Ձմռանը խնձորներ. Բաղադրատոմսեր եւ պատրաստուկներ 3 լիտր բանկաների մեջ. Կոմպոտ, կարտոֆիլ, շաքարավազ, լոբուլներ: Ձմռանը խնձոր պահելը տանը

Օգոստոսյան արեւի ցնցող ճառագայթների եւ սեպտեմբերյան սառնամանիքի անձրեւի տակ ծաղկուն, աղի, անչափահաս, հասունացած այգում ... Ընթրիքը խնձոր պետք է հնարավորինս շատ ուտել: Նրանք լի են պեկտինի, երկաթի, կալցիումի, գլյուկոզայի, ֆրուկտոզայի, կիտրոնի, մալիկի եւ թթուաթթուով: Բայց մի մոռացեք ձմռանը բերքահավաքի մասին: Պտուղներից մի քանիսը պետք է պահվեն թարմ, որոշակի չորացվեն, մյուսները, պահպանված են բնական տնական խյուսի, ջեմի, կոմպոտի տեսքով: Ձմռանը խնձոր, ի տարբերություն այլ մրգերի, կարող եք պատրաստել առանց շաքարի: Այս դեպքում, հաճախակիորեն թեյի խմելը համեղ տրամադրությամբ չի ազդի ձեր ցուցանիշի վրա:

Պահել խնձոր ձմռանը տանը

Հազարավոր ամառային բնակիչները վաղուց արդեն տիրապետում են խնձորի երկարակեցության բոլոր իմաստությանը: Եթե ​​դուք դեռ չեք նրանցից մեկը, մենք ուրախությամբ կիսում ենք խնձորի տոնածածկման օգտակար փորձը ձմռանը: Թվում է, որ բավարար է պտուղները դնել մի տուփի մեջ եւ դրանք թաքցնել նկուղում: Փաստորեն, պարզվում է, որ ներկայացման պահպանումը եւ օգտակար հատկությունները, առանց գաղտնիքների, չեն կարող անել:

1. Ոչ բոլոր խնձորները հավասարապես լավ են երկարաժամկետ պահեստավորման համար: Ամենակարեւոր սորտերը ներառում են հետեւյալը. Անտոնովկա, Աուրորա Ղրիմ, օլիմպիական, Վիտյազ, Բոգատուր, ընտրված, Մայակ, Օռլի ձմեռ, Ջոնաթան, Հյուսիսային Սինապ;
2. Տնային ձմռանը խնձոր պահելը այն կանոններին հետեւելու խնդիր է, որը պետք է սկսվի բերքի փուլում: Երբ խնձոր հասնում է «շարժական ծաղկունության» վիճակին, կարող եք սպասել չոր եղանակին եւ սկսել դրանք զամբյուղներում: Կարեւոր է պահպանել բնական մոմ ծածկույթը եւ բխում: Որպես կանոն, ավելի հարմար է սկսել ստորին ճյուղերից, աստիճանաբար շարժվել դեպի վերեւ:
3. Հաջորդ փուլում պտուղները պահեստավորվում են բազմաթիվ հնարավոր ձեւերից մեկի մեջ. Խնձորի «սովորական» ձեւավորում `զամբյուղներում եւ տապակներում` վերեւում, պոչերով: թղթի փաթաթում; interledding with dry նյութեր - husks, թեփ, տերեւների; փաթեթավորում պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ; փորում փորելու մեջ. Ուլտրամանուշակագույն կամ ածխածնի երկօքսիդի բուժում;
4. Ձմռանը խնձորները լավագույնս պահպանվում են այնպիսի պայմաններում, որոնք հարմար են որոշակի բազմազանության համար: Միջին արժեքները `-1-ից + 2С- ը, 85-95% խոնավության մակարդակով;
5. Նախքան խնձորի բերքը բերել նկուղին, հարկավոր է սենյակով հատուկ միջոցներով բուժել. Պատերը `պղնձե վիկրիոլով թարմ կրաքարի, հատակ` երկաթի սուլֆատ լուծույթով: Ձմռանը պահեստավորման տարայի նախագծումը եւ չափերը կարող են տարբեր լինել, հիմնականում այն ​​է, որ դրամապանակները, տուփերը կամ պայուսակները մաքուր, չոր եւ բնական են:

Ձմռանը խնձորի խնձորի լավագույն բաղադրատոմսերը

Իհարկե, բերքի կեսը պետք է տեղադրվի նկուղում, նկուղում կամ մառան: Իսկ մնացածը կարելի է ձմռանը խնձորից վերցնել պաշարների ամենալավ բաղադրատոմսերը: Նրանցից տասնյակ են, նույնիսկ հարյուրը, բոլորը հետաքրքիր, օգտակար եւ գործնական: Լավագույն պտուղը գոյատեւում է մինչեւ չորացած եղանակը: Նման ցանկերը կիրառելի է խնձորի ցանկացած տեսակի մեջ, ձեւի, չափի, գույնի կամ ամբողջականության սահմանափակում չկա: Չորացնել կտրատած պտուղը կարող է լինել թարմ օդի մեջ, ջեռոցում, միկրոալիքային վառարանում կամ հատուկ չորանոցով: Ձմռանը խնձորի պատրաստման բաղադրատոմսերի մեջ շատ տարածված է քրտինքը: Մրգերը երկար ժամանակ մնացելուց հետո մնում եւ ձեռք են բերում նուրբ, դիմացկուն քաղցր եւ թթու համ: Համեմված խնձորի պատրաստման համար տիպի չմաքրվող աշնանային սորտերը օպտիմալ են. Բաբուշկինո, Աշնանային գծավոր, Անտոնովկա ընդհանուր եւ այլն: Մի քանի անգամ սիրահարները նախընտրում են խնձորի համը, կարտոֆիլը եւ մարմարը: Իրավասու կատարմամբ, ձմռան համար նախատեսված նմանատիպերը օգտակար են նույնիսկ երեխաների համար: Բայց միայն այն դեպքում, եթե բաղադրատոմսը չգերազանցի շաքարի կամ թթու հետ: Ջեմերը եւ ջեմերը մեր տարածաշրջանում խնձոր մշակելու ամենատարածված ուղիներն են: Բաղադրիչների մակարդակով, քաղցր միրգ աղանդերները ամեն տարի լրացնում են յուրաքանչյուր սիրուհիին:

Համեղ խնձորի կարկանդակ `ձմեռային տորթերի համար` բաղադրատոմսով լուսանկարով

Ֆոտո դեղատոմսով ձմռանը պատրաստված խնձորի համեղ կտորն է ցանկացած կնոջ համար: Պատրաստման մի քանի բանկա մրգերի կիսամյակային արտադրատեսակների սեզոնի, դուք կարող եք թխել զարմանալի ամբողջ cupcakes, pies, pies, buns եւ տորթեր ամբողջ տարվա ընթացքում: Սակայն հիշեցնենք, որ ձմռանը խնձորի իդեալական բերքը կլինի, եթե պտուղը քթի կտրված լինի եւ մաքրվի կոշտ կեղեւից: Հյութալի խնձորի համար իդեալական ուղեկիցներն են դարչին, վանիլին, մոխրագույն, մելիսա, ռուբախ: Այս բաղադրիչներից որեւէ մեկը կարող է լրացնել հետեւյալ բաղադրատոմսը.

Ձմռան համար խնձորի պատրաստման բաղադրիչները

• խնձոր կանաչ `12 հատ:
• Կարագ - 2 tbsp.
• դարչին փոշի - 0.5 թեյի գդալ:
• ֆիլտրացված ջուր - 200 մլ
• շաքար `6 ճաշի գդալ:
• անանուխի տերեւները `4 հատ:

Ձմռան համար խնձորի բաղադրատոմսով քայլ առ քայլ հրահանգը

1. Պատրաստել բաղադրատոմսով թվարկված բոլոր բաղադրիչները: Լվանալ խնձորով ցուրտ ջրով, անանուխ տերեւները լվանալ:

2. Յուրաքանչյուր կանաչ խնձորից փաթաթեք կեղեւի բարակ շերտից եւ կտրեք առանցքը: Կտրեք մարմինը բարակ շերտ 1 սմ հաստությամբ:

3. Խորը խորովածի մեջ կարմրացրեք կարագը: Ակտիվացրեք այն, որ այն չի այրվում:

4. Շաքարավազի եւ դարչինի փոշի շաղ տալ կոնտեյներով կարագով: Խառնել զանգվածը, մինչեւ շաքարը լիովին լուծվի:

5. Տաք խառնուրդի մեջ դնել կտրատած խնձորները, թույլ խառնել նրանց: Ավելացնել մի բաժակ ջուր եւ անանուխ է stewpan, թողնել պտուղ շոգեխաշել է 20 րոպե:

6. Նախընտրական ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ձմռանը ձմռանը մի կտոր խնձոր կարկանդակ է պատրաստում եւ եւս 20 րոպե եռացող ջրի մեջ պաստորիզացվում: Սոսինձը խնձոր է վակուումային խցիկներով եւ խանութում, սառնարանում:

Ձմռանը առանց շաքարի խնձոր հավաքելը, քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով

Ձմռանը առանց շաքարի մաքրելու համար լավագույն ընտրությունն է նրանց համար, ովքեր նայում են իրենց քաշը կամ տառապում են առողջական խնդիրների պատճառով (շաքարախտ, գիրություն, բարձր խոլեստերին, մարսողական տրակտի հաճախակի աննորմալություններ): Խնձոր, առանց շաքարի պահածոների, ձմռանը `2 տարեկանից բարձր երեխաների համար: Եթե ​​ցանկանաք, բնական sweeteners կարող են ավելացվել է պատրաստի դեսերտին: licorice արմատ, kylitol, sorbitol, ֆրուկտոզա, մեղր: Բացի այդ, ինչպես մյուս մրգերի եւ հատապտուղների նախապատրաստման դեպքում, առանց շաքարի խնձորի ջեմը կարող է օգտագործվել ձմռանը տնական տորթերի, մարմարեների, ժելոյի, դոնդողի եւ այլ բնական նրբության համար:

Ձմռանը առանց շաքարի խնձորի պատրաստման բաղադրիչները

• խնձոր հասած - 1 կգ
• մաքրված ջուր - 200 մլ

Ձմռանը առանց շաքարի խնձորի բաղադրատոմսով քայլ առ քայլ հրահանգ

1. Խտացրեք հյութեղ խնձորները լվանում, կեղեւ, կտրված է 8 մասի:
2. Մրգերը լցնել մաքրված ջրի հետ եւ 15 րոպե եփել միջին լույսի ներքո, կանոնավոր կերպով ակտիվացնելով:
3. Խնձորի զանգվածը քաշեք խիտ խոհանոցի մազի միջոցով: Թխել կարտոֆիլի պյուրեով մինչեւ այն thickens.
4. 500 մլ հզորությամբ բանկերը, առնվազն 10 րոպե, լվանում են ջեռոցում `100C: Ստերիլ կոնտեյներով, ձմռանը առանց շաքարավազի խնձորի տեղադրեք:
5. Յուրաքանչյուր բանկա խաշած կաթսայի մեջ խիտ հատակով 15-20 րոպե է: Խառնել ժապավենը մետաղյա պատվածքների տակ եւ պահել ձմռանը մառանների մեջ կամ նկուղում:

Խնձորի խնձորից երեխաների համար ձմռանը, լուսանկարներով նկարել

Խնձորի առատության հաղթահարման մեկ այլ ձեւ է ձմռանը խնձորի օգտակար խյուս պատրաստելը: Դուք կարող եք այն օգտագործել տարբեր եղանակներով `ավելացրեք որպես երեխաների հավելում, ավելացրեք մեկ այլ խառնել, համեղ մակարոնեղեն պատրաստելու, համեմունքներով եւ կարագով պատրաստել որպես սոուս, միս եւ թռչունների համար: Այս տեսակի արտադրատեսակի համար ուժեղ եւ կոշտ տեսակները հարմար չեն: Borovinka, Delicheses- ը եւ մյուսները ավելի լավ են թողնում ձվաբջջի կամ կոմպոտների համար: Օպտիմալ տարբերակը `հյութալի պղպեղով միջին եւ խոշոր չափերի քաղցր եւ ոչ այնքան ծանր սորտեր: Մրգային գույնը կարեւոր չէ:

Ձմռանը խնձորից մանկական խյուս պատրաստելու բաղադրիչները

• խնձոր հասած - 1 կգ
• շաքար `150 գ
• վանիլին `համտեսել
• դարչին `համտեսել

Ձմռանը երեխաների համար խնձորի խյուսի բաղադրատոմսով քայլ առ քայլ հրահանգը

1. Ձիթապտուղ խնձոր, որը ընտրվում է օգտակար խյուսի պատրաստման համար, լվանում է սառը ջրով եւ հեռացնում է աղմուկից: Կտրեք հատիկը ժապավենից եւ կտրեք այն պատահական ձեւի կտորներ:
2. Կտրել կտրված խնձորները կաթսայում, շաքարավազով շաղ տալ, լցնել ֆիլտրացված ջուրը կեսին: Պաղեք միջին ջերմության վրա, անընդհատ խառնելով, որպեսզի զանգվածը չի այրվի:
3. Պտղից հետո փափկեցրեց, խմեցրեք կարտոֆիլի համար: Ստուգեք պյուրե կարտոֆիլը ճաշակի համար: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել շաքարավազ, ինչպես նաեւ դարչին եւ վանիլ: Շարունակեք բլթը պատրաստել համապատասխան կտտանքով:
4. Ձմռանը խնձորի խյուսը տարածել ստերիլ կես լիտր բանկաների մեջ, ծածկել վակուումային խցիկներով եւ թաքցնել սառնարանում:

Խնձորի շերտ (ձու) մի ձու համար ձմռանը, բաղադրատոմսը

Ձմռանը մի բաժակ խնձորով խնձորի պատրաստման համար փոքր չափերի քաղցր, խիտ տեսակները հարմար են `ցանքածածկ, շագանակագույն եւ այլն: Երբ ճաշ պատրաստելը, պտուղը հաճախ զուգորդվում է խեցեղենի, լոռամրգի, տանձի, կիտրոնի կամ նարնջի խառնուրդներով: Շատ դեպքերում, միաձուլման աստիճանը որոշվում է պտղի պահպանման աստիճանում: Երբ խնձորը թափանցիկ դառնա, նրբագեղությունը կարելի է համարել պատրաստ: Ձմռանը ձմռան համար բանկում պատրաստված խնձորները միանգամայն համակցված են տապակած բրնձի եւ կաթնաշոռի, թխվածքաբլիթի, սերուցքի աղանդերի, ցածր յուղալի կաթնաշոռի եւ քաղցր քրոնիկների հետ:

Բաղադրությունը ձմռանը մի բանկա լոբուներով խնձորի պատրաստման համար

• խնձոր - 1 կգ
• շաքարավազ - 1 կգ
• կիտրոնաթթու `3 գ
• խմելու ջուր - 2 tbsp.
• վանիլային շաքար - 1 պտղունց
• երկու կիտրոնի կեղեւ

Ձմռանը խնձորի բաղադրատոմսով քայլ առ քայլ հրահանգվում է խմբերում ձմռանը

1. Ջրի, շաքարավազի եւ կիտրոնաթթվի վերոհիշյալ գումարից պատրաստում է օշարակ: Այն պետք է լինի հաստ, բայց ոչ այրված, թեթեւ կարամելի երանգով:
2. Կտրեց լվացված խնձորները կիսով չափ, վերցրեք ձողերը եւ կտրատեք պղպեղը խորանարդի, կես օղակների, շերտերի կամ սալերի հետ:
3. Խտացրած պտուղը եռացրած օշարակին մեջքին դնել: Խառնել 30-35 րոպե ջերմաստիճանը չափավոր բոցով: Եթե ​​խնձորը չափազանց հյութալի է, կարող եք ավելացնել եռացող ժամանակահատվածը 10 րոպե:
4. Խոհարարության ավարտից 2 րոպե առաջ, նախապատրաստման համար ավելացրեք վանիլային շաքարավազ եւ կիտրոնի համեմ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ:
5. Բավական փոքր գոլորշու բանկերը, շոգին վարվում են առնվազն 10 րոպե յուրաքանչյուրի համար: Տաք կոնտեյներով, խնձորները տարածում են ձմռանը քերծվածքներով, խցանելով դրանք մայրամուտի բանալիով եւ վերածվում ներքեւի վերեւի:
6. Պահպանեք մրգերի տերեւները մինչեւ 12 ամիս տեւած խառնաշփոթ վայրում:

Ձմռանը խնձորի կոմպոտը ձմռանը 3 լիտր բանկում `տեսանյութի բաղադրատոմս

Ձմռանը խնձորի կատարյալ անուշաբույր կոմպոտը պատրաստելու համար մի օգտագործեք գերակշռող պտուղը, դրանց պղպեղը սկսում է քայքայվել եւ պինդ մնալ: Անուշացված խնձորն էլ չի համապատասխանում, նրանց համը եւ բույրը բավականաչափ վառ չեն ու արտահայտված: Օպտիմալ տարբերակ - քաղցր եւ թթու սորտերի հասած պտուղը: Մրգային կոմպոտի պատրաստման ընթացքում դուք կարող եք գլորում ամբողջ պտուղը, կիսատները, շերտը կամ պարզապես փոքր կտորները: Հոյակապ եւ անսովոր համով են բազմաշերտ կոմպոտները, որոնցում խնձորները ներդաշնակորեն համակցվում են աշնանային հատապտուղներով, խավարածածկ, կծու դեղաբույսեր կամ այլ միրգներով: Ինչպես պատրաստել ձմռանը խնձորի համեղ եւ անուշաբույր կոմպոտ, տես տեսահոլովակի մեջ. Հազվագյուտ այգեպանը բողոքում է խնձորի անբավարար զիջման մասին: Սովորաբար այսպիսի լավ գործեր: Միեւնույն ժամանակ, բարդ երկընտրանք է առաջանում, թե ինչպես կարելի է արտադրել բարձրորակ բլոկներ եւ ճիշտ պահել խնձոր ձմռանը տանը: Ի վերջո, լճակի ընտրանքները կարտոֆիլ են, կարտոֆիլ, ջեմ, կոմպոտներ, ամառային սեզոնի վերջում շատ ժամանակ եւ էներգիա չկա: Հուսով ենք, որ լուսանկարներ եւ տեսանյութեր ունեցող մեր բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեր ընտրությունը եւ կօգնեն ձեզ որոշել շուտով: