Ապուրներ տնական արիշտաով
Ճաշատեսակի համար անհրաժեշտ սնունդ.
- կես փոքրիկ հավ
- կարտոֆիլ - 4-5 հատ:
- գազար - 1 հատ:
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
- հավի ձու - 1 հատ:
- սոխ - 1 հատ:
- ալյուր - 1-2 բաժակ
- սեւ պղպեղ, աղ - հայեցողությամբ
- լյարդի տերեւ
- մաղադանոս կամ սամիթ
Խոհարար ապուր:
- Հավաքեք կես հինգ լիտր ջուր: Լվանալ հավի մեջ եւ տեղադրել կոնտեյներով, դրեց ափսեի մեջ: Երբ փրփուր հայտնվի, նրբորեն հեռացրեք այն աղմուկով, աղով եւ պղպեղով արգանակով, մի քանի դափնու տերեւ թողեք:
- Միսը եռացրեք ցածր ջերմության վրա մեկ ժամ:
- Պատրաստել տնական արիշտա. Մաքուր չոր գունդով, լցնել ցորենի մեջ եւ ավելացնել մեկ ձվի ձվի դեղնուց: Հացահատիկ խառնել, խառնել այն սեղանի վրա, բարակ թերթիկով, գլորում է գնդիկներով եւ կտրատել օղակների մեջ 0.5 սմ հաստությամբ: Լցնել լապտերը սեղանի վրա, որպեսզի այն մի փոքր չորանա:
- Խառնել եւ կտրել կարտոֆիլը խորանարդի մեջ: Խաշած արգանակից վերցնում են միսը եւ այնտեղ կարտոֆիլ:
- Բուլղարական պղպեղը եւ գազարով սոխը պետք է լվացվեն, փռված, թակած եւ տապակված կարագով մինչեւ կեսը եփած:
- Հավի մսի միսը ոսկորներից եւ կտորներ պոկելուց հետո դրանք արգանակի մեջ դնել:
- Ավելացրեք տապակած բանջարեղենը եւ տնական արիշտա `ապուրին: Թույլատրել այն եփել 10-15 րոպե եւ անջատել տաքացուցիչը:
- Լցնել պատրաստված կերակուրը թիթեղների մեջ, շաղ տալ թակած խոտաբույսերով եւ ծառայել: Գեղեցկության համար դուք կարող եք տեղադրել յուրաքանչյուր խաշած ձվի կեսը:
Հավի սուպ, համեմունքներով
Ձեզ հարկավոր է.
- թռչնի թարմ ֆիլե - 400 գ
- լոլիկ սեփական հյութում `400 գ
- ջուր - 600 գ
- արեւածաղկի ձեթ - 1 tbsp.
- սխտոր - 2 մեխակ
- աղ - համտեսել
- չիլի փոշի - 1 տ.մ.
- հիմք քեմին - 1 տ.մ.
- կանաչ cilantro - մի քանի twigs
- կրաքար - կես
- tortills - ից 1 բաժակ
Պատրաստման մեթոդ.
- Խորով տապակի կամ կաթսայի մեջ լցնել արեւածաղկի ձեթում եւ դնել միջին ջերմության մեջ:
- Chicken հավի ֆիլե եւ սխտոր, եփել մի տապակած տուփ եւ անցնել մոտ 10 րոպե:
- Ավելացնել համեմունքներ, աղ, լավ խառնել եւ լցնել ջրում:
- Կտրեք լոլիկները եւ դրեք դրանք ապուրի մեջ: Սպասեք խառնուրդի բարկանալուց հետո, ապա ծածկել կոնտեյնը կոպով եւ եփել ցածր ջերմության վրա, 10-15 րոպե:
- Լցնել պատրաստված կերակուրը թիթեղների վրա, որոնք զարդարում են յուրաքանչյուրը `թակած կալանտրով, տոտիլյա չիպսերով եւ փոքր կրաքարի կտորով:
Կրեմով ապուր ապուր, հավի արգանակով
Այս խոհարարական ստեղծագործությունն ունի նուրբ քսուքային հետեւողականություն եւ ունի հաճելի մեղմ համ:
Նման ապուրի համար անհրաժեշտ կլինի հետեւյալ ապրանքները.
- թարմ հավի ֆիլե - 300 գ
- Ցորենի ալյուր - 1 tbsp.
- Կարագ - 30-40 գ
- նեխուր `50 գ
- ճարպային կրեմ `200 գ
- կանաչիները
- Աղ եւ պղպեղ `հայեցողությամբ
Խոհարարական ապուր-խյուս պատրաստելու բաղադրատոմսը.
- Հավի ֆիլե լվանալ վարագույրների տակ եւ կտրել փոքր խորանարդի մեջ:
- Սալերային նաեւ ուշադիր լվանալ, կեղեւ, հետո կտրել:
- Կառուցեք խորոված տապակ կամ կաթսա, վառեք լցնել նավթը եւ սպասեք, մինչեւ որ այն տաքացվի:
- Դրեք սննդամթերքի կոնտեյներով եւ հոտը դանդաղորեն ցածր ջերմության վրա, 5 րոպե, անընդհատ բորբոքելով:
- Դրանից հետո հավի միացրեք շոգին եւ լցնել կրեմի երրորդ մասը: Խառնել շաքարավազը, մինչեւ միսը եփվի:
- Հաջորդ քայլը, հեռացնել կոնտեյները կրակի միջից, բովանդակության մեջ դնել բլենդերի մեջ եւ կաթել մինչեւ մածուկի հետեւողականությունը: Այնուհետեւ ավելացրեք մնացած կրեմը եւ շտապեք կրկին մանրակրկիտորեն:
- Պատրաստել կրեմի ապուրը բաժանումներում, շաղ տալ թակած խոտաբույսերով եւ ծառայել սեղանին: