Առողջության համար կարեւոր է ճարպերի օգտագործումը ողջամիտ սահմաններում: Նրանք պաշտպանում են մարմինը հիպոթերմայից, ապահովում են էներգիա, օգնելով վիտամինների լավ մարսողություն:
Ինչից ստացաք արահետները
Կան ճարպերի մի քանի տեսակներ: Օգտագործված եւ հագեցած են օգտակար: Hydrogenated trans ճարպեր չեն օգտակար. Դրանք ներառում են տրանս-իզոմերներ, այլապես չհաշվառված ճարպաթթուների տարրեր, որոնք շատ վնասակար են, ի տարբերություն բուսական ծագման նույն ճարպերի: Ձիթապտուղները ստացվում են կտավատի, արեւածաղկի, կոտլետի, սպանախի սերմերից: Անտառային ճարպեր - ջեռուցելով բուսական յուղը մինչեւ 200C եւ անցնել այն ջրածնի բարձր ճնշման ներքո: Բարձր ջերմաստիճանի եւ ճնշման արդյունքում որոշ անատոմիական ճարպաթթուները փոփոխվում են հագեցածներով: Բուսական յուղը դառնում է ամուր բուսական յուղ, որը դիմացկուն է օքսիդացման գործընթացներին, կարող է պահվել երկար ժամանակ, համեմատաբար ոչ թանկ:
Ճարպի վնասը
Տրանս ճարպեր վնասակար են մարդկանց համար, որ երբ նրանք թթվածնով հարստանան, իրենց մոլեկուլները փոխում են իրենց կառուցվածքը: Նրանք հիդագրման գործընթացում անցնում են cis- ձեւից (ուղղակի մոլեկուլներից) դեպի փոխակերպման կամ կորիների մեջ: Դա հանգեցնում է նրան, որ իրենք չեն կարողանում կատարել իրենց բնական գործառույթները: Նրանց ունակությունները միջամտել բջիջների նյութափոխանակությանը, փոխարինելով չհաշվառված ճարպաթթուների մոլեկուլին, նպաստում են քաղցկեղի որոշակի տեսակների զարգացմանը: Տրանս ճարպերի հաճախակի օգտագործումը կարող է հանգեցնել արյան մեջ վատ խոլեստերինի ավելացման, արյան անոթների եւ սրտի տարբեր հիվանդությունների առաջացմանը:
Trans ճարպերը կարող են առաջացնել շաքարային դիաբետի, գիրության զարգացմանը, զգալիորեն վատթարացնել կրծքի կաթի որակը, դրանով իսկ ազդելով քաշի վրա եւ ամբողջությամբ առողջության վրա:
Երբ դրանք օգտագործվում են, մարմնի պաշտպանությունը նվազում է: Ուուջչինը կա սերմերի քանակի եւ որակի նվազում: Ֆերմենտների բացասական ֆունկցիան, դրանցից կախված է տարբեր քիմիական նյութերի, քաղցկեղի, դեղորայքի վնասազերծման վրա:
Որ արտադրանքի մեջ է spoilers բարձր բովանդակությունը
Առանց փոխպատվաստման բացասական ազդեցությունից խուսափելու համար մենք պետք է փորձենք ձեռք բերել պակաս արտադրանք, որոնք պարունակվում են բուսական յուղ `կազմված ձեւով: Սակայն, ցավոք, արտադրողները միշտ չէ, որ իրենց ներկայությունը մատնանշում են ապրանքի պիտակների վրա: Սննդամթերքի մեջ, որտեղ մեծ քանակությամբ տրանս ճարպեր են հայտնաբերվում, անհրաժեշտ է ներառել մայոնեզ, թանձրուկներ, մայոնեզ, լոնգկիթ, մարգարին, արդյունաբերական կիսաֆաբրիկատներ (կրեմեր, ձուկ եւ մսի ձողիկներ), ադիբուդի թեթեւ պանիրներ, որոնցում կամ ամբողջական կամ փոքր կենդանական ճարպային բուսական. Բացի այդ, քաղցրավենիքի, արագ սննդի, պայուսակների մեջ ապուրների, տարբեր չոր կոնցենտրատների օգտագործումը ցանկալի է: Բոլոր տեսակի հրուշակեղենները, հացը, հրուշակեղենը դրանց կազմում ունեն արգանակ, որը պատկանում է տրանս ճարպերին:
Նրանք լիովին բացակայում են բանջարեղենի, յուղալի կարագի եւ կենդանական ծագման այնպիսի արտադրանքի մեջ, ինչպիսիք են սերուցքը, պանիրը, ճարպը: Բայց եթե պանրի կազմը բուսական յուղ է, ապա այն ասում է, որ բացի հիդրոգլիլիզացված ճարպից, եթե դուք ձեռք եք բերել թեթեւ յուղ, դա ոչ միայն բուսական յուղ է իր ամուր վիճակում:
Վերոնշյալ բոլորից պարզ է, որ տրանս ճարպերը արդյունաբերական մասշտաբով արտադրված արտադրանքի մի մասն է, ուստի ավելի լավ է ամեն ինչ տանն ուտել: Եթե դա չկատարվի, նվազեցրեք այդ արտադրատեսակների օգտագործումը նվազագույն եւ դրանք գնելիս, ուշադիր ուսումնասիրեք բովանդակությունը: