Հին ժամանակներից կարմիր հաղարջը համարվում էր որպես հատապտուղ, բերելով լավ առողջություն, հավերժական երիտասարդություն եւ երկարատեւություն: Այն պարունակում է պեկտինի, ֆրուկտոզայի, վիտամինների եւ օրգանական թթուների բարձր կոնցենտրացիա: Ապրանքի գերող հեմոստատիկ, հակաբորբոքային, խոլերային, հակատիպային եւ ճկուն հատկությունները լիովին հիմնավորված են: Ցավոք, անսովոր թթու-թթու համով շնորհիվ հրաշք-հացահատիկը հազվադեպ է կերել հում: Այն հաճախ բերվում է կարմիր հաղարջ ձմռանը համեղ ջեմ, կոմպոտներ, մոր, դոնդող, սոուս, լիկյոր, թուրմ եւ նույնիսկ լիկյոր տեսքով: Այն հիանալի կերպով զուգորդվում է այլ հատապտուղների (սեւ եւ սպիտակ կտրատած ծիրան, ելակ, ազնվամորու, գդալով), ինչպես նաեւ պտուղները (խնձոր, սալոր եւ կեռաս սալոր), բանջարեղեն (լոլիկ, ավոկադո) եւ կաթնամթերքի բաղադրիչներ:
Սկանդինավյան երկրներում այս հատապտուղը օգտագործվում է որպես մրգային ապուրների, սոուսների, պուդինգների բաղադրիչ: Գերմանիայում այն օգտագործվում է աղանդեր պատրաստելու համար կամ թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար: Ամերիկայում `պաղպաղակ, տորթեր, խրթխրթան վաֆլիների տարբեր գագաթներով: Եվ մեզ համար `համեղ, նուրբ, բուրավետ ձմեռային հումքի համար:Ձմռանը կարմիր հաղարջի արձանի լավագույն բաղադրատոմսերը համեղ սոուս են
Անհրաժեշտ բաղադրիչները ձմռանը բաղադրատոմսի համար
- կարմիր հաղարջ - 2 կգ
- չիլի պղպեղ `2 հատ:
- մեխակ - 4 հատ:
- պղպեղ սեւ սիսեռ - 1 թեյի գդալ:
- մանանեխի սերմեր - 1 tbsp.
- գետնանուշ - 1 տ.մ.
- curry - 2 ճաշի գդալ
- դարչին եւ պղպեղի փոշի - 0.5 թեյի գդալ:
- աղ - 1.5 ճաշի գդալ:
- քրքում - 1 թեյի գդալ
- hops-suneli եւ անուշահոտ պղպեղ `1 տ.մ.
- կպչուն կվարց - 6 հատ:
- շաքար - 1 կգ
Ձմռանը հովացնող սոուսի քայլ առ քայլ հրահանգը
- Ձիթապտղի հատապտուղները լվանում են հոսող ջրի տակ, հեռացնում բխում, տարածում դրանք թղթի սրբիչով `չորացնելու համար:
- Մաքուր եւ չորացրած հատապտուղները կտրատել են մսաղացին: Հացահատիկի զանգվածին ավելացրեք շաքարավազի քանակությունը, խառնել մանրակրկիտորեն:
- Էմալային ամանի մեջ, շաքարավազի հետ հատապտուղները եփեք, բոլոր ամանի մեջ դրեք ամանի մեջ: Խառնել լավ եւ եփել եւս 7-10 րոպե, պարբերաբար վերցնելով փրփուրը:
- Թույլ տոտալ խառնուրդն անցնի քամոցով:
- Արդյունքում վառ եռագույն սոուսը եւս մեկ անգամ եփում է, տաք է սթրեսային բանկաների վրա, որը ոչ պակաս քան 0,5 լիտր:
- Պարզապես փորձեք մի բանկա: Մնացածը սերտորեն խցանում է եւ թաքցնում կարմիր հաղարջի սոուսը մեր ձմռանը մեր բաղադրատոմսով:
Դոնդող կարմիր հաղարջի համար ձմռանը `բաղադրատոմսով լուսանկարով
Ձմեռային բույսերի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները
- ջուր - 500 մլ
- շաքար - 1,2 կգ
- հասած կարմիր ծիրաններ - 1.2 կգ
Կծու ժելե բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ հրահանգը
- Հատապտուղները բաժանված են պեդիկելներից, լվանալ ջրով եւ լցնել ցուրտ ջրով, հաշվի առնելով 0.5 լիտր 1 կգ հաղարջի համար:
- Դրեցրեք բեռնարկղը հրդեհի եւ ջերմության հատապտուղներով, ոչ թե բերում: Լարվածություն առաջացնող խոհարարի, հատապտղի շերտերը քամոցով կամ բարակ մաղով: Մնացած տորթը սեղմում է շերտերի 3 շերտերից:
- Թեթեւ սառեցրեք ճարպը հյութով եւ լարվածությամբ `շերտերի 3 շերտով: Այնուհետեւ շաքարավազը ավելացրեք հեղուկի մեջ եւ եփել 30-40 րոպե:
- Տաք ջեռոցը տարածվում է ստերիլ բանկաների վրա, շաքարավազով շաղ տալը եւ ծածկել կապրոնով կամ մետաղի կափարիչներով:
Կարմիր հաղարջ ձմռանը առանց շաքարի իր հյութի, լավագույն օգտակար բաղադրատոմսը
Անհրաժեշտ բաղադրիչները ձմռանը բաղադրատոմսի համար
- հասած կարմիր currants - 2 կգ
Քաղցրեղեն պատրաստելու համար քայլ առ քայլ հրահանգ
- Տեսակավորել եւ լվանալ թարմ հատապտուղներ, հեռացնել ծղոտը, չորացնել մաքուր խոհանոցի սրբիչով:
- Նրանց փոխանցեք տապակ, պահեք հատապտուղները կրակով, մինչեւ նրանք հյութ եւ եփել: Եռացնելուց հետո հեռացնել ջերմությունից:
- Տաք, ստերիլիզացված բանկաների մեջ տեղափոխեք հատապտուղը, այն կոմպակտ է, որպեսզի հատապտուղները ծածկված լինեն հյութով: Pasteurize կարմիր հաղարջ ձմռանը 90C է 15-20 րոպե:
- Տաք rolls roll, վերածել բեռնարկղերը մինչեւ վերին մասը ներքեւի մասում:
Ձմռանը կարմիր հաղարջի արձանի լավագույն բաղադրատոմսերը - Jam-confiture (բաղադրատոմսը multivarka)
Բաղադրիչի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները բազմատեսակ են
- կարմիր հաղարջ - 0,5 կգ
- շաքարավազ - 1 տ.տ.
Ձմռանը հաղարջի կաղամբի քայլ առ քայլ հրահանգը
- Հատապտուղները հեռացնում են պեդիկելներից, լվանալ սառը ջրով, չորացնել սրբիչով: Թող կարմիր հաղարջը հյութեղի վրա թողնի տորթը կոմպոտի կամ ժելեի համար:
- Հյութի արդյունքում ստացվող բաժակը մի բաժակ շաքարի հետ համակցված է եւ լցնում է bowl multivarka: Սահմանեք «ջեմ» ռեժիմը, սկսեք գործընթացը: Մի սպասեք ժամանակի ավարտին `1 ժամ: Կարմիր հաղարջի համեղ կեղծիք պատրաստելու համար 20 րոպե բավարար է:
- Թեժ խառնաշփոթը պետք է տարածվի ստերիլացված բանկաների վրա, խցանված: Դարպասը վերցրեք ներքեւի գագաթին, թողեք այս պաշտոնում մինչեւ առավոտ: Ամբողջական սառեցումից հետո թաքցրեք լաքրիմիական պահվածքը, մինչեւ սառը լուսավորված սառը տեղում, ձմռանը: