- Ալյուր - 300 գրամ
- Կարագ - 300 գրամ (175 խմոր, 125 գրամ կրեմ)
- Շաքարավազ - 125 գրամ
- Ձու - 1 հատ
- Թխում փոշի - 1 թեյի գդալ
- Շաքարավազ `615 գրամ (115 հատ քաղցր, 500 - քաղցր)
- Ձվի - 1 հատ
- Կաթ - 75 գրամ
- Կոնյակ - 1-ին ք. մի գդալ
- Վանիլային շաքար `10 գրամ
- Կակաո `15 գրամ (կիսով չափ քաղցր, կիսով չափ քսուք)
- Ջուր - 150 Գրամ
- Կիտրոնի հյութ - 1 ք. մի գդալ
- Ընկույզ - - Համտեսել
Ծեծեք մինչեւ 175 գ միասնականություն: կարագ, շաքարավազ, ձու եւ թխում փոշի: Ավելացնել ալյուր: Ձվի խառնեք խմորը: Խմորը բաժանում ենք 4 հավասար մասեր, որոնցից յուրաքանչյուրը գլորվում է այնպես, որ այն կարող է կտրել 18-18 սմ չափի քառակուսի շերտ: Յուրաքանչյուր տորթ անհատապես 15 րոպե ուղարկվում է սառնարան: Մի փոքր սառեցված տորթեր ուղարկվում են ջեռոցում եւ տապակել 10-12 րոպե 200 աստիճանով: Այնուհետեւ վերցնում ենք եւ զովացնում այն գմբեթի վրա: Թափել ջուրը մի գունդ, 500 գր: շաքարավազ եւ կիտրոնի հյութ: Ծեծը երկար ժամանակ կունենա մոտավորապես 10-15 րոպե, մինչեւ որ ձեւավորվի բավականին հաստ սպիտակ գույն: Երբ շրթնաներկը փափկացնում է, մենք քսել ենք կակաոյի փոշիով: Արդյունքում շրթնաներկը հավասարաչափ տարածվում է տորթերի մեկից (տորթը պետք է սառեցվի սենյակային ջերմաստիճանում): Մենք շրթներկը տարածեցինք տորթի վրա եւ դրեցինք մի կողմ: Այժմ պատրաստեք կրեմ: Դա անելու համար նախ նախապատրաստեք օշարակին. Կաթն ու ձվի խառնել միասնականությունը, ավելացնել շաքարավազը, դանդաղ կրակի վրա խառնել եւ եփել 2-3 րոպե խտացրած կաթի պարունակությանը: Սառեցրեք, ապա պատրաստեք կրեմը ուղղակիորեն. Ծեծեք կարագը, մինչեւ լույսը, ապա ավելացնել փոշի շաքարը եւ շարունակել ծեծել, աստիճանաբար ներկայացնել օշարակ: Երբ սերուցդը գրեթե համազգեստ է, մենք կոնյակի ավելացնում ենք: Այնուհետեւ 2 tbsp. Մենք կրկին հեռացնում ենք կրեմը եւ ավելացնում կակաոյի մնացած կրեմը: Լավ ցանել: Արդյունքում շագանակագույն կրեմը բաժանված է 4 նույնական մասերից: Սկսեք հավաքել տորթը, հավասարապես տարածելով խմորի յուրաքանչյուր շերտում կրկնակի քսուք: Վերեւը կլինի տորթ, որը կախված է քաղցրավենիքից: Մենք թխում ենք կրեմի կողմերը կրեմի մնացած քառորդով, վերեւից զարդարում ենք սպիտակ սերուցքով եւ ընկույզով պատրաստված տորթ: Մենք տորթ ենք ուղարկել սառնարան մի քանի ժամ, որից հետո «Լենինգրադի» տորթը կարելի է մատուցել սեղանին: Bon appetit!
Ծառայություններ `8