Խոհարարություն բաղադրատոմսեր

Ռուսական հնագույն ժամանակներից բլուրների պատրաստման բաղադրատոմսերը հայտնի էին: Բաղնիքի բաղադրատոմսերը շատ տարածված են եւ այժմ շատ տնային տնտեսուհիները նախընտրում են հավի փոխարեն բշտիկ պատրաստել: Չնայած այն հանգամանքին, որ ավելի շատ կալորիաներ են առաջացնում, քան հավի: Այս միսը ունի նուրբ ճաշակ, հյութեղ եւ քաղցր, երբ ճաշ պատրաստելը գալիս է նուրբ հաճելի բուրմունք: Բույսի միսը լիզոզիմի բովանդակության առաջատարն է, այս նյութը խանգարում է բակտերիաների զարգացմանը, քանի որ երկար ժամանակ պահպանում է թարմությունը:

Երբ մարմնի մեջ միս վերցնեք, նվազեցնում է այնպիսի հիվանդությունների վտանգը, ինչպիսիք են `պոտենցիալը, ասթմա, թոքաբորբը, տուբերկուլյոզը, ստամոքսի խոցը, շաքարախտը: Եվ նաեւ այն անձանց, ովքեր ճառագայթում են ռադիոակտիվ ճառագայթումը:
Բշտանթ պատրաստելուց առաջ դուք պետք է գցեք այն, փաթաթեք այն, լվացեք եւ չորացրեք այն: Բաղնիքի միսը շատ գոհացուցիչ է, 220-330 գ-ը բավարար է մեկ բաժինով, որի մարմնի կշիռը կազմում է 110-120 գրամ, այսինքն, 2-3 կարաս:

Բաղնիքի միս պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Տապակած բրնձով

Ձիթապտուղ պատրաստել լոլիկի մեջ, աղով եւ պղպեղով ալյուրից: Թարմացրեք շոգեխաշել բոլոր կողմերից, հալված կարագի մեջ, ապա լցնել 2/3 բաժակ չոր սպիտակ գինի եւ կաթսա ցածր ջերմաստիճանի մեջ փակ կոկոսի տակ եւս 15 րոպե: Ավելացնել նուշ, խաղող եւ եփ գալ եւս 5 րոպե: Ստուգեք բորբոսը, եթե պարզվի, որ կոշտ է, ապա պետք է մեծացնել մարման ժամանակը:

Բաղնիք սոուսով

Բաղադրությունը `

1 լիտր: - բուսական յուղեր,

100 գ - ճարպ,

200 գրամ հորթի,

1 սոխ,

1 բաժակ սպիտակ գինի,

1 tbsp. մսով արգանակ,

12 - բեկորներ,

100 գ - Parmesan պանիր,

Կանաչ մաղադանոս, պղպեղ, աղ:

Կաթսայի մեջ լցնել բուսական յուղի մեջ, ավելացնել ճարպ խոզապուխտը, հորթի միսը, նախքան կտրել փոքր շերտը, գինին, մսով արգանակը, նուրբ հատիկավոր սոխը, տավարի միսը `բրնձի կափարիչը եւ եփ գալ ցածր ջերմության մեջ մինչեւ եփած: Ավարտված ձվաբջիջը դուրս է գալիս մի կերակրատեսակից, մնացած յուղի ֆիլտրից եւ ջուրից մինչեւ ջրանցքները:

Կողմնակի ճաշարանում, եռացրած բրնձով, կարագով եւ պարմեզանով լցված, իդեալական է այս ուտեստի համար:

Հանգստանալով սեփական հյութով

Պատրաստված լճակ, պղպեղ, աղ, խորքային կաթսայի մեջ դնել եւ ծածկել կափարիչով: Թխել ջեռոցում 180 աստիճանով, մինչեւ եփած: Պղպեղի հյութի մեջ լցված բրինձ, շատ հյութալի է դառնում:

Բիլլը գրիլում

Բաղադրիչները

Կարկասեսի բրինձ `8 հատ:

1 խնձոր սխտոր,

Կումին, կորիան սերմեր `մեկ թեյի գդալ,

1 պտղունց պղպեղ,

½ սոխ,

Կանաչ կոտորած,

2 tbsp. լ. - ձիթապտղի յուղ:

Սխտոր, քիմի, կորիան սերմեր, աղացած պղպեղ, սոխ, կոկորդի կանաչի, ձիթապտղի յուղ `բլենդերի մեջ եւ ծեծել մինչեւ միասեռ: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը smeared with dumplings, խաշած մի կաթսա է խիտ գլխարկով եւ դնում է ցուրտ տեղ երկու ժամ, որպեսզի բորբոս լավ ներծծված: Պատրաստված լորի աղցան տապակում, յուրաքանչյուր 10-15 րոպե: inverting, թխել մինչեւ եփած. Դուք կարող եք թխել ջեռոցում վառարանի վրա:

Պատրաստի խաղ է ծառայել սեղանին, զարդարված խաղողի տերեւներով, կիտրոնի շերտով եւ նուրբ թակած մաղադանոսով:

Ծխախոտի կաթիլ

Շատ պարզ է պատրաստել ուտեստ, որն ունի սարսափելի համ: Պատրաստել որովայնի կեղեւի վրա փոքր կտրվածք, պղպեղ, աղ, ծածկել թթվասերով: Տապակել մի թավայի մեջ, մինչեւ խրթխրթան: Պատրաստի եղունգները խորհուրդ են տրվում ծառայել տաք սոուսով եւ գազար տերեւներով:

Շիշ քյաբաբ բլայդից

Շիշ քաբաբը պատրաստելու համար թռչնի կերակուրները պետք է մարինացվեն, դրա համար մենք դրանք դնում ենք խորը ճաշատեսակների մեջ, շաղգամով, աղով, պղպեղով շաղ տանել, ավելացնել մեկ կիտրոնի հյութ, 1 սեղմված սխտոր, 1 բաժակ սպիտակ կամ կարմիր չոր գինի - ամեն ինչ խառնել եւ թողնել երկու ժամ . Թռչունների մարմինները տնկվում են փայտերով եւ տապակել 15 րոպեի ընթացքում:

Մինչեւ տապակած տապակածը կարող է լցոնվել խաղողի, հատիկի կամ չոր ծիրանի հետ:

Բաղադրություն նուշ սոուսում

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է `

բրնձի դիակ `8 հատ:

12 նուշ,

գինու քացախ - 80 մլ:

պղպեղ, աղ, սխտոր, պղպեղ ոլոռ, լյարդի տերեւ `ավելացնել ճաշակի:

Ձնագնդի կեղեւը, լվանալը, լյարդը ներս դնել եւ տապակել տապակով տապակով կարագով 15 րոպե ավելացրած ցածր ջերմության վրա, անընդհատ շրջելով:

Պատրաստի բորբոքումներից դուք պետք է դուրս գաք լյարդից եւ այն խմեք գինու քացախով, սխտորով, մանրացված նուշով:

Արդյունքում խառնուրդը տարածվում է տապակած թռչունների վրա, թռչունների մարմնին, սեզոնին պղպեղի սալորով, պղպեղի ոլոռներով, սերտորեն փակելու համար կափարիչը եւ շոգին 20 րոպե:

Բաղնիք, տապակած խաղողի տերեւներով

Բուսական ծովախորշերը պետք է աղած լինեն, ծածկված կարագով: Ծառի պտուղները պետք է փաթաթվեն խաղողի տերեւներով եւ փաթաթված են կես ժամով: Այնուհետեւ դրեք բրնձի մեջ, ավելացրեք 50 գ, ցանկացած ճարպից: Տապակել 15-20 րոպե:

Բաղնիք, գինով շոգեխաշած

Բաղադրիչները

10 գանգուղեղ,

1/5 բաժակ կարմիր աղցան գինի,

2 tbsp. սալոր յուղի գդալներ,

300 գրամ հորթի,

1 սոխ,

1 tbsp. գդալ թակած մաղադանոս,

200 գ բեկոն,

1/8 բաժակ մսով արգանակ:

Խիտ խորանի ներքեւում դուք պետք է պառկեք շերտերում `կտրատված բարակ շերտ եւ հորթի միս, թակած սոխ, կտրեք փոքրիկ կտորներ: Ավելացնել արգանակ, գինի - կափարիչ եւ եփ գալ մինչեւ եփած: Ծառայել սեղանի վրա լայն ուտեստով, եզրին երկայնքով մի երկրպագու, որը պառկեցրեց բրնձի միսը, ճաշատեսակի կեսին, հորթի մորթեց: Նրբաբլիթի յուրաքանչյուր հատվածի վրա դրեք բեկոն մի կտոր, լցնել ճարպը, ձեթը լվանալուց հետո, շաղ տալ մաղադանոսով:

Բաղադրություն տոմատի սոուսում

Վերցրեք երեք աղվափնջիկ, փրփուր, լավ լվանալ, սեւ պղպեղով եւ աղով շաղ տալ: Խորը ամանի մեջ, ½ բաժակ ճարպը նախապես ջերմաստիճանում, բշտիկներ եւ տապակել բոլոր կողմերից: Ավարտված բրնձորը լայն ճաշատեսակով քաշեք եւ ճարպից հետո ճարպը թողնելուց հետո ավելացնել խորոված սոխը եւ տապակել այն մինչեւ ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել 6 հատված եւ կտրել լոլիկի փոքր կտորներ: Շոգեխաշել 5-7 րոպե, լցնել տաք ջրով 1/5 տոննա եւ բշտիկ դնել: Կափարիչը փակեք եւ եփեք ցածր ջերմության վրա, մինչեւ եփեք: Ավարտված կաթնասունները կերակրել են մի կերակրատեսակ, կրծքով կտրել: Տապակած տապի մեջ խառնել մնացած հյութը տապակած եւ 1 տ.ս. մի ճաշի գդալ կարագ, լցնել այս սոուսով կեղեւի վրա, վերեւում մաղադանոսով շաղ տալ:

Բուռն շոգեխաշած

Պատրաստված եւ լավ լվացված մարմնի վրա դրված խորը կաթսա: Առանձին ամանի մեջ խառնեք `մի բաժակ կարագ, մի բաժակ սպիտակ գինի, չորս ճաշի քացախ, երկու սոխ, պղպեղ տերեւ, պղպեղ, աղ: Ավարտվեց բեկորների լցված խառնուրդով: Ավելի լավ է ճնշման կաթսայում աղտոտել լվանալը, դրա բացակայության դեպքում դուք կարող եք ծածկել յուղացված թղթի վրա տապանակը, կապել այն թելքով եւ ծածկել այն: Ներդնել դանդաղ կրակի վրա եւ եփ գալ 2 ժամով: