Ինչպես եփել ապուր solyanku - դեղատոմս թիվ 1
Ոչինչ չէ, որ նման տաք կերակուրը շատ ազգերի կողմից սիրված է: Այս սննդարար, սնուցող եւ շատ արոմատիկ ապուրը բառացիորեն ձանձրացնում է հաճույքը, շատ հոտերով եւ ճաշակներով ներդաշնակորեն համակցված է մեկ ուտեստի մեջ: Իսկ օգտակարության առումով նա չունի հավասար: Խորհեք, թե ինչպես պատրաստել hodgepodge ստեղծել իրական խոհարարական գլուխգործոցը:
Բաղադրությունը `
- արգանակի համար միս `600 գ
- ապխտած խոզապուխտ `100 գ
- տոմատի սոուս - 200 գ
- կիտրոն - 1 հատ
- սոխ - 3 հատ
- գազար - 3 հատ
- Ծխեցրած երշիկ - 50 գ
- սառը խաշած խոզի միս `200 գ
- սեւ ձիթապտուղ `50 գ
- նեխուրի ցող - 50 գ
- եռացրած երշիկ - 200 գ
- գդալներ `30 գ
- թթու վարունգ `250 գ
- պղպեղ ոլոռ - 5 հատ:
- լյարդի տերեւ - 2 հատ
- մաղադանոս
- բուսական յուղ - 20 մլ
Պատրաստման մեթոդ.
- Նախ `արգանակը պատրաստել: Նրա համար տավարի մաշկը հարմար է ոսկորների համար, ցնցուղի, պարանոցի կամ շնչափողի համար:
- 30 րոպե հետո ավելացրեք արգանակի մեջ փխրեցված գազար, սոխ, լյարդի տերեւ եւ նեխուր:
- Կրակի վրա թողնել եւս մեկ 35 րոպե, մինչեւ որ բանջարեղենը եփվի:
- Այնուհետեւ վերցրեք դրանք եւ նետեք նրանց:
- Երբ միսը եփում է, այն պետք է արդյունահանվի, սառեցվի եւ փոքր խորանարդի մեջ կտրվի:
- Այնուհետեւ տավարի վերադարձնել արգանակին:
- Թեեւ արգանակը եփում է, կտրում է սոխի օղակները եւ փոխանցի այն հստակ վիճակ:
- Այնուհետեւ հեռացնել թթու վարունգները եւ կտրել խորանարդը:
- Տեղափոխեք վարունգը սոխին եւ տապակել բոլորին միասին տապակած մեջ եւս 5 րոպե:
- Տապակած տապի մեջ 10 րոպե լոլիկի եւ բծերի ավելացրեք: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը կոչվում է «Bresz»: Սա մի տեսակ հատուկ սոուս է աղցանների համար:
- Խառնել հեղուկը արգանակի մեջ եւ թողնել այն ցածր ջերմության մեջ եփ գալ:
- Այս պահին խմեք ծխախոտի արտադրանքները. Մսամթերքի կտորներ կտրեք եւ լցնել դրանք կաթսա:
- Աղացրեք արգանակը եւ կափարիչները ավելացրեք ջրի մեջ:
- Ապուրը պետք է 30 րոպե տեւի:
- Ճաշատեսակը լիովին պատրաստ է:
Ծառայել ապուրը տաք, պատված ափսեով կիտրոնի կամ մաղադանոսի կտորով: Կարելի է համեմված թթվասեր կամ մայոնեզ:
Ապուր բաղադրատոմսը, №2 halophyte - ձկան հաճույք
Այս կերակուրի ձկան տարբերակը ոչ պակաս հետաքրքիր է: Կաթնաշոռային բանջարեղենի, հարուստ արգանակի եւ նրբերշիկի սաղմոնի համադրույթը որեւէ մեկին անտարբեր չի թողնի: Այս ուտեստը շատ ավելի հեշտ է եւ արագ մարսվում, ուստի այն ամեն օր կարելի է պատրաստել: Այսպիսով, եկեք քննարկենք աղցան պատրաստելու բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը `
- նեխուրի արմատը `80 գ
- ձկան գլուխը `300 գ
- Սաղմոն - 500 գ
- սոխ - 3 հատ
- կիտրոն - 1 հատ
- սեւ ձիթապտուղներ `100 գ
- գդալներ - 2 տ.ս. լ.
- գազար - 3 հատ
- ձիթապտուղ `100 գ
- թթու վարունգ `2 հատ
- տերեւի տերեւները `10 գ
- պղպեղ ոլոռ - 5 հատ:
- ձիթապտղի յուղ - 30 մլ
- սամիթ
Պատրաստման մեթոդ.
- Սկզբում դուք պետք է նախապատրաստեք արգանակի: ողողել ձկան գլուխները, կեղեւ 1 գազար, նեխուր արմատ եւ 1 սոխ: Բոլոր ապրանքները լցնել ջուրը եւ դնել միջին ջերմության մեջ: Ավելացրեք պղպեղը եւ պղպեղի տերեւը եւ եփել 40 րոպե:
- Այնուհետեւ պատրաստել հագնվելու: կեղեւը եւ կտրել սոխ, գազար եւ roll մեջ տապակած թավայի. Այնուհետեւ ավելացրեք 5 tbsp. լ. ձկան արգանակ եւ 1 tbsp. լ. ալյուր:
- Խիտ խառնել եւ լցնել ձիթապտուղները, գդալները, ձիթապտուղները եւ թխած թթու վարունգը:
- Հեռացրեք արգանակը վառարանից եւ լարվածությունը շերտերի միջոցով:
- Այնուհետեւ միացրեք բովանդակությունը հագնվելու հետ եւ բոցը փոքր կրակի վրա դրեք:
- Թամբը գտնվում է վառարանում, սաղմոնի կտրված կտորները:
- Ավելացնել ձուկը արգանակի մեջ եւ եփել եւս 15 րոպե:
- Ճաշատեսակը պատրաստ է:
Ծառայել ապուրը տաք ձեւով, դեկորատիվ կանաչներով: Bon appetit!