Իտալական տորթ Crostata (Crostata) - իտալական կարկանդակ, պատրաստված կարճ խմորից եւ պտուղներից: «Կրոզատ» բառը նշանակում է «ծածկված ընդերքով», իսկ իրականում դա: Խմորը այս տորթի համար շատ ճկուն եւ փափուկ է, եւ երբ թխում է ախորժակը: Ցրտազուրկ լցնելը կարող է լինել ցանկացած թարմ պտուղից մինչեւ մրգերի խառնուրդը: Այս անգամ մենք կպատրաստենք սնկով նարնջագույն ջեմ եւ դարչինով: Նրա կծու գրառումները հաճելիորեն լրացնում են լավ թեթեւ սեւ թեյ եւ նարնջի կտոր:
Բաղադրությունը `- Ալյուր, ցորեն, 300 գ
- Կարագ 150 գ
- Ձու հավի 2 հատ:
- Շաքարավազ 130 գ
- Կիտրոն 1 հատ:
- Դարչին փոշի 1 տ.մ.
- Jam 300 մլ
- Քայլ 1 Կոկորդիլոսը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ալյուր, շաքար, կարագ, դարչին, կիտրոնի համ, ձու եւ նարնջի ջեմ:
- Քայլ 2 Մանգը շաքարավազով շաքարավ կարագ:
- Քայլ 3 Ավելացնել ալյուր եւ դարչին, խմոր խառնել:
- Քայլ 4 Break 2 yolks եւ խառնել խմոր.
- Քայլ 5 Վերջապես, կիտրոնի խառնուրդի ավելացրեք:
- Քայլ 6 Խմորից եւ վայրից գնդիկ ձեւավորեք սառնարանում 30 րոպե կամ սառնարանում 20 րոպե:
- Քայլ 7 Լվանալ պանիրը (ես ունեմ 20 սմ): Կառուցեք կես խմոր եւ շտկեք այն ձեր մատներով: Խմորը շատ փափուկ եւ հեշտորեն փորված է:
- Քայլ 8 Ներդիր ջեմ եւ շտկելու համար:
- Քայլ 9 Խափաթղթի մյուս հատվածի գագաթին փակեք, փակելով բոլոր անցքերը:
- Քայլ 10 Թխել ջեռոցում 200 ° C (ստատիկ ռեժիմ) կամ 180 ° C (կոնվեկցիա) մինչեւ խիստ, մոտ 30 րոպե: Թույլ տալ, որ սառչելուց առաջ կտրեք հատիկներ եւ ծառայեք: