- ալյուր - 1 3/4 բաժակ
- ցորենի ալյուր - 1/2 բաժակ
- վարսակի ալյուր - 1/2 բաժակ
- թխում փոշի - 1 ին մի գդալ
- շաքար - 1 ք. մի գդալ
- աղ - 1/2 թեյի գդալ գդալ
- Կարագ - 3/4 բաժակ (unsalted)
- թխկու օշարակ - 1/4 բաժակ
- կաթ կամ կեֆիր - 1/4 ապակի
- ձու - 1 հատ
1. Կտրեց կարագը: Preheat ջեռոցում մինչեւ 200 աստիճան: Յուղով կամ փրփուրով լվանալ մագաղաթ թուղթով: Խառնել ալյուրը, վարսակի փաթիլները, փխրեցուցիչը, շաքարավազը եւ աղը, միասին մեծ գունդ: Ավելացնել թակած յուղը չոր բաղադրիչներին եւ խառնել մատների հետ, մինչեւ խառնուրդը կարծես փշրանքներով: Փոքր ամանի մեջ խառնել կաթով եւ օշարակով, ապա ավելացնել ալյուրի խառնուրդը եւ լավ խառնել ձեռքերով կամ ռետինե սպաթուլայում: Եթե դա շատ չոր է թվում, ավելացրեք մի քիչ կաթ, բայց մի խամեք այն, որ խմորը չի դառնա կպչուն: 2. Հեշտորեն չամրացված մակերեսով, 3 սմ հաստությամբ խտացրեք խմորից: Օգտագործելով cookie դանակ կամ բորբոս, խմորի կտորները կտրեք եւ պատրաստեք պատրաստի թխում թերթիկի վրա, որպեսզի նրանք միմյանց հետ շփվեն: Ձնծաղիկը ծալեք մի գավաթում եւ քերել տափակ տորթերը սառույցով: Թխել 20-25 րոպե, մինչեւ որ buns փոքր ոսկեգույն. Ծառայել ջերմ: Հաջորդ օրը կարող եք նաեւ buns ծառայել:
Ծառայություններ `4-6