Իմացեք արեւոտ Իտալիայի խոհանոցը: Այս կերակուրը կարելի է համարել հյուսիսային Իտալիայի ճոխ խոհանոց: Լոմբարդի շրջանը եւ ամբողջ Padana դաշտը պատմականորեն համարվում են իտալական բրնձի հիմնական արտադրողը: Գորգոնզոլան նույնպես տեղի է ունենում Իտալիայի հյուսիսում, ավելի ճիշտ Միլանի նահանգի Գորգոնզոլա քաղաքում: Այս պանիրն առաջին անգամ պատրաստվել է 10-րդ դարում, եւ այսօր այն դարձել է աշխարհում ամենահայտնիներից մեկը: Risotto տանձի եւ gorgonzola- ի հետ շատ համեղ ուտեստ է, որը նույնիսկ հաճույք կպատճառի նրանց, ովքեր սառը ձեւով անտարբեր են այս կապույտ պանիրին: Ի վերջո, երբ ռիսկատտոնին ավելացվում է, Գորգոնզոլան հալեցնում է, ուտեստը եզակի քիմիական հետեւողականություն է տալիս: Տանձը թարմություն է տալիս եւ այս ափսեի դեմքը: Դե, եթե ցանկանում եք, ապա դուք կարող եք զարդարել այն ընկույզով, որպեսզի ռիսկոկրատիան ավարտի հպում: Bon appetit!
Բաղադրությունը `- Կլոր-հացահատիկի բրինձ 120 գ
- Բաղադրություն 500 մլ արգանակ
- Ընթրիք 300 գ
- Գորգոնզոլա պանիր 60 գ
- Parmesan պանիր 20 գ
- Կարագ 20 գ
- Սոխի սպիտակ 1 հատ:
- Աղի 1 պտղունց
- Պղպեղ սեւ հող 1 պտղունց
- Քայլ 1 Ռիսկոտտը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ցորենի բրինձ (Arborio կամ Carnaroli), 3-4 փոքր տանձ, Gorgonzola պանիր եւ Parmesan, սոխ, կարագ, Bouillon խորանարդ կամ արգանակ, աղ եւ պղպեղ:
- Քայլ 2 Կտրեք սոխը եւ մի քանի րոպե կտրեք կարագի մեջ, մինչեւ պարզ լինի: Մինչ սոխը փռեց, եփել արգանակը, 0.5 լիտր տաք ջրի կես խորանարդը լուծարել:
- Քայլ 3 Դրեց բրնձը մի տապակած տապակով եւ սոխով եւ տապակել այն մի քանի րոպե, անընդհատ բորբոքելով:
- Քայլ 4 Ավելացնել նախապես պատրաստած արգանակը եւ երբեմն խառնել, մի քիչ եփ գալ: Ավելացնել արգանակ, քանի որ այն գոլորշիանում է, այնպես որ այն մշտապես ծածկում է բրնձը:
- Քայլ 5 Միեւնույն ժամանակ, կլպել տանձը, հեռացնել միջուկը եւ կտրել դրանք փոքր կտորներով (նկարը ցույց է տալիս խոզանակ, բայց դեռ չի տանձի):
- Քայլ 6 Երբ բրնձը գրեթե պատրաստ է, կտրատված տանձը դրեք դրա մեջ եւ ավելացրեք մի քիչ արգանակ: Շիվը մինչեւ բրնձը պատրաստ է եւ մինչեւ տանձը փափուկ լինեն: Տանձի փափկությունը կախված է նրանց բազմազանությունից եւ հասունությունից:
- Քայլ 7 Add the grated Parmesan պանիր եւ խառնել լավ:
- Քայլ 8 Վերջապես կտրեց կտորները Gorgonzol- ին եւ խառնել:
- Քայլ 9-ը Risotto- ն կտա յուղալի հետեւողականություն: Փորձեք աղ, անհրաժեշտության դեպքում, աղ: Թող կանգնեք առավելագույնը 5 րոպե եւ ծառայեք տաք ձեւով, կարող եք ընկույզով: