Միսը սովորական ապրանք է մարդկանց մեծամասնության համար, որը ներառված է ամենօրյա ցանկի մեջ: Առավել հաճախ պատրաստված տավարի եւ խոզի միսը, քանի որ այս բաղադրիչները համարվում են ամենատարածված եւ մատչելի: Սակայն կան ժամանակներ, երբ դուք ցանկանում եք զարմացնել հյուրերին անսովոր բանով: Այս իրավիճակում վայրի խորովածը հիանալի ընտրություն կլինի: Այն ունի յուրահատուկ համ եւ հոտ, որը կարող է ծեծել: Հիմնական բանն այն է, իմանալ, թե ինչպես պետք է պատշաճ ձեւով կատարել ֆիլե, որպեսզի պարզվի, որ ախորժելի եւ դժվար չէ:
Ինչպես տապակել մի վայրի խոյ:
Հնարավոր է, ամենահեշտ եւ արագ, տապալել կաբարդին: Որպեսզի դա անենք, դուք պետք է համալրեք որոշակի արտադրանք եւ սովորեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այս ուտեստը:
Բաղադրությունը `
- վայրի տապակ - 1 կգ;
- գազար - 1 հատ;
- լամպ - 2-3 հատ;
- ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- քացախ;
- բուսական յուղ;
- համեմունքներ համտեսել:
Որոշ մարդիկ հարց ունեն, թե ինչպես ճիշտ խոզի միս պատրաստել: Դա անել, ապա նախ պետք է մաղել կաղամբը մարինադում, որպեսզի այն փափկացնի: Անհրաժեշտ է ավելացնել երկու լիտր խաշած ջրի մեջ մի քանի գդալ քացախ: Արդյունքում հեղուկը պետք է դնել տապակը եւ այն թողնել 6 ժամով (Դուք կարող եք երկար պահել այն): Նախքան ճաշ պատրաստելը, ջուրը պետք է լցվի, եւ ճարպը լվանում եւ կտրում է կտորներով:
Այժմ արտադրանքը պետք է դրվի տապակած տապի վրա եւ տապակել բուսական յուղով, մինչեւ պատրաստի: Այս փուլում խորհուրդ է տրվում ավելացնել համեմունքներ եւ մի քիչ աղ: Մոտ 40 րոպեից հետո անհրաժեշտ է թխել սոխ եւ գազար, խառնել միասին եւ տապակել առանձին միսից: Դրանից հետո դրանք պետք է գցվեն մսի մեջ թավայի մեջ, մի քիչ ալյուր եւ դրեց 1-2 րոպե: Այժմ կերակուրը կարելի է սպասարկել սեղանի վրա:
Ինչպես պատրաստել խոզի միսը ջեռոցում:
Վառարանում վայրի տապանից պատրաստված ճաշատեսակները հեշտ է անել, եւ գրեթե ցանկացած մարդ կարող է հաղթահարել խնդիրը: Եթե միսը երիտասարդ կենդանու ֆիլե է, ապա դա չի պահանջվի նախապես մշակել: Հակառակ դեպքում, խորհուրդ է տրվում խմել մարինադից քացախից եւ ջրից: Բաղադրությունը `
- վայրի տապակ - 1 կգ;
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- մայոնեզ;
- պանիր `80 գ;
- սոխ - 1-2 կտոր;
- բուսական յուղ եւ համեմունքներ:
Kabanin պետք է կտրել մեջ նիհար կտորների եւ ծեծել նրանց հատուկ մուրճը. Այժմ դրանք պետք է դրվեն թխում թերթիկով, յուղացված բուսական յուղով: Մսի վերեւից հարկավոր է դնել սոխով օղակներ, ինչպես նաեւ ավելացնել համեմունքներ: Դրանից հետո գալիս է կարտոֆիլի մի շերտ, կեղեւավորված եւ կտրատած շերտ: Այն պետք է խառնել խոզի միսով: Ի վերջո, դուք պետք է մի փոքր մայոնեզ դնել եւ շաղ տալ պանիրը վերեւում:
Այժմ դուք կարող եք ուտեստը ուղարկել ջեռոցում եւ այնտեղ մեկ ժամ թողնել: Եթե այս ընթացքում պատրաստ չէ, ապա այն պետք է մնա եւս 20-30 րոպե, ապա հնարավոր կլինի ծառայել:
Հոտազերծված շիշ քաբաբի բաղադրատոմսը վայրի տապանից
Յուրաքանչյուր որսորդ սիրում է իր նախնին պատրաստել անմիջապես անտառում: Սակայն հիմա անհրաժեշտ չէ գազանին որսալ ինքնուրույն `այն կրակով կամ ածուխներով պատրաստելու համար: Բանջարեղենի մսի խանութը բավական է, եւ իմանա, թե ինչ է կատարվում վայրի տապանից:
Բաղադրությունը `
- կաբանա - 1 կգ;
- լամպ - 3-4 կտոր;
- լոլիկ - 350 գ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- քացախ եւ բուսական յուղ;
- համեմունքներ:
Նախ անհրաժեշտ է կտրել միսը, ավելացնել այն պղպեղ եւ աղ: Այս ապրանքի հետ ամանի մեջ պետք է տեղադրել թակած սոխ, ինչպես նաեւ քացախ եւ կիտրոնի հյութ: Դրանից հետո, բեռնարկղը պետք է ծածկվի կոպով եւ մարինացվի մոտ 5 ժամ: Եթե հնարավորություն կա, ավելի լավ է նույնիսկ գիշերը թողնել, որպեսզի ճարպը ավելի բուրավետ եւ քնքուշ լինի:
Դուք կարող եք տապակել կամ սովորական տապակած կամ ածուխով: Երկրորդ տարբերակը, իհարկե, ավելի հետաքրքիր է, բայց առաջին հերթին դուք կարող եք դա անել: Երբ կերակուրը պատրաստ է, դուք պետք է կտրեք լոլիկ (դուք կարող եք ավելացնել այլ թարմ բանջարեղեն) եւ մի ափսեի մեջ մի շիշ քյաբաբ: Դա կլինի զարդարի փոխարեն: