Okroshka կամ ռուսական սառը ապուր Ռուսական սառը ապուրները անսովոր բնօրինակ են: Պատրաստեք դրանք քվազի եւ տարբեր բուսական խտերի համար: Մասնավորապես հայտնի է ինչպես Ռուսաստանում, այնպես էլ ներկայումս `օկրոքսկին: Դրանք պատրաստվում են ոչ միայն բանջարեղենից, այլ նաեւ տարբեր մսամթերք կամ ձուկ: Համար okroshki օգտագործվում է հատուկ պատրաստված օկրոչեխնիկային kvass, որը պակաս քաղցր է, քան kvass եւ concentrates վաճառվում է խանութում: Okroshki- ի բոլոր բաղադրիչները շատ լավ են կտրում: Ծառայել սառը սառը, եփած կամ տապակած կարտոֆիլով: Պատրաստել okroshka ձմռանը եւ համտեսել ամառային համը:
Բաղադրությունը `- Աղ 1 տ.մ.
- Շաքարավազ 20 գ
- Մանանեխ 40 գ
- Խավար 350 գ
- Kvass հաց 1,5 լիտր
- Կանաչ սոխ 170 գ
- Վարունգ 250 գ
- Թթվասեր 3 tbsp. լ.
- Ձու հավի 2 հատ:
- Թարմ խորոված 40 գ
- Կարտոֆիլ 200 գ
- Քայլ 1 Մսային օկրոշքի պատրաստման համար հարկավոր է վերածնուել կաթնաշաքար, խոզապուխտ, կարտոֆիլ, թարմ վարունգ, կանաչ սոխ, ձու, սալորաչյուր, պատրաստված մանանեխ, թթվասեր, շաքար եւ աղ:
- Քայլ 2 Խոզապուխտը կտրեց փոքր խորանարդի մեջ:
- Քայլ 3 Լցնել կարտոֆիլը կեղեւի մեջ, տաքացրած ջրի մեջ եւ եռացնել, մինչեւ փափուկ, ապա թափել, սառը, մաքուր եւ կտրել փոքր խորանարդի մեջ:
- Քայլ 4 Ձու պետք է լցնել ցուրտ ջուրը, 10 րոպե եփել (հաշվի առնել հեղուկի եռացման սկզբից), ցողել սառը ջրով, ապա մաքրել եւ սպիտակուցները հեռացնել ճանապարհից: Նյութի մանր կտրատած ձվի սպիտակները:
- Քայլ 5 Խոհարարական տերեւները խառնել են մանր բովանդակության վրա, ավելացնել նրանց մանանեխ, մի քիչ աղ եւ շաքար:
- Քայլ 6 Խառնուրդի համադրություն:
- Քայլ 7 Լվանալ կանաչ սոխը հոսող ջրի մեջ, չորացնել եւ բարակ օղերով կտրել:
- Քայլ 8 Սոխը լցրեք աղով:
- Քայլ 9 Պատրաստեք թարմ վարունգը մաշկից (եթե դա կոպիտ է), կտրեց այն չորս կտորով եւ նուրբ փաթաթան:
- Քայլ 10 Քաշեք բոլոր պատրաստված ուտելիքները ամանի մեջ:
- Քայլ 11 Բաղադրությունը խառնել եւ քսել քվարտով:
- Քայլ 12 Թթվասերը եւ թակած սամիթը դրեք օկրոչքային:
- Քայլ 13 Խառնել եւ զովացնել ամանի մեջ: