- Ջուր - 4 լիտր
- Խնձոր - 6 կիլոգրամ
- Դարչին `15 Գրամ
- Մեղր 750 գրամ
- Շաքար - 100 գրամ
Մենք լվանում ենք խնձորներ, կտրում ենք կտորներ եւ դրանք պահում ենք մաքուր սպիտակեղեն տոպրակի մեջ: Մենք տոպրակ ենք կապում եւ դրեցինք էմալային տանկի մեջ (կեղծ հատակով ավելի լավն է): Մենք ջախջախում ենք խնձորները փայտե բռնակով, մենք բեռը բեռնվում ենք շրջանագծի վերին մասում: Մեղրը (կամ շաքարը) ջրի մեջ լուծարվում է եւ թափվում է տանկի մեջ: Մենք պահում ենք բաքը մաքուր շորով եւ 4-5 շաբաթվա ընթացքում այն թողնում է նկուղում: Կվասի ֆերմենտներից հետո մենք միացնում ենք այն մաքուր ուտեստներ, այնտեղ թողնում ենք նկուղում: Ջրի կամ շաքարավազի կամ մեղրի միջոցով լցնել լոլիկը եւ մաքուր կոնտեյներով, չորացնել 4-5 շաբաթ խմորումից հետո: Մենք երրորդ խմորումից հետո նետում ենք վարսերը: Խառնել եռանկյունը եւ թողնել նկուղում (մոտ 6-9 ամիս): Apple կվասսը, թափանցիկ, լավ ֆերմենտացված, շշալցված եւ խիտ խցանված: Մեկ այլ 3-4 շաբաթը կանգնած է նկուղում: Այժմ կվասը պատրաստ է:
Ծառայություններ `20