- հավի արգանակ - 6 բաժակ
- ձիթապտղի յուղ - 1 ք. մի գդալ
- միջին կարմիր պղպեղ - 1 1/2 հատ
- միջին դեղին պղպեղ - 1 1/2 հատ
- կարագ - 2 հատ: գդալներ
- լամպ - 1/2 հատ
- սխտոր - 1 ատամ
- բրնձի արբորիո կամ carnaroli - 1 1/2 բաժակ
- չոր սպիտակ գինի - 1/2 բաժակ
- թարմ քերած ծիլերը `2 հատ
- կանաչ սոխի փետուրը `4 հատ (միայն կանաչ մասը)
- աղ - 1 հատ
- սպիտակ պղպեղ - 1/2 Արվեստ: գդալներ
- Parmesan պանիր - 1 բաժակ
1. Խտացրեք բուլղարական պղպեղները սերմերից եւ կտրեց խորանարդի մեջ: Մանր կտրատած սոխը կտրատեք սխտորը եւ կանաչ սոխը: Փոքր կաթսայում բերել հավի արգանակ ցածր ջերմության վրա բարկանալ: Հեռացնել ջերմությունից եւ ծածկել կափարիչով: Մի մեծ տապակով, ջերմության ձիթապտղի յուղը միջին ջերմության վրա: Ավելացնել պղպեղ եւ տապակել, խառնել, մինչեւ արել, մոտ 5 րոպե: Pepper- ը պետք է լինի մի փոքր խիտ. Հեռացրեք ջերմությունից եւ մի կողմ դրեք: 2. Խոշոր կաթսայում ջեռուցիր կարագը բարձր ջերմության վրա: 2 րոպե ավելացնել սոխ եւ տապակ, խառնել: Ավելացնել սխտոր եւ եփել մինչեւ բուրմունք հայտնվի, մոտ 30 վայրկյան: Ավելացնել բրինձ եւ եփել, անընդհատ խառնելով, 2 րոպե: Ավելացնել գինի եւ եփել, խառնել, մինչեւ բրինձ գրեթե ամբողջությամբ ներծծում հեղուկը, մոտ 1 րոպե: Կրճատել ջերմությունը միջին եւ խառնել ուրց: Ավելացնել 1 բաժակ տաք յուղով եւ եփել, խառնել: Պատրաստել risotto աստիճանաբար ավելացնելով 1 բաժակ արգանակ միաժամանակ (սպասեք մինչեւ արգանակ soaks), մոտ 20 րոպե: 15 րոպե հետո պատրաստել կանաչ սոխ եւ քաղցր պղպեղ ավելացնել: 3. Ռիսկոտտը սեզոնի 1 թեյի գդալ աղով եւ սպիտակ պղպեղով: Բրնձը պետք է մի փոքր դժվար լինի: Հեռացնել ջերմությունից: Հեռացրեք ուրցի կտորներ: Ավելացնել grated պանիր եւ խառնել լավ: Ավելացնել համեմունքներ, աղ եւ պղպեղ `համտեսել: Անմիջապես ներկայացնել:
Ծառայություններ `4