Այժմ կան հարյուր տեսակի սունկ, որը կարող է օգտագործվել սննդի համար: Սունկը պատրաստվում է ոչ միայն որպես առանձին ճաշատեսակ, այլ նաեւ ավելացնում է ապուրներ, աղցաններ, հացահատիկներ, ռագուներ, սոուսներ եւ կարտոֆիլի ճաշատեսակներ: Դրանք այնքան տարածված են նրա յուրահատուկ, անուշաբույր նյութերի եւ արդյունահանող նյութերի շնորհիվ, որոնց շնորհիվ նման հաճելի համ ունի:
Պոլզագրիբով
Սունկը պարունակում է ճարպեր (1%), սպիտակուցներ (ավելի քան 5%), ածխաջրեր (3%), առավել եւս օգտակար է մեր մարմնի միկրո եւ մակրոէլեմենտներ `երկաթ, պղինձ, կալիում, կոբալտ, պղինձ, կալցիում եւ այլն:
Մենք պետք է օգտագործենք կալիումը այնքան նատրիում, որը մեր մարմինը մեծ քանակություն է ստանում սեղանի աղի ձեւով: Այժմ մեր դիետայում կա շատ սննդամթերք, որը հագեցած է համեմունքներով կամ պահածոյացվածներով, ինչը շատ վնասակար է մեր առողջության համար: Ահա թե ինչու դուք պետք է նվազեցնեք այս սննդի սպառումը, եւ կան ավելի շատ սնկերներ, որոնցում կալիում կա:
Սնկով պարունակում է կալիումի -120 մգ օրգանիզմի ամենօրյա պահանջը եւ անհրաժեշտ է մեզ համար ֆոսֆորի հետ լավ ապրելակերպի եւ ատամների ապրելակերպի համար:
Եթե դուք ուտում եք կալցիումի եւ ֆոսֆորի, ապա դրանք ավելի արագ են, քան առանձին: Օգտագործելիս նրանց համամասնությունը պետք է լինի 1: 1.5: Ավելին, ֆոսֆորի միացությունները օգնում են հոսել նաեւ մարմնի հիմնական էներգետիկ գործընթացները: Մարդը օրական պետք է 0.8 գ ֆոսֆոր ուտում:
Կոբալտը ձեւացնում է էիթրոցիտներ, եթե մարմնում այն բացակայում է, ապա անեմիա է առաջանում:
Մասնավորապես մարդու կյանքի, պղնձի, ցինկի եւ մանգանի համար անհրաժեշտ է, որը կարելի է ձեռք բերել նաեւ սնկով:
Օգտակար հատկություններ
- Fungi- ն պարունակում է 18 amino թթուներ, որոնք զարգացնում են հիշողություն, մտավոր գործունեություն, խանգարում են աթերոսկլերոզի զարգացմանը:
- Բոլոր սնկերի հարուստ մանրէները, մեզ անհրաժեշտ է լավ նյութափոխանակության համար, նվազեցնելով զարգացող վտանգը եւ սրտանոթային հիվանդությունների առաջացումը: Բացի այդ, այդ միկրոէլեմենտները խանգարում են վիրուսային վարակների:
- B խմբի վիտամինները (B1, B2, B6) թույլ են տալիս նորմալ գործել նյարդային համակարգի մեջ եւ շատ անհրաժեշտ են եղունգների, մաշկի եւ մազի լավ վիճակի համար: Այս վիտամինների սնկի մեջ շատ ավելին է, քան հացահատիկային եւ բանջարեղենը:
- Բ-գլուկանները ամրապնդում են իմունային համակարգը, բացի այդ, այդ նյութերը կանխում են ուռուցքների հայտնաբերումը, սակայն նրանց օգնելու համար անհրաժեշտ է նրանց կարճ ժամանակահատվածում օգտագործել մի քանի հարյուր կիլոգրամ:
- Մելանինը բնական հակաօքսիդիչ է:
- Սնկով կիտինը հեռացնում է մարմնի ծանր մետաղները:
- Վիտամին PP- ն ուժեղացնում է անոթների պատերը եւ դրականորեն ազդում է բջիջների օրգանների վրա: Սունկում այս վիտամինը նույնն է, ինչպիսին է տավարի լյարդում:
Բացի բոլոր օգտակար հատկություններից, սնկերը պարունակում են յուղայնությամբ վիտամիններ D, C եւ Ա: Սնկով սպիտակուցը երկու անգամ ավելի մեծ է, քան ձվի մեջ եւ երեք անգամ ավելի, քան մսի մեջ:
Սունկը օգտագործվում է բուժիչ նպատակներով: Բուժման նյարդային համակարգը ժողովրդական բժշկության մեջ, թռչող ագարակ օգտագործվում է բուժելու ալկոհոլիզմը `գոմաղբ, ուռուցքներ եւ ճառագայթման լեյկոպենիա - բեկի սնկով ճագա: Օչենային համեղ սպիտակ սունկ (boletus) ունի հակատոմային եւ տոնիկ ազդեցություն:
Սնկով վնաս
Մենք բոլորս գիտենք, որ շատ մարդիկ հիվանդանոց են մտել սնկով: Սրա պատճառը անուղղելի սնկերի տարբերությունները անուշադրության են մատնված, սնկերի կասկածելի վայրերում ձեռք բերելը, մարդու գործունեության ազդեցությունը սնկերի քիմիական եւ կենսաբանական բաղադրիչի վերաբերյալ հիմնական տեղեկատվության պակասը եւ այլն: Սնկով հավաքողները հաճախ սատկացնում են սողունները, հավաքելով այս ապրանքը: Չեն խնայում սննդամթերքի չարաշահումը, փխրած եւ հասած սունկը, դրա պատճառով կարող է առաջանալ աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններ: Բացի այդ, նման սնկերը էներգիայի աղբյուր են, որոնք թարմացնում են միկելիումը:
