Օգտակար խոզի միս `սերուցքային սոուսով
4 սիսեռով `8 խոզի չնիքել (80 գ յուրաքանչյուր), 2 ճաշի գդալ ալյուր, 2 սեղան: կարագի, աղի, 1 սոխի, կարմիր քաղցր պղպեղի 1 բաժակ, 75 մլ սպիտակ գինի, 200 մլ սերուցք, հիմք սալորաչիր:
Այս բաղադրատոմսի պատրաստում.
1. Պղպեղի միս եւ ալյուր ալյուրի մեջ: Տապակած տապակում կարագը կտրատել եւ տապակել schnitzels (4-5 րոպե յուրաքանչյուր կողմում): Տապակած տապից սկսեք աղը եւ տեղը ջերմ վառարանում:
2. Խառնել սոխ եւ մանր կտրել: Պատրաստել քաղցր պղպեղը, փոքր խորանարդի մեջ կտրատեք եւ սոխով, անցողիկով, ճարպի մեջ, միսը տապակելուց: Լցնել գինու եւ կրեմի մեջ: Աղ, պղպեղ եւ սեզոն աղացած պղպեղով: Սոուսը եփել 3 րոպե, անընդհատ բորբոքելով եւ առանց կափարիչի: Տաք սոուս լցնել լոլիկի սոուսը եւ թողնել մի որոշ ժամանակ (1 րոպե): Ճաշատեսակը պետք է մատուցվի նախապես ափսեներով:
Խոհարարություն ժամանակը `25 րոպե:
390 կիլոմետր մեկ բաժնում:
Սպիտակուցներ `20 գ, ճարպեր` 29 գ, ածխաջրեր `6 գ
Պաղպաղակ լոլիկի մեջ
4 կիտրոցով `1 կգ խաշած կարտոֆիլ, աղ, 2 ձվի, 250 գ ալյուր, 1 սոխ, 1 խորոված սխտոր, 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, 500 գրամ կարմիր պղպեղ, 100 գրամ ռուկոլա, սեւ սեւ պղպեղ, 100 գ grated pendir:
Այս բաղադրատոմսի պատրաստում.
1. Քաղցրացրեք կարտոֆիլը համադրությամբ աղած ջրի մեջ (20-25 րոպե): Խառնել եւ տաքացնել: Մի քիչ աղ: Ավելացնել ձվի եւ այնքան ալյուրի այնպես, որ խմորը չի մնում ձեր ձեռքերին:
2. Խմորը բաժանել 4 կտոր, գլանաձեւ երշիկները որպես հաստ, որպես մատով եւ կտրել դրանք 2-3 սմ երկարությամբ: Կտրեց կտորով կտորները եւ դրանք դնելով եռացող աղած ջրի մեջ: Եփել 5-ը, որպեսզի բոլոր պտուղները հասնեն մակերեսին:
3. Ձիթապտղի ձիթապտղի յուղով սոխ եւ սխտոր եւ սոխ: Ավելացնել լոլիկ: 5 րոպե եփել սոուսը: 1 րոպե ակտիվացրեք ափսեը: մինչեւ սոճի պատրաստման ժամանակը: Աղ, պղպեղ, սեզոն, 50 գրամ քացախ պանիր եւ ծառայում է պտուղներով: Sprinkle մնացած պանիր. Այս ուտեստը շատ օգտակար է:
Խոհարարություն ժամանակը `60 րոպե:
Մեկում ծառայում է 560 կկալ
Սպիտակուցներ `20 գ, ճարպեր -18 գ, ածխաջրեր` 77 գրամ
Մեդալիոններ պտուղներով (օգտակար սնունդ)
4 սալորի համար `500 գ կարտոֆիլի պղպեղ, աղ, 600 գ խոզի ֆիլե, 2 սեղան: բուսական յուղի գդալներ, 1 սոխ, 300 գ սառեցված chanterelles կամ champignons, 1 բաժակ կարմիր քաղցր պղպեղ, 4 sprigs sage, 5 սեղան: սոխի սոուսի գդալներ
Այս բաղադրատոմսի պատրաստում.
1. Պատրաստել եւ եփել կարտոֆիլի պտուղները: Կտրեք միսը, կտրեք 8 շերտ: Տապակել 1 սեղանի վրա: մի գդալ բուսական յուղ (1 րոպե յուրաքանչյուր կողմում) եւ 10 րոպե դարձնել այն պատրաստ է ջեռոցում, ջեռուցվում է մինչեւ 150 °:
2. Խառնել սոխը եւ կտրել շերտերը: Սնկային կեղեւ եւ կեղտ, եռալ (15 րոպե): Պատրաստել քաղցր պղպեղը եւ կտրել ադամանդները: Sage թակած. Սոխ եւ սունկ տապակել յուղի մեջ:
3. Պտղատու ծառերի հետ շփում դնել եւ խառնել դրանք եղեգի եւ սունկի սոուսով `բանջարեղենով: Season եւ ծառայել խոզի միս մեդալիոններով:
Խոհարարություն ժամանակը `25 րոպե:
Մեկում ծառայում է 460 կկալ
Սպիտակուցներ `38 գ, ճարպեր` 25 գ, ածխաջրեր `19
Պանրի սոուսի պտուղները
1 հատ ծառայում `50 գ Գորգոնզոլայի պանիր, 50 մլ սերուցք, 100 մլ արգանակ, աղ, աղացած սեւ պղպեղ, աղացած մշկընկույզ, 200 գ կարտոֆիլի պղպեղ
Այս բաղադրատոմսի պատրաստում.
1. Սոուսի համար գորգոնզոլի քանդվելը: Կրեմն ու արծաթը թափեց կաթսայում, բերում է եռալ, պանիր դնում եւ հալեցնում: Քացեք մինչեւ կրեմի հետեւողականությունը: Աղ, պղպեղ եւ սեզոն `մշկընկույզով: Սոուսը դրեց ջերմ վառարանով:
Պատրաստեք պտուղները: Բաղադրեք բավարար քանակությամբ աղած ջուր, եւ կաթսաներն իջեցրեք: Եփել մինչեւ բոլոր պտուղները մակերեսին հասնեն (5 րոպե):
3. Քաշ աղացած աղվափնջի աղմուկից դուրս բերեք, թույլ տալով ջրի արտահոսք, ափսեի մեջ դնել եւ լցնել պանրի սոուսով: Ցանկանում եք սեւ պղպեղով ցանել:
Խոհարարություն տեւողությունը `20 րոպե:
Մեկում ծառայում է 500 կկալ
Սպիտակուցներ `16 գ, ճարպեր` 35 գ, ածխաջրեր `29