ, պետք է լինի համազգեստ, եւ կրակը պետք է թույլ կրակի վրա դիպչի: Մոտավորապես 30-րդ րոպեին կաթսայի տակ ճաշ պատրաստելու դեպքում կաթսայի մեջ բոլոր հեղուկները գոլորշիացվեն, եւ միսը սկսում է ծխել, ապա անհրաժեշտ է մեկ անգամ վերցնել կոկորդը, խառնել միսը, նորից ծածկել եւ մեկ այլ 10 րոպե հեռանալ: Կարեւոր կողմնակի ճաշատեսակ, ավելի ճիշտ, Կազանի- քյաբաբը սոխն է: Սոխը պետք է կտրվի բարակ օղակներով կամ կիսավարտիքով, սեզոնով կարմիր պղպեղով, թակած խոտաբույսերով եւ փոքր քանակությամբ կիտրոնի հյութով: Խառնել եւ հեռանալ: Պատրաստի միսը ծառայում է պատրաստված սոխով: Bon appetit!
Ծառայություններ `6-7