Կան 20 սունկ, հատկապես վտանգավոր եւ ոչ պիտանի սպառման համար. Կարմիր թռչուն, կավիճ, թավայի մոխրագույն, թռչնի ագռավ, կեղծ մոխրագույն դեղին ճակատ, սատանայական սնկով, կախազարդ, անձրեւանոց, շրթունք, մուգ մետաղյա կամ գորշ սնկով եւ այլն: Հաճախ, իհարկե, կան բռնկումներ ոչ թունավոր սնկով, եւ այսպես կոչված, ուտելի, հիանալի օրինակ է բարակ խոզը: Եթե դա ճիշտ չի պատրաստվում, ապա կարող եք թունավորվել: Սնկերը իրենց աճի յուրաքանչյուր ժամանակահատվածում ունեն տարբեր քանակությամբ թույն, բացի այդ, այն կարող է տարբեր լինել զարգացման եւ առաջընթացի պայմաններից: Փորձագետները նշում են, որ աղքատացած աղտոտված հողերում աճող գորտերը պակաս թունավոր են, քան հումուսային հողի վրա բարձր խոնավության պայմաններում աճող:
Չիտինը, որը զգալի չափով սնկով հայտնաբերված է, գրեթե չի ստացվել մարդու մարմնում: Հետեւաբար, նրանք այնքան վատ են մարսվում: Բացի դրանից, եթե սունկը շատ կախված է, դա կարող է հանգեցնել սուր քրոնիկ պանկրեատին եւ ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքմանը:
Չիտինի բարձր պարունակության պատճառով արտադրանքի մեջ պարունակվող որոշ տոկոսներ անհասանելի են մարմնին:
13-14 տարեկան երեխաները չեն կարող ճարպակալել քիթին: Եթե դուք չեք ցանկանում, որ ձեր երեխան սկսի վազել մարմնին, թույլ մի տվեք սնկով ուտել:
Սունկ - սա գործարան է, որը կարող է կլանել օդային ռադիոակտիվ միացություններից toloksiny: Ուշադիր եղեք, երբ հավաքեք դրանք: Ընտրեք էկոլոգիապես մաքուր տեղ, որպեսզի չվնասեք ձեր առողջությանը:
Երբ դուրս եք գալիս անտառի սունկի համար, զամբյուղի մեջ դրեք միայն այն, ինչ կասեք: Մի անհանգստացեք, մի վտանգեք ձեր սիրելիների եւ մասնավորապես ձեր առողջությունը: Կան վեց բորբոս, որը նույնիսկ եռումից հետո թունավոր է մնացել. Մանրաթել, գունատ տապակ, թռչել ագարակ, թռչել, թռչել, թռչել ագարակ, պարաներ թռչել ագար: Խուսափեք սունկից, ամեն դեպքում դուք չեք կարող ուտել:
Ապահովագրության համար յուրաքանչյուր սնկով ավելի լավ վերաբերվեք: Նույնիսկ եփած սունկը եփել առնվազն տասնհինգ րոպե, բայց հիշեք, որ 100 աստիճան ջերմաստիճանում գրեթե բոլոր օգտակար նյութերը ոչնչացվում են:
Եթե ճիշտ եք ստացել սնկով եւ լավ համտեսեցիք, ապա նրանք ձեզ հաճույք կբերեն: Կարեւոր է, որ տիրուհին գիտի որոշ հնարքներ: Օրինակ, սունկ պատրաստելու համար ավելի արագ կընկնի: Հիշեք, որ կիտինի մեծ մասը պարունակում է ոտքեր, այնպես որ դրանք պետք է կրճատվեն փոքրից, քան գլխարկները:
Անկախ նրանից, թե ինչպես պատրաստել սնկով, դրանք բոլորը ծանր սնունդ են, բացառությամբ սունկի փոշի եւ սնկով խոզի մի ուղտ: Բայց երբ սնվում եք սնկով, պաշտպանում ես ուտելիքից ու գիրությունից, քանի որ այս ապրանքը նպաստում է քաշի կորստի:
Ինչպես պահել սնկով:
Շատ կարեւոր է հիշել, որ երբ դուք կտրել եք բորբոսը, այն պետք է հնարավորինս շուտ պատրաստի կամ վերամշակվի, քանի որ սենյակային ջերմաստիճանում 4-5 ժամ հետո երկրորդային մետաբոլիտները սկսում են կուտակվել: Սնկով սառնարանները ավելի երկար պահեք սառնարանում, բայց ոչ ավելի, քան մեկ օր: Անհնար է դրանք պահել պոլիէթիլենով, տ.կ. Այն արագացնում է ցրման գործընթացը `օդի եւ խոնավության պակասի պատճառով, ինչը սնկերի գաղտնիքն է: Հետեւաբար, դրանք կազմում են նյութեր, որոնք վնասակար են մարդկանց համար: Լավ է, որ դրանք սառնարանին դնեն կոշտ պատերով բեռնարկղերի մեջ:
Սնկով պատրաստված ուտեստները պետք է պահվեն սառնարանում կամ կավե ամանների մեջ:
Եթե հանկարծ թունավոր նյութեր մտնում են մարդու մարմնին, ապա դժվար է հեռացնել դրանք, եւ յուրաքանչյուր մարդ ունի դա տարբեր տեմպերով: Նման դեպքերում չպետք է զբաղվել ինքնուրույն դեղերով, բայց պետք է անմիջապես տեղափոխվի հիվանդանոց: