Թանիայի վարունգ աղցան Որոշ դեպքերում տեղի ունեցավ, որ մենք սովորաբար սովոր ենք ցանկացած բուսական աղցան ավելացնել բուսական յուղ, թթվասեր կամ մայոնեզ: Վերջին տարիներին որոշ ժողովրդականություն է ձեռք բերվել եւ սոյայի սոուս, որի միջոցով շատերը դադարել են օգտագործել աղը: Բայց թարմ բանջարեղենը այնքան համեղ է, որ իրենց համար պահանջվում է գրեթե առանց լիցքավորման: Եթե դուք եղել եք Թաիլանդում եւ փորձել եք տեղական ազգային աղցանները, ապա կհամաձայնեք այս հայտարարության հետ: Արեւելյան երկրներում, ընդհանուր առմամբ, կծու խոտաբույսերը, համեմունքները եւ կիտրոնի հյութը հաճախ օգտագործվում են ճաշատեսակի համը շրջելու համար, ավելի հարուստ դարձնելու համար: Օրինակ `քաղցր եւ թթվասեր Թայերեն վարունգի աղցան: Նման անսովոր ճաշակ, կարծես, վարունգի պարզ աղցան է, որը մեր երկրում դժվար է որեւէ մեկին զարմացնել, տալ նրան կրաքարի հյութ եւ շաքար: Համաձայն եմ, ընդունելությունը աներեւակայելի պարզ է, բայց ինչ - ինչ պատճառներով այն երբեք չի առաջացնի մեզ շաքար ավելացնել աղի աղցանի փոխարեն աղի փոխարեն, արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղի փոխարեն `կիտրոն կամ կիտրոնի հյութ: Սակայն, երբ փորձեք այն, դուք անպայման գնահատում եք նման ծանոթ ուտեստի նոր համը եւ ցանկանում եք սովորել Թայերեն խոհանոցի այլ բաղադրատոմսեր: Եվ մենք կօգնենք ձեզ այս հարցում:
Բաղադրությունը `- Վարունգ 3 հատ:
- Լայմ 0.5 հատ:
- Մաղադանոս թարմ 0.25 փունջ
- Կանաչ սոխ 0.25 փունջ
- Շաքարավազ 1 tbsp. լ.
- Քնջութ Սպիտակ 1 տ.տ. լ.
- Քայլ 1 Քաղցրավենիքի համար հարկավոր է վարունգ, կրաքարի, շաքարավազի եւ կանաչի վերցնել:
- Քայլ 2 շիլա եւ սոխ, լվացեք եւ լավ կտրեք:
- Քայլ 3 Լվանալ եւ կտրել վարունգ: Եթե մաշկը շատ մութ է, ապա այն ավելի լավ է մաքրել:
- Քայլ 4 Միացրեք վարունգը, կանաչիները, 1 տ.ս. շաքար եւ կրաքարի հյութ:
- Քայլ 5 Խառնել աղցան, ծառայել քնջութի հետ: