Այնուամենայնիվ, արժե խուսափել արտերկրում խնձորից, քանի որ դրանք ծածկված են մոմով պահպանման համար, ինչը շատ դժվար է լվանալ: Դրա համար անհրաժեշտ է տեղական պտուղներ ուտել: Կան տարբեր տեսակի խնձորներ, տարբեր գույներ `կանաչ, դեղին, կարմիր: Որքան հաճելի է նրանց նայել, ծառի ճյուղերում կամ հյուսած զամբյուղում: Կամ մի սիրելիի ձեռքում: Սա բարելավում է տրամադրությունը, եւ դրական զգացմունքները ամրացնում են մեր առողջությունը:
Թարմ խնձորի խնձորը պարունակում է շատ երկաթ, կալցիում եւ յոդ, վիտամիններ `A, C, B խումբ: Պտուղը պարունակում է բազմաթիվ phytoncides, հատկապես առանցքում: Phytoncides- ը մանրէային ազդեցություն ունեն: Խնձորի սերմերը պարունակում են էնդեմաներ եւ վիտամիններ, որոնք կարող են կանխել քաղցկեղը:
Ստամոքսի գազեր ձեւավորելու համար պտուղը խորհուրդ է տրվում ուտելուց կես ժամ առաջ ուտել: Խնձորի մեջ շատ շաքարեր եւ թթուներ, որոնք կարող են վնասել ատամների արծնապատը եւ առաջացնել caries: Հետեւաբար, խնձորի ուտելուց անմիջապես հետո ատամները խոզանակելը անհնար է, քանի որ արծնեղը փափկացնում է:
Այս դրախտի պտուղներով պատրաստվում են շատ համեղ ուտեստներ `կոմպոտներ, հյութեր, բլիթներ, աղցաններ, խմորեղեններ:
Ահա մի քանի լավ բաղադրատոմսեր:
Տատիկ խնձորով:
Կտրեք բարակ շերտ սպիտակ հացի բոքոն առանց կեղեւի: Հացահատիկի հատվածը կտրեց խորանարդի եւ չորացրած: Մի բաժակ կաթ, մի հում ձու եւ 2 տ.ս. Գդալ շաքարավազը եւ քամել մի սալիկով:
Խառնել կեղեւից եւ հիմքից: Կտրել դրանք cubes եւ շաղ տալ 3 ճաշի գդալ շաքարավազ: Ձեթը յուղեք: Հացահատիկի կտորները խոնավացվում են հարած զանգվածով եւ դրանք դնում են ստորին եւ կաղապարի պատերը: Չորացրած խմորեղեն խմորիչները 3 ճաշի գդալ թափեք: կարագ գդալներ եւ խնձորով խառնել: Այնտեղ ավելացնել վանիլին կամ համեմ `կիտրոնի կամ նարնջի հետ: Հատված շերտով խնձորները, ինչպես նաեւ վերեւում, տեղադրվում են մնացած շերտերը, որոնք խոնավացել են կեղտոտ ձվի զանգվածով: Ձեւը ուղարկվում է ջեռոցում 30-40 րոպե թխելու համար: Պատրաստ է տատիկին 10 րոպե հեռանալ ձեւով, ապա դրեց այն ուտել եւ շաքարավազի եւ ընկույզներ շաղ տալ շագանակագույնով կամ զարդարել պահածոյացված պտուղներով:
Խնձորներ թեստի մեջ:
500 գր. խնձոր 3-4 tbsp. ճաշի գդալ հալված կարագ եւ 2 tbsp. կրեմի ճաշի գդալ, մեկ բաժակ շաքարավազի քառորդ մասը, 1 տ.ս. մի գդալ փոշի շաքար, կես բաժակ ալյուր, 4 ձու, կես կես կաթ:
Խմոր դարձնել, հալեցնել կարագը եւ խառնել այն կաթսայում `ձվի դեղնուցներով: Կա մի ճաշի գդալ կաթ, մի ճաշի գդալ շաքար, 1/2 թեյի գդալ աղ: Ավելացնել ալյուրը, ակտիվացրեք եւ կաթնացրեք մնացած կաթը: Հաջորդը դնել խմորով, հարվածել հաստ փրփուրով, ձվի սպիտակուցներով եւ թույլատրել ներքեւից ներքեւ, այնպես որ սպիտակուցները չեն կարգավորվում:
Խնձորներն ավելի լավ են «Անտոնովսկի» կեղեւն ու հիմքը, կտրված շրջաններում, շաքարավազը լցնել եւ թողնել 25-30 րոպե:
Յուրաքանչյուր կտոր խնձոր, ընկղմվել է պատրաստված խմորով եւ դնել այն նախաթափվող յուղով տապակած տապի մեջ: Տապակել ցածր ջերմության վրա, երկու կողմերից մի գավազանով: Ավարտված տապակած խնձորները պատրաստվում են ճաշատեսակով, շաքարավազով շաղախված շերտով, կամ հատապտուղներով կամ թթվասերով սուզված:
Աղցան կաղամբով խնձորով եւ նեխուրով:
500 գ. կաղամբի մի նարնջի սալոր (աղցան կամ արմատ), մեկ խնձոր, չորրորդ բաժակ խնձորի խնձորի քացախ եւ կես ճաշի գդալ շաքար:
Խնկել խնձորներ, կտրատել շերտ, կտրել նեխուրը 4-5 սմ երկար տերեւների մեջ, կաղամբը սպիտակ կաղամբը թեթեւակի ավելացրեք եւ ձեռքերը թափահարեք կաղամբի փափուկ դարձնելու համար: Այնուհետեւ կաղամբը պատրաստվում է աղցանի մեջ, լցնում քացախ, շաքարավազով շաղ տալ եւ խառնել մնացած բաղադրիչների հետ: Այս աղցան մատուցվում է բոլոր տապակած եւ եփած կերակրատեսակների, տապակած եւ եփած ձուկով, որպես սննդամթերքի սառը մսով եւ ձկան ուտեստներ եւ որպես անկախ ճաշատեսակ:
Վայելեք վերջին ջերմ աշնանային օրերը ձեր սիրելի մարդկանց ընկերության եւ համեղ, անուշահոտ խնձորի ճաշատեսակների մեջ: Եվ դա կարող է ընկնել ձեզ համար իսկապես խնձոր: Ուտել այդ դեղամիջոցները, բուժել դրանք ուրիշներին եւ առողջ լինել: