Ֆրանսիական քաղցր ապուր Ֆրանսիական ապուրները զգալիորեն տարբերվում են մեր հարուստ առաջին ուտեստներից, տպավորիչ մի կտորով: Նրանք այնքան են, որքան Ֆրանսիայի շրջաններն ունենալու իրենց նախասիրությունները այս ուտեստների համար: Եվ դեռ չնայած տարբեր բաղադրատոմսերին, այս երկրի բոլոր ապուրները կարելի է բաժանել երկու հիմնական կատեգորիայի `թափանցիկ կամ հաստ (ապուրներ, կարտոֆիլ, քաղցր ապուրներ): Նրանց տեսքը կապված է որոշ պատմական լեգենդների հետ: Ապուրի պյուրեները եւ սերուցքի ապուրները կապված են Լուի XI- ի դարաշրջանի հետ, երբ կանայք գերադասում էին խաշած բանջարեղեն ուտել: Նրանք վախենում էին, որ ծխելը առաջացնում է կնճիռներ դեմքին: Ենթադրվում է, որ ավելի ուշ թափանցիկ ապուրներ հայտնվեցին Լուի XIV- ի տիրակալության ժամանակ, որը ստացել էր «Կինգ-Սուն» մականունը: Թագավորական խոհարարները ստեղծել են մի ապուր, որը թույլ կտա նրան տեսնել իր արտացոլումը ամանի մեջ: Պետք է նշել, որ միսը հաճախ չի օգտագործվում ֆրանսիական ապուրների պատրաստման համար, սակայն բանջարեղենը, ներառյալ կարտոֆիլը, համեմված են կրեմի կամ ձիթապտղի յուղի պատրաստումից առաջ: Եվ եւս մեկ բան. Ապուրը նախընտրում է ճաշել ուտել:
Բաղադրությունը `- Հավի արգանակ 800 մլ
- Կարտոֆիլ 2 հատ:
- Սոխ 1 հատ:
- Sorrel fresh 1 փունջ
- Սպանախ թարմ 1 փունջ
- Կարագ 30 գ
- Հաց սպիտակ 2 կտոր
- Կրեմ 50 մլ
- Քայլ 1 Պատրաստեք ապուրի համար հետեւյալ բաղադրիչները. Հավի արգանակ, կարտոֆիլ (գումարը կախված է չափից), սոխ, սպանախ եւ փխրուն տերեւները հավասար համամասնություններում (փոքր փաթեթներով) եւ կարագի կտորով:
- Քայլ 2 Կարտոֆիլները մաքրվում եւ կտրվում են խոշոր կտորներով:
- Քայլ 3 Ուղարկել կարտոֆիլը հավի արգանակի մեջ եփելը:
- Քայլ 4 Սոխը կտրեք փոքր կտորներով:
- Քայլ 5 Կաթնաթթվով սոխը մինչեւ փափուկ:
- Քայլ 6 Մենք սոխ ենք ուղարկում կարտոֆիլով զամբյուղ:
- Քայլ 7 Մինչ կարտոֆիլը պատրաստվում է, եփել խեցգետինները: Եկեք կտրեք սպիտակ հացը խորշերի մեջ, շաղ տալ ձիթապտղի յուղով եւ շագանակագույն չոր տապակի մեջ:
- Քայլ 8. Սպանախի եւ աղվեսի լվացված տերեւները կտրեք:
- Քայլ 9 Սպանախը եւ կաթնաշորը կավարտվի միայն այն դեպքում, երբ կարտոֆիլը փափուկ կդառնա, հակառակ դեպքում տերեւներում պարունակվող թթուն թույլ չի տա կարտոֆիլը եփել: Երբ խնկերի գույնը փոխվում է, ապուրը կարող է անջատվել:
- Քայլ 10 Մենք ապուրը շփում ենք բլենդերի հետ: Դուք նաեւ կարող եք մաքրել բանջարեղենի բուսական մասը մաղձով, այնուհետեւ զտվելով հեղուկով, որի մեջ դրանք եփում են:
- Քայլ 11 Մենք լցնում ենք ապուրը, սեզոնին այն փոքր քանակությամբ հաստ սերուցքով եւ անմիջապես ծառայում է տապակով, որի հետ ապուրը լցվում է սննդով: