- Սմբուկ - 3 հատ
- Բուլղարական պղպեղ - 3 հատ
- Լամպ - 3 հատ
- Սխտոր (գլուխ) - 1 հատ
- Լոլիկ `3-4 հատ
- Կանաչ - - Համտեսել
- Աղ, պղպեղ - - Համտեսել
- Salo - 100 գրամ
Սմբուկը իմ, կտրեց հինգ հենարաններով միջին հաստության սալերը, աղով լավ շաղ տվեք եւ մի կողմ դրեք `թող հյութը առանձնանա: Միեւնույն ժամանակ մենք վերցնում ենք սխտորի գլուխը, մենք մաքրելու ենք այն, կտրում ենք ատամի կեսը եւ կտրում դրա կեսը: Լամպ մաքրել եւ կտրել այն: Pepper- ը մաքրվում է սերմերից եւ մեմբրաններից, հետո կտրում է կամայական խոշոր կտորներ: Լոլիկները փռված են եւ լավ են թակվել: Սմբուկները այդ ժամանակ արդեն ստիպված էին տալ հյութ, այնպես որ դրանք պետք է նետվեն քամոցով եւ մաքուր ջրով լվացվեն: Կաթսայում ջերմացնում ենք բուսական յուղը, նարնջի մի քանի կտոր շերտ եւ սխտորի ամբողջական գորգերը: Տապակել մինչեւ այնպիսի իրավիճակ, երբ ճարպը կվերածվի ճարպերի, իսկ սխտորը կդառնա ոսկեգույն, որից հետո կաթնաշոռից եւ սխտորից վերցնում ենք ծաղկակաղամբ, հեռացնում բուրավետ յուղը: Բաղադրյալ յուղով փոքր խմբաքանակներում տապակիր սմբուկին `միջին ջերմության վրա, մինչեւ ոսկե երկու կողմերում: Մենք ընդունում ենք հարմար ուտեստներ, յուղով շաղ տալ, ներքեւում տապակած սմբուկները դնել, շաղ տալ պղպեղով (չես կարող աղացնել), կանաչիներ եւ թակած սխտոր: Մնացած նավթում բառացիորեն 1 րոպե տապակել սոխը: Մի փոքր փափկեցած սոխ են ավելանում սմբուկներին, պատշաճ կերպով բաշխված ամանների մեջ: Նմանապես մենք անում ենք պղպեղ `արագ տապակեք եւ դրեք ճաշատեսակներ: Ի վերջո, քիչ քանակությամբ մնացած յուղի մեջ, պատրաստի պղպեղի մեջ, պղպեղի պանրով մի փոքր քանակությամբ թակած սխտորով եփեք: Հրդեհից 4-5 րոպե հեռացնելուց հետո հեռացնել ջերմությունից: Սոուսը հավասարեցվում է աղի եւ պղպեղի վրա, մենք լցնել մեր բանջարեղենը ճաշատեսակների մեջ: Այժմ դուք կարող եք թույլ տալ, որ բանջարեղենը կանգնի փայլաթիթեղի տակ մոտավորապես 10 րոպե, կամ դուք կարող եք մի փոքր վառարանով (մոտ 120 աստիճան) եւ ոչ ավելի, քան 5 րոպե: Շատ համեղ բանջարեղենը պատրաստ է: Ծառայել ջերմ: Bon appetit! ;)
Ծառայություններ `3-4