Անգլիական դեսերտը Այսօր թեյի էթիկետը շատ ավելի պարզ է, քան Duchess Bedford- ի օրոք (Անգլիայի հայտնի «Հինգը Թեյի» հիմնադիրները), իսկ Անգլիայում `թեյը եւ մի քանի հայտնի ավանդույթը: դարեր շարունակ: Հավանաբար դժվար է զանգահարել այնպիսի վերաբերմունք, որը առավելագույնս համապատասխանում է թեթեւ խմելու ավանդույթին, այլ ոչ թե սպանդի: Skon- ը դասական բրիտանական բունն անվերապահ փորձարկում է: Ավանդույթի համաձայն, անասունները սնվում են հետեւյալ կերպ. Ագռավը թռչում է, կեսը դրվում է ափսեի վրա, երկրորդը ձախ ձեռքին է, ձիթապտուղը եւ հաստ քաղցր կրեմը, աջ ձեռքում, դանակով: Բոլորը միանգամից ուտում է: Մաշկը ծագել է շոտլանդական "արագ հացից", որը հարթ քարով թխված է (հատուկ սարք, որը կոչվում է "bakestone", որը ուղղակիորեն կրակի վրա է), հավանաբար XVI դարի սկզբից: Միեւնույն ժամանակ, օգտագործվել են խմորի ավանդույթները եւ մեթոդը, որոնք, փաստորեն, վերածվում են երկաթի դարաշրջանի: Սկզբում անասունները կլոր եւ հարթ էին, փոքրիկ կերակուրի չափը: Թխելուց հետո դրանք կտրվել են եռանկյունու մեջ: Հացաբուլկեղենի բաղադրիչը (20-րդ դարի սկզբին) հայտնաբերելուց հետո անասունները հանվել են ջեռոցից մինչեւ վառարան եւ վերածվել ավելի ժամանակակից տեսքով: Թեեւ որոշ երկրներում, օրինակ, նույն Շոտլանդիայում, անասունները շարունակում են տապակել տապակած տապանում: Իմ բաղադրատոմսով պատրաստված մաշկիները շատ նուրբ են փափուկ, փխրուն բոքսային կառուցվածքով եւ եթե կարողանանք ասել, որ «ռուսական չափսով», որը մեզ համար սովորական է, քանի որ մի ժամանակ, ինչպես սովորաբար, անգլերենի համար սովորաբար սելավաթի կեսն ուտելը հավանական է այն կվերանա: Մաշիկներ, հակառակ անգլերեն ավանդույթների (մենք Անգլիայում չենք, վերջիվերջո), կհամապատասխանի թե նախաճաշը, թե ճաշը, թե խորտիկն ու նույնիսկ ընդամենը ջեմ կամ ջեմ:
Բաղադրությունը `- Ալյուր, ցորեն, 230 գ
- Բանաններ 1 հատ.
- Կակաոյի փոշի 2 tbsp. լ.
- Կարագ 80 գ
- Ձու հավի 2 հատ:
- Կաթ 3 tbsp. լ.
- Շաքարի փոշի 50 գ
- Թխելու փոշի 2 թեյի գդալ:
- Շաքարի փոշի 50 գ
- Վանիլին 2 գ
- Կրեմ 200 մլ
- Քայլ 1. Խոհարարության համար մենք պետք է ալյուր, թեթեւակի փափկված կարագ (նախապես տեղադրեք սառնարանից եւ պահեք սենյակային ջերմաստիճանում), ձու, կաթ, շաքարավազ, վանիլին, թխում փոշի, կրեմ `33%, կակաո` շաղախում, շրթներկի համար:
- Քայլ 2 Վերցրեք ալյուրը մի մեծ գունդ, ավելացրեք մի պտղունց աղ եւ խմորիչ փոշի: Ամեն ինչ լավ է խառնել:
- Քայլ 3 Ավելացնել փափուկ կարագ եւ կրկին խառնել:
- Քայլ 4 Ձեր մատներով, քացախով քացեք ալյուրը կամ դանակով կտրեք այն, որպեսզի խառնուրդը նման լինի փշրանքներին:
- Քայլ 5 Լցնել փոշի շաքարը եւ լավ խառնել:
- Քայլ 6 Առանձին կոնտեյներով, 2 ձու եւ 2 ճաշի գդալ կաթ:
- Քայլ 7 Խնձորի մեջ խառնուրդը միացրեք եւ կաթով լցրեք ձվերը:
- Քայլ 8 Խտացրեք խմորը, այն պետք է լինի փափուկ, բայց ոչ կպչուն:
- Քայլ 9 Փորձեք գնդակը փորձարկումից:
- Քայլ 10 Խառնել խմորին 2.5 սմ հաստությամբ: Կտրեք մի քանի նրբաթիթեղը խարիսխով (շրջանագծի տրամագիծը `6,5 սմ): Խմորիչը կրկին կտրում է այն եւ կտրում է մի քանի այլ քերծվածքներ:
- Քայլ 11 Տեղադրեք քերծվածքները մագաղաթով ծածկված թխում թերթի վրա: Յուրաքանչյուր կաթով քսել եւ ալյուրով շաղ տալ:
- Քայլ 12 Թխել 20 րոպե preheated է 220 ° C. Նյութերը պետք է բարձրացվեն եւ թխած լինեն մինչեւ ոսկեգույն գույնը:
- Քայլ 13 Առանձին տանկի մեջ, կրեմը սերուցքային հետեւողականություն դրեց `առաջին 2-3 րոպե դանդաղ կերպով, ապա ավելացրեք ծեծի արագությունը: Մի դադարեք խմելուց, շաքարավազը ուշադիր եւ վանիլին ավելացրեք: Քսուքի կրեմի կրճատման ընդհանուր տեւողությունը 20 րոպե է:
- Քայլ 14 Քսեք կեսը կտրեք կեսով, տարածեք կրեմի ստորին կիսաքանդերը եւ ծածկեք վերին կիսաքանակները, կարծես ետ քաշեք «կուտակեք»: Նրբաբլիթ կակաոյի փոշին վերեւում շաղ տալ եւ զարդարել նոր բանի շերտով: