- արգանակ հավի - 1 լիտր (ուժեղ)
- սոխ - 2 հատ (միջին)
- Պանիր ծանր - 100 գրամ
- Ցորենի հաց - 200 գրամ
- Կարագ - 2 Արվեստ. գդալներ
- կանաչի թակած - 0,5 Ապակե (սեղանի վրա ծառայելու համար)
1. Պատրաստել հավի արգանակը: Ապուրի ամենահարուստ համը դուրս կգա, եթե դուք ավելի հագեցած արգանակ եք պատրաստում: 2. Հացը կտրատվում է փոքր խորանարդով եւ տապակած յուղով (1 ճաշի գդալ): Ավելի լավ է, եթե դուք ունեք մի քիչ չոր հաց, ավելի հեշտ է կտրել: 3. Կտրեք սոխը հնարավորինս փոքր չափով եւ տապակել մի գդալով յուղով, մինչեւ որ դառնում է ակնհայտ ոսկե դարչնագույն: 4. Ներկիր հացն ու սոխը փոքր կաթսայում, լցնել շատ շոգ յուղ եւ եփել մի քանի րոպե միջին ջերմության վրա: 5. Խառնել պանիրը, ավելացնել կաթսա եւ թույլ եփել 5-7 րոպե փոքր կրակի վրա: ՈՒՇԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ. Ապուր անընդհատ ակտիվանում է: 6. Այժմ ապուրը պատրաստ է: Այն պետք է լցվի ափսեների վրա, ցրված խոտաբույսերով շաղված եւ անմիջապես կերակրում սեղանին:
Ծառայություններ 3