Ինչպես պատրաստել բադը խնձորով:
Եթե դուք դատում եք միայն անունով, ապա խնձորով մի բադ է պարզ պարզ ճաշատեսակ, որը կատարվում է մեկ կամ երկու անգամ: Ոչ, ըստ էության, կա հատուկ թխում տեխնոլոգիա, առանց որի կպչուն չլինելով, կարող եք հեշտությամբ փչացնել միսը: Ճիշտ ընտրված ջերմաստիճանը, թույլ մարինովկա եւ այլ կետեր, որոնք կարող են ազդել ճարպի վատթարացման վրա: Հետեւաբար, եկեք ոչ մի նախաձեռնությամբ, բայց եկեք սկսենք այն, ինչ մենք պետք է բաղադրիչները:
- Duck կարասը `2-2,5 կգ
- խնձոր (նախընտրելի կանաչ սորտերի) - 5-7 հատ:
- սխտոր - 3-4 մեխակ
- սպիտակ չոր գինի - 200 մլ
- Կարագ - 50 գ
- աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
Նախապատրաստում.
- Նախեւառաջ մենք սկսում ենք թռչնի պատրաստել: Դրա համար ուշադիր լվացեք ջրի տակ, հեռացրեք մնացած փետուրները: Շատ կարեւոր է կտրել բադի սագը (պոչը), քանի որ այն տալիս է ճաշատեսակը յուրահատուկ տհաճ համ:
- Պատրաստված կարկասը պետք է մարինացվի գինու մեջ: Նախքան այն գարնանային մարինադով լցնելը, այն ամբողջությամբ աղացրեք աղով եւ պղպեղով:
- Թեեւ բադը թթու է, եկեք մի խնձոր: Ինչպես արդեն նշվել է այս բաղադրատոմսում, կանաչ խնձորի սորտերը, որոնք ունեն փոքր սուշի համ: Մեր դեպքում դա անհրաժեշտ չէ կտրել: Այն ամենը, ինչ պահանջվում է, ոսկորները կտրել են իրենց առանցքը: Ցանկության դեպքում խնձորը կարող է նաեւ մարինացվել գինու մեջ, ինչը թույլ կտա հատուկ ճաշակի համ:
- Չնայած հիմնական բաղադրիչները մարինացվում են, մենք պետք է քսել տաքացնող ուտեստը կարագի մի կտորով: Անհրաժեշտ չէ շատ բաներ տարածել, քանի որ պատրաստման ընթացքում բադը կդնի իր ճարպային հյութը:
- Մենք ամբողջ բադը եւ խնձորները դրեցինք գավաթում եւ տեղադրեցինք նախապես ջեռոցում `250 աստիճան:
- Թխել այս ուտեստը մի փոքր ավելի քան մեկ ժամ (մոտ 70 րոպե): Ի վերջո, մենք խմում ենք սխտորը պատրաստված բադի վրա եւ տարածում է այն հավասար: Բոլորը դրված էին գեղեցիկ ափսեի վրա եւ ծառայում էին սեղանի վրա:
Թթվասեր սոուսը թխած բադի համար
Համեղի կատարելագործման եւ բազմազանության համար առաջարկում ենք այս ուտեստի համար պատրաստել պարզ, բայց շատ համեղ սոուս: Այս բաղադրատոմսով ձեզ հարկավոր է հետեւյալ բաղադրիչները.
- շամպինիոններ `200 գ
- թթվասեր (յուղայնությունը մինչեւ 20%) - 300 գ
- կարագ կարագի համար
- քացախ - 2 tbsp. լ.
- աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
Նախապատրաստում.
- Սունկը հնարավորինս փոքր կտրված է, ապա մենք դրանք գցում ենք կարագով տաքացվող տապակած տապի վրա: Տապակել մինչեւ սնկով թողնել բոլոր խոնավությունը:
- Եփած սունկ ավելացվում է թթվասեր, ապա խնամքով խառնել:
- Ավարտվելուց հետո լցնել մի քանի ճաշի գդալ քացախ, աղ, պղպեղ եւ կրկին ակտիվանալ: Կատարված
Այսօր դուք սովորել եք հայտնի խոհարարական գլուխգործոցներից մեկը `« խնձորով խաշած բադ »: Այս ուտեստը շատ սնուցող է եւ հեշտությամբ կերակրում է մեծ ընտանիք: Bon appetit!