- Խոզի ճարպը `1 կգ
- Կարկանդակ - 1 կտոր
- Գազար - 1 հատ
- Սպիտակ կաղամբ - 1 կտոր
- Pepper քաղցր կարմիր - 1 հատ
- Կարտոֆիլ - 4 հատ
- Կարմիր լոլիկ `3 հատ
- Տոմատի խյուս `100 գրամ
- Սխտոր - 3 ատամ
- Սոխ - 1 հատ
Բորչի համար ավանդական բաղադրիչ է: Միս եւ բանջարեղեն: Մսի մի կտոր, լվանալ ջրով: Վերցրեք տապակը, միսը դրեք այնտեղ, լցրեք երկու լիտր ջուր եւ արգանակ եփեք մոտ 30-40 րոպե: Երբ արգանակը պատրաստ է, մենք նետում ենք այն բարակ քերուկը, որը կորցրել է գազարն ու ճակնդեղը: Պատրաստել մնացած բանջարեղենը: Կաղամբը բարակ կտրատված է, կարտոֆիլը փոքր խորանարդի մեջ կտրված է, լոլիկ եւ պղպեղ `նույնիսկ ավելի փոքր խորանարդ: Մենք սկսում ենք խորոված կերակուր պատրաստել: Մենք տաքացնում ենք նավթը տապակած տապակում, նետում նրբորեն թակած սոխ: Երբ սոխը ոսկեգույն է, ավելացնել տոմատի պոմիդոր: Մի քանի րոպե հետո ավելացնել տոմատի մածուկը եւ թթվասերի մի քանի ճաշի գդալ տապակի մեջ: Խառնել լավը եւ թողնել շոգին: Երբ թթվասերը լիովին գոլորշիացվում է, եւ թափանցիկ յուղի շերտը հայտնվում է տապակած տապի մակերեւույթում, հեռացրեք կրակի տապակը: Մինչդեռ արգանակից պետք է վերցնել մի կտոր միս: Երբ միսը սառչում է այնքան, որ դուք կարող եք աշխատել դրա հետ, կտրեք այն փոքր կտորներով եւ վերադարձրեք այն թավայի մեջ: Ապա ավելացրեք կարտոֆիլ: 10 րոպե հետո կաղամբը համաժողովին ավելացրեք: Մենք շարունակում ենք պատրաստել: Մի քանի րոպե հետո ավելացնել պղպեղը բորսչին: Մենք շարունակում ենք պատրաստել միջին ջերմության վրա: Մինչ բորչը եփում է, մենք պատրաստում ենք բենզալցակայանը: Հագնումը բորսչի ամենակարեւոր տարրն է, առանց դրա բորսչը բորշ չէ: Դա անել, Նյութի մանր կտրել մաղադանոս, սխտոր, lard. Մենք բարձրացնում ենք երեք վերը նշված բաղադրիչները հավասարաչափ: Այժմ գնացեք մեր բորսշի պատրաստման վերջնական փուլը: Նախ `աղ, շաքարավազ եւ աղ, սեւ պղպեղ` աղցան: Մենք ճաշակել ենք բորսշը: Եթե ինչ-որ բան սխալ է, հարմարեցրեք այն, ավելացնելով համեմունքներ կամ տոմատի մածուկ: Եթե ամեն ինչ լավ է, ավելացրեք մեր բուսական տապակած տոմը: Վերջապես, ավելացրեք մեր բենզալցակայանը: Մենք եւս մեկ րոպե եփել ենք, ապա հանել կրակը, ծածկել այն կափարիչով եւ թույլ տալ, որ այն գարնանը առնվազն 10-15 րոպե: Մնում է միայն մեր բորսչին պատշաճ կերպով ծառայելը `սառեցված օղի, սեւ հաց, բեկոն եւ սխտոր կույտով :) Թթու, ինչպես ասում են ուկրաինացիները:
Ծառայություններ `8-10