Հունգարացի գուլալ-լեգուլյար Goulash-leves- ը հունգարական խոհանոցի կերակուրն է: Դա շատ նման է սովորական goulash, միայն goulash-leves առաջին ուտեստ է: Չնայած Հունգարիայում դա համարվում է ապուր, ինչպես նաեւ տաք խորտիկ: Ամեն դեպքում, այս համեղ ուտեստով սրտանց ճաշ է տրվում: Եթե ճաշատեսակը պետք է սուր լինի, ապա սխտորի հետ միասին պետք է նույնիսկ տաք պղպեղ պատրաստել:
Բաղադրությունը `- Տավարի pulp 500 գ
- Pepper քաղցր 1 pc.
- Լոլիկ 2 հատ:
- Սխտոր 2 մեխակ
- Կարտոֆիլ 3 հատ:
- Ջուր 1 լ
- Սոխ 1 հատ:
- Պղպեղի քաղցր հող 1 գ
- Աղ 3 գ
- Սամիթը չորացրած 1 տ.մ.
- Գազար 1 հատ.
- Քայլ 1 Պատրաստեք հիմնական բաղադրիչները `տավարի մսով, քաղցր կարմիր պղպեղ, լոլիկ, սխտոր, սոխ եւ համեմունք:
- Քայլ 2 Մաքուր քաղցր պղպեղ, սմբակ դուրս հանեք եւ կտրեք խորանարդի մեջ: Թեթեւորեն սեզոնային բուսական յուղի մեջ:
- Քայլ 3 Խտացրեք սոխը, կտրատեք խորանարդի մեջ, ավելացնել պղպեղի տապակած տապը եւ տապակել բանջարեղենը ցածր ջերմության վրա:
- Քայլ 4 Կաթսայի մեջ, որտեղ կաթիլը պատրաստվում է լոլիկ, եփում եւ կտրում են խորշեր, ինչպես նաեւ թակած սխտոր:
- Քայլ 5 Տեղադրել մի լոլիկ, սխտորով, սոխով եւ պղպեղով մի կաթսա, ավելացնել պղպեղ, խառնել: Լցնել 1 լիտր եռացող ջրով, ավելացնել աղը: Բաղադրություն բերեք:
- Քայլ 6 Միացրեք միսը, կտրեք խորանարդի մեջ 2x2 սմ: Վերցրեք կրկին եռացրեք, ջերմությունը կրճատեք եւ 1 ժամ եփեք: Գազարները մաքուր են եւ կտրում փոքր խորանարդի մեջ:
- Քայլ 7 Ավելացնել գազարն ամբողջ զանգվածին, 10 րոպե հետո կարտոֆիլը կաթսայի մեջ դնելը, ինչպես նաեւ peeled եւ diced. Եփել եւս 20 րոպե: Սեզոն չորացրած սամիթով: Ծառայել տաք, դեկորատիվ կանաչներով: