Մսամթերքը գարեջուր է: Այն երկրներում, որտեղ ավանդաբար խմում է շատ գարեջուր, Գերմանիայում, Չեխիայում, Բելգիայում, Շվեյցարիայում, հաճախ օգտագործում են այս խմիչքը մի քանի տաք ուտեստներ պատրաստելու համար: Տավարի միսը փռված է Ֆլամանդի գարեջրի մեջ, սա վառ օրինակ է: Գարեջրի եփած մսը ունի ընդհանրապես այլ համ եւ բույր, քան սովորական տապակած կամ գուլա: Նրանք, ովքեր գարեջուրը ընկալում են բացառապես որպես համեղ փրփուր խմիչք, փրկելու ջերմության եւ ծարավից, հաճելիորեն զարմացնում է իր բոլորովին այլ դերակատարմամբ, որպես հիանալի համեղ կերակրատեսակի հիմնական բաղադրիչներից մեկը: Բնօրինակը բաղադրատոմսը օգտագործում է հորթի: Սակայն, հորթի պակասի համար, դուք կարող եք ամբողջությամբ փոխարինել այն տավարի մսով կամ ցածր ճարպ խոզապուխտով, բայց բելգիական խոհանոցի բնօրինակ բաղադրատոմսը պահանջում է նման միս պատրաստել: Դուք կարող եք հաճույք ստանալ ձեր սիրելի մարդու Ֆլամանդի հորթը, հետաքրքիր է այն փաստի հետ, որ այսօր նա ճաշակելու է հայտնի դետեկտոր Հերկուլ Պիրիրոյի սիրած ուտեստը: Միանգամայն հնարավոր է նախապատրաստվել կիրակնօրյա ընտանեկան ընթրիքին եւ որպես «եղունգների ծրագիր» ռոմանտիկ երեկոյի համար: Եթե ցանկանում եք ձեր երկրպագուն ոչ միայն հիանալ ձեր գեղեցիկ կանանց եւ հրաշալի տաղանդի տաղանդները, այլեւ բավականաչափ ուժ ուներ իր հիացմունքը արտահայտելու համար, ապա ֆլամանդական հորթի միսը հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է:
Բաղադրությունը `- Տավարի մսեղեն 500 գ
- Ծիրանի արմատը 300 գ
- Սոխ 1 հատ:
- Սխտոր 3 ատամ
- Bay տերեւ 1 հատ:
- Pepper բուրավետ 4 հատ:
- Գարեջուր մուգ 400 մլ
- Հաց սեւ 4 հատ:
- Մանանեխի ֆրանսերեն (ձավարեղենով) 3 tbsp. լ.
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի յուղ 4 tbsp. լ.
- Պղպեղ սեւ հող 1 պտղունց
- Աղի 2 պտղունց
- Քայլ 1. Պատրաստի կերակուրը մեզ հարկավոր է տավարի, նեխուրի, մուգ գարեջրի, սոխի, սխտորի, համեմունքների եւ 3-4 հատ սեւ հաց:
- Քայլ 2 Լվանալ տավարի մսից եւ կտրել կտորներ 2-3 սմ խորությամբ:
- Քայլ 3 Սոխ, նեխուրի արմատը եւ սխտորը փաթաթված են, իսկ հետո խիտ թակած:
- Քայլ 4 Կաթսայի մեջ ջերմություն 3-4 ճաշի գդալ բուսական յուղ եւ տապակել տապակ բարձր ջերմության վրա մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
- Քայլ 5 Այնուհետեւ ավելացնել սոխ, սխտոր եւ նեխուր `լավ խառնել եւ տապակել 2-3 րոպե:
- Քայլ 6 Լցնել գարեջուրը, ավելացնել բուրումնավետ պղպեղը, պղպեղի տերեւը, սեւ պղպեղը եւ աղը: Կաթսայի տակ 60-80 րոպե տաքացրեք միսը ցածր ջերմության վրա:
- Քայլ 7 Հացը կտրատված է բրեզենտե եւ տապակել չոր տապակած տապին մինչեւ խիստ:
- Քայլ 8 Կտրել արդյունքի տոստը մանանեխի հետ:
- Քայլ 9 Երբ մսամթերքը դառնում է փափուկ, կտոր կտորները հացին եւ խառնել ամեն ինչ: Թող կանգնեք 2-3 րոպե եւ անմիջապես ծառայեք: