- ալյուր - 3 բաժակ
- վարսակի փաթիլներ `3/4 բաժակ
- լուծվող խմորիչ - 2 1/4 թեյի գդալ
- աղ - 1 1/2 թեյի գդալ
- կաթ - 1 բաժակ
- տաք ջուր - 1/4 բաժակ
- unsalted կարագ կամ մարգարին - 2 րդ. գդալներ
- մեղր - 1/4 բաժակ
- warmed մեղր - 1 1 / 2-2 Արվեստ. գդալներ
- վարսակի փաթիլներ - 1 1 / 2-2 Արտ. գդալներ
1. Խոշոր ամանի մեջ խառնել ալյուրը, վարսակի փաթիլները, խմորիչը եւ աղը: Լցնել տաք կաթը մի փոքր գավաթ: Ավելացնել կարագը եւ խառնել, մինչեւ ամբողջությամբ լուծարվեն, ապա ավելացնել ջուրը եւ մեղրը: 2. Լցնել կաթի խառնուրդը ալյուրի մեջ եւ խառնել: Քսել 10 րոպե, մինչեւ խմորը հարթ եւ առաձգական լինի: Եթե խմորը դեռեւս 5 րոպե խմորիչից հետո շատ կպչուն է, միեւնույն ժամանակ ավելացրեք ավելի շատ ալյուր, 1 ճաշի գդալ: Եթե խմորը շատ չոր է, միաժամանակ ավելացրեք ջուր, 1 թեյի գդալ: Խմորը դնել մի քիչ յուղացված գավաթով, ծածկել եւ թողնել, մինչեւ այն կրկնապատկվի, մոտ 1-1-1 / 2 ժամ: 3. Խմորը գործի մակերեւույթի վրա դնել: Եթե խմորը շատ կպչուն է, շարունակելուց առաջ թույլ մակերեսը շաղ տալ: Fingers- ը խմորին գլորում է ուղղանկյունի մեջ 17X30 սմ: 4. Այնուհետեւ խմորը խառնել գլորում, խառնել ծայրերը, անհրաժեշտության դեպքում: 5. Խմորը խառնել տապակի մեջ, մագաղաթով պատված եւ մաքուր սրբիչով ծածկել: Թույլ տուր բարձրացնել, մինչեւ խմորը կրկնապատկվի, մոտ 1-1-1 / 2 ժամ: 6. Հացահատիկը մինչեւ 175 աստիճան ջերմացեք: Տեղադրել դատարկ կաղապարը վառարանի ներքեւի սալաքարին եւ բերեք մի բաժակ ջուր 2 բաժակ ջուր: Հացը լվանալ տաքացվող մեղրով եւ շաղ տալ վարսակի շաղ տալ: 7. Աղբի տապակի ներքեւում դատարկ կաղապարի մեջ լցնել եռացրած ջուրը: Թխել 40-50 րոպե, մինչեւ խորը ոսկե դարչնագույն: Թույլատրել ամբողջովին թարմացնելուց առաջ: Ցանկության դեպքում ծառայել մեղրով:
Ծառայություններ `10-12