- սմբուկ - 4 հատ (փոքր կամ միջին)
- աղ - 1/2 թեյի գդալներ (գումարած կոպիտ աղ `համով)
- ձիթապտղի յուղ - 1 ք. մի գդալ
- սխտոր - 2 ատամ
- կարմիր պղպեղ փաթիլներ - 1/4 թեյի գդալներ
- թակած լոլիկի բանկ - 1 հատ (450 գ)
- թարմ ռեհան - 1/4 բաժակ
- պանիր Provolone - 16 կտոր (բարակ)
- Parmesan պանիր `15 գրամ
1. Յուրաքանչյուր բրնձի երկու կողմերի երկու կողմերում խառնել: Կտրել յուրաքանչյուր սմբուկը երկայնքով 6 մմ հաստությամբ: Շերտերը շաղ տալ երկու կողմերում, աղով եւ մի կողմ դնել 30 րոպե: Preheat ձիթապտղի յուղը մի միջին տապակած միջին ջերմության վրա: Ավելացնել թարմ սխտոր եւ կարմիր պղպեղ փաթիլներ: Տապակել, անընդհատ խառնելով, մինչեւ 30 վայրկյանից մինչեւ համը: Ավելացնել լոլիկ եւ մի թեյի գդալ աղ: Տապակել, խառնել մինչեւ սոուսը thickens, 8-12 րոպե: Հեռացնել ջերմությունից եւ խառնել խոշոր կտրատած ռեհանով: 2. Preheat grill վրա միջին ջերմության կամ մեծացնել խոշոր թխում սկուտեղ է փայլաթիթեղի եւ ջեռուցել ջեռոցում 230 աստիճանով: Խոզանակն ամբողջացրեք սմբուկից մնացած աղի բյուրեղները, կտորները թղթի սրբիչով չորացրեք եւ երկու կողմերում յուղազերծեք: Fry eggplants վրա գրիլ է մոտ 4 րոպե, վերածվում է մեկ անգամ, կամ թխել ջեռոցում 20 րոպե, ինչպես նաեւ մեկ անգամ: Դրեք սմբուկի շերտը աշխատանքային մակերեսին: Ներդիր յուրաքանչյուր կտորով մի կտոր պանիր Provenol եւ փաթեթավորեք սմբուկ rolls, սկսած կարճ ավարտից: 3. Այնուհետեւ ժապավենը գլորում է փարիզյան պանրով եւ ամրացվի ատամի խոռոչով: Կրկնել մնացած սմբուկով եւ պանիրով: Կառուցեք գլանափաթեթները փոքրիկ ձեւով, լցնել տոմատի սոուսը եւ թխել մոտավորապես 10 րոպեով մինչեւ 220 աստիճան ջեռոցում նախքան մինչեւ պանիրը հալեցնում: 4. Տեղադրեք rollatini մի խնձոր հացով մի ափսեի վրա:
Ծառայություններ `8