Կարմիր ոսպը `գազարով եւ քրտինքով Նարդոսը համարվում է գոյություն ունեցող բոլոր էկոլոգիապես մաքուր արտադրանքը, այն չի հավաքում նիտրատներն ու այլ վնասակար նյութերը: Հետեւաբար, շատ ժողովուրդների խոհանոցներում այն երկար ժամանակ սիրված է եւ օգտագործվում է լայն ճաշատեսակներ պատրաստելու համար `ապուրներ, կողային ճաշատեսակներ, կարտոֆիլի պյուրե, աղցաններ: Հատկապես օգտակար է դիաբետիկների համար: Իսկ ոսպից պատրաստելու ձեւը եւ դրա համար պահանջվող ժամանակը կախված է հիմնականում իր բազմազանությունից: Օրինակ, կանաչ ֆրանսիական ոսպիներից հնարավոր չէ կարտոֆիլ կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել, այն գրեթե չի եփում, բայց կարճ ժամանակում տեւում է կարմիր եգիպտացի ոսպի պատրաստման համար: Կարմիր ոսպը, գազարով ու կերիով, մեծ կերակուր է, որը կարող է ծառայել ինքներդ ձեզ կամ որպես զարդարանք: Եփել այն շատ ավելի արագ, քան ոլոռ կամ լոբի - ոսպը նախնական թրջող կարիք չունի: Այն նույնիսկ կարող է աղի չթողնել, եթե թույլ չտաք մեծ քանակությամբ աղի օգտագործումը, ուստի այն շատ համեղ է դառնում: Այն կարելի է կերակրել առանց հաց: կարմիր ոսպը կարող է փոխարինել հացը եւ շատ հացահատիկային նյութեր. Դա շատ սննդարար է, եւ միեւնույն ժամանակ այն լիովին կլանում է մարմնի կողմից:
Բաղադրությունը `- Մոշի կարմիր 200 գ
- Գազար 2 հատ:
- Սոխ 1 հատ:
- Չամիչի լույսը 2 բուռ
- Կոնյակը 1 tbsp. լ.
- Curry 1.5 թեյի գդալ:
- Դարչին աղացած 0.5 թեյի գդալ:
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի յուղ 3 tbsp. լ.
- Ջուր 1.5 tbsp.
- Պղպեղ սեւ հող 1 պտղունց
- Աղի 1 պտղունց
- Քայլ 1 Պանիր պատրաստելու համար հարկավոր է մի բաժակ կարմիր ոսպի, գազար, սոխ, չամիչ, կոնյակ, մուրճ դարչին եւ կրի:
- Քայլ 2 Կտրեց գազարը եռամսյակների մեջ, եւ սոխը cubes մեջ:
- Քայլ 3 Մի քանի բուռ չամիչներ փաթթեց 1 ճաշի գդալ: լ. կոնյակ եւ 2 տ.ս. լ. ջուրը եւ թողնում է ներարկել:
- Քայլ 4 Խորով տապակած շոգին բուսական յուղով տապակել է սոխը գազարով, մինչեւ սոխը թափանցիկ է:
- Քայլ 5 Այնուհետեւ ավելացրեք լվացած ոսպը, կերի, աղացած դարչին, չամիչը եւ 1.5 բաժակ ջուր:
- Քայլ 6 Խոհարարություն միջին ջերմության մեջ, մինչեւ ոսպները փափուկ լինեն, մոտավորապես 10-15 րոպե (եթե ոսպերը դեռեւս ամուր են, ապա լցնել եւս 0.5 սմ ջրով): Վերջնական շիլայի մեջ ավելացնել աղ եւ սեւ գարեջրի պղպեղ `համտեսելու համար